Prínosy pre zdravie Nevýhody vegetariánstvo
| - ovocie a zelenina - celozrnné výrobky - orechy - Sójové výrobky - Vlákno - Sekundárne rastlinné látky - Horčík, draslík - vitamín C - Vitamín E. - Kyselina listová - Karotenoidy | výhodné: - nasýtený tuk - cholesterolu - Celkový tuk nevýhodné: - Vitamín B12 - (Vápnik) - Vitamín D - zinok - Omega-3 mastné kyseliny - železo |
výhody
Vegetariánska strava môže ponúknuť množstvo zdravotných výhod. Nasledujúci prehľad sa týka iba „klasickej trojky“.
- Rastlinnú stravu preberajú vegetariáni viacsekundárne rastlinné látky, ktorým sú pripisované priaznivé účinky na zdravie.
- Pri nízkokalorickej strave s vysokým obsahom vlákniny to vegetariáni zvyčajne robia Telesná hmotnosť nižšia von.
- Vegetariáni ho majú (s dostatočným prísunom vitamínu B12) nižšie riziko, o ischemická choroba srdca zomrieť. Tento účinok je nezávislý od nižšieho BMI.
- Kvôli nižšiemu BMI sa vyskytujú u vegetariánov menej bežnéVysoký krvný tlak a menejÚčinok na zníženie krvného tlaku môže podporiť aj cukrovka typu 2 (draslík, vápnik a horčík, ktoré sú hojne dodávané prostredníctvom rastlinných potravín.)
- Vegetariánska strava môže zvýšiť účinnosť inzulínu a v prípade cukrovky ho vylepšiť Kontrola hladiny cukru v krvi prispieť.
- Vegetariáni majú lepšie hodnoty lipidov v krvi (nižší LDL, nižší celkový cholesterol, možno tiež vyšší HDL („dobrý“ cholesterol))
- Riziko zápchy a súvisiace sekundárne ochorenia (napr. rakovina hrubého čreva, hemoroidy) sú redukované stravou s vysokým obsahom vlákninyznížený.
Vegetariánska strava preto môže prispieť k prevencii zdravotných problémov u dospelých.
nevýhoda
Surová strava a fruktány
- Surová a ovocná strava môže tiež Nedostatok energie, bielkovín a niektorých minerálov a vitamínov a preto nie sú vhodné pre kojencov, batoľatá a deti.
- Surové mäso a surové ryby sú často Nosič patogénnych zárodkov, ktoré sa zničia iba varením. Milovníci surovej stravy, ktorí konzumujú surové živočíšne jedlá, majú zvýšené riziko chorôb.
Všetky skupiny
- Vegetariáni riskujú nesprávnu manipuláciu pri pestovaní vlastného ovocia a zeleniny a pri klíčení klíčkov, patogénne E. coli a salmonella záznam.
- Najmä suroví potravinári a fruktáni (ale aj klasickí vegetariáni) konzumujú veľkú časť potravín v ich prirodzenom stave a riskujú ich preto Epidémia ochoreniaPotravinové alergie. Zvlášť ohrození sú alergici na peľ, z ktorých väčšina je náchylná na krížové alergie. Predchádzajúce tepelné ošetrenie (napr. Varením) spôsobuje, že mnoho alergénov je neúčinných, čo znamená, že zodpovedajúce potraviny sú zvyčajne tolerované.
- Dajte si vegánov prípadne nižší príjem bielkovín. Aby sa zabránilo nedostatočnému prísunu základných živín, je dôležité zabezpečiť, aby strava obsahovala veľké množstvo strukovín (najmä sójové bôby, orechy, iné semená). Vegáni, rovnako ako (ovo) lakto vegetariáni, by tiež mali zabezpečiť dostatočný prísun vápnika, vitamínu D, vitamínu K, draslíka a horčíka, aby sa zabránilo osteoporóze.
- Výsledkom vegetariánskej stravy je vo vzťahu k Dodávka minerálov, stopových prvkov a vitamínov Nevýhody. Je preto dôležité zvoliť vhodný a pestrý výber jedál. Môže byť potrebné doplnenie.
Záver
Z výživového hľadiska sa ako dlhodobá potravina odporúča ovo-lakto-zeleninová a lakto-zeleninová (a do istej miery aj vegánska) strava, ktorá sa odporúča v súvislosti s profylaxiou obezity a vysokého krvného tlaku. Vegetariánska strava sa zvyčajne dá dodržať aj v osobitných životných situáciách.
Predpokladom je však dobrá až veľmi dobrá úroveň vedomostí o výživovej hodnote potraviny, starostlivý výber a kombinácia potravín a prípadne použitie vhodných doplnkov výživy (napr. Vitamín B12), aby sa pri vegetariánskej strave splnili základné výživové hodnoty, vitamíny a výživové požiadavky. Na pokrytie minerálov.
Zo zdravotných dôvodov sa odporúča aj konzumácia mierneho množstva mäsa a tukov s vysokou konzumáciou ovocia a zeleniny s dostatkom celozrnných výrobkov (podľa 10 pravidiel DGE), doplnená zdravým životným štýlom (pohyb, málo alebo žiaden alkohol a nikotín).