Príprava bieleho mäsa, kľúč k správnej výžive

Odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa červenému mäsu a zvýšiť spotrebu v „mäsožravej“ strave bieleho mäsa. Takže kuracie, morčacie a ryby sú veľmi žiadané medzi ľuďmi, ktorí sa snažia jesť „ako z knihy“.
Mnoho ľudí sa pýta, aký druh bielej hydiny je zdravší. Kuracie alebo morčacie mäso? Najmä preto, že v poslednej dobe morka ťaží z intenzívnej reklamnej kampane podporovanej článkami, ktoré morčacie mäso prezentujú ako akýsi „univerzálny všeliek“ na akékoľvek zdravotné problémy.
Kuracie mäso je lacnejšie a zdravšie ako morčacie mäso

Kuracie aj morčacie mäso sú zdravé, ak sú správne uvarené. Kuracie mäso je však oveľa lacnejšie a dá sa ľahko nájsť čerstvé (nezmrazené). Odborníci na výživu však odporúčajú kuracie mäso pri diétach s vysokým obsahom bielkovín. Pretože je vyprážané alebo varené, kuracie mäso obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako moriak. Kuracie pečeň má tiež polovicu kalórií z morčacej pečene a je o tretinu menej tučné. Morčacie mäso má tiež oveľa menej kalórií ako kuracie mäso. Odborníci na výživu však tvrdia, že rozdiely medzi týmito dvoma druhmi mäsa nie sú príliš veľké a nemajú zásadný vplyv na stravu. Výrazne zostáva iba cena, v prípade kurčaťa oveľa nižšia. Riziká „kontaminácie“ morčacieho mäsa chemickými látkami pochádzajúcimi z liekov sú tiež oveľa vyššie, keďže sú tieto vtáky náchylnejšie na choroby a sú často podrobované intenzívnej liečbe antibiotikami.

Výhody konzumácie kuracieho mäsa

Výhody konzumácie moriek

Morčacie mäso sa odporúča ľuďom s nízkotučnou stravou. Posledné štúdie ukazujú, že ak sa hydina, kuracie aj morčacie, varí so šupkou, prírodné šťavy a tuk sa do nej nedostávajú. Z tohto dôvodu stačí pokožku odstrániť iba pred konzumáciou.

---