Príprava jedla pomocou Thermomix® - Kúpte si ePub eBook Ebooks Varenie - Recepty - Výživa
Pripravte si zdravé jedlá, vezmite si ich so sebou a ušetrite čas
| Veronika Pichl |
| vydavateľstvo riva |
| 2018 |
| 176 strán |
| 9783745302820 |
| ePUB |
| Vodoznak |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 10,99 EUR |
Veronika Pichl, narodená v roku 1980, je úspešnou autorkou v oblasti chudnutia, výživy, pohybu a šťastia. Vyvíja príručky pre riva Verlag a Happy Fit Food Verlag (happyfitfood.de), ktoré sama založila. Riva Verlag už vydala množstvo kuchárskych kníh od nej. Žije so svojím manželom a dvoma deťmi v norimberskom regióne.
Kúpiť tu:
Vodorovné karty
Naša príprava jedla-
Násobiace tabuľky
Príprava jedál je ideálnym spôsobom, ako žiť zdravo, pri vedomom stravovacom štýle a zároveň znižovať stres pri varení a kuchynský chaos. Na úvod vám pomôže niekoľko jednoduchých tipov. Ale nebojte sa: Ako začiatočník prípravy jedál nemusí nikto investovať obrovské sumy do vhodných nádob, škatúľ alebo neznámych potravín a prísad. Najlepším spôsobom, ako začať s prípravou jedla, je pristupovať k „dobrodružstvu“ pomaly a bez stresu. Nikto nemusí hneď od začiatku pripravovať a deliť všetky jedlá na celý týždeň.
Namiesto toho začnite iba s jedným obľúbeným jedlom pripraveným na dva alebo tri dni. Túžba vyskúšať ďalšie zdravé recepty na prípravu jedál teda prichádza prirodzene. A výhody vždy chutného a zdravého jedla v dome sú presvedčivé.
Začnite s prípravou jedla - tak to funguje
1. Vyberte deň prípravy jedla
V každom prípade, najmä na začiatku, má zmysel zvoliť deň na prípravu jedla, v ktorom je trochu viac voľného času. Mnoho fanúšikov prípravy jedál preto uprednostňuje víkend. Pokus „vtesnať“ prípravu jedla do už aj tak nabitého programu v stresujúcom pracovnom dni je zvyčajne neúspešný. To má často demotivujúci účinok a rýchlo vás zbaví chuti do varenia.
Je preto lepšie zvoliť si jeden alebo dva uvoľnenejšie dni - a urobiť zo spoločného varenia vzrušujúcu rodinnú udalosť, najmä pre deti.
2. Začnite pomaly
Pre začiatočníkov v príprave jedál je vhodné začať iba s jedným jedlom. Raňajky, obed alebo večeru si môžete vybrať podľa toho, čo je v každodennom živote zvyčajne najmenej času. Len čo sa rozhodnete, je čas zvoliť si svoj obľúbený recept. Ak sa má na niekoľko jedál pôvodne použiť iba jeden recept, môže byť užitočné jedlá po príprave a porciovaní zmraziť. Koniec koncov, ťažko niekto chce mať rovnaké raňajky, obed alebo večeru dva, tri alebo viac dní.
3. Zodpovedné nakupovanie
Keď viete, čo chcete variť, ďalším krokom je vytvorenie nákupného zoznamu. Týmto spôsobom sa podporíte nielen v kúpe niečoho, ale aj v zodpovednom zaobchádzaní s potravinami. Nakoniec, ak v koši skončí iba to, čo sa skutočne zje, musí sa neskôr vyhodiť menej alebo žiadne jedlo.
Väčšina jedál na prípravu jedla je v supermarkete ľahká a nekomplikovaná. Mnoho vynikajúcich surovín na prípravu jedla nájdete aj na týždennom trhu s výberom čerstvého regionálneho ovocia a zeleniny. Takže sa oplatí pozrieť sa aj tu.
Najmä ovocie a zelenina sú všestranné v tom, ako sa pripravujú, a na vytvorenie širokej škály jedál často stačí malý výber prísad. A často iba na jednej panvici a len s niekoľkými krokmi.
4. Správne nádoby na prípravu jedla
Samozrejme, ak začnete s prípravou jedla, na začiatok nepotrebujete rozsiahly balíček krabičiek a nádob. Ale akonáhle objavíte zábavu pri príprave, nebudete sa chcieť zaobísť bez praktických výhod vhodných škatúľ, plechoviek a pohárov - vďaka nim je celá vec ešte pohodlnejšia!
Aj keď na začiatku klasický plastový obedár alebo dokonca nepoužívaná nádoba na zmrzlinu úplne postačuje na to, aby ste si mohli jedlo uložiť po častiach, nádoby na mikrovlnné rúry, ktoré je možné v ideálnom prípade uložiť do chladničky alebo mrazničky, sú samozrejme lepšie a praktickejšie.
Sklenené nádoby sú na to vhodné, pretože sa nemôžu poškodiť v chladničke alebo mikrovlnnej rúre. Kvôli vlastnej hmotnosti a riziku rozbitia však nie sú nevyhnutne ideálne na prepravu. Ak si chcete pripravené jedlo vychutnať na cestách častejšie, mali by ste radšej používať plastové nádoby vhodné do mrazničky a mikrovlnnej rúry.
Mimochodom: Existujú aj špeciálne boxy pre odborníkov na prípravu jedál, v ktorých sú rôzne potraviny skladované v samostatných priehradkách. Napríklad šalát a morčacie prsia môžete zmiešať, iba ak ich chcete jesť.
Tip: Silikónové formy na muffiny sú tiež veľmi vhodné na oddelenie rôznych zložiek riadu. Samozrejme, nemusí to vždy byť profesionálna škatuľka - má však zmysel mať po ruke ďalšie malé škatule alebo uzamykateľné sklenené nádoby, aby bolo možné napríklad uložiť obaly alebo omáčky alebo odobrať ich z iných surovín.
5. Správne skladujte
Jedlá na prípravu jedla samozrejme tiež nevydržia večne. Hotové jedlá sa zvyčajne dajú dobre vychladiť niekoľko dní.
Mali by ste sa však ubezpečiť, že jedlo nenechávate príliš dlho v teple a čo najskôr po príprave ho skladovať v chladničke (dôležité: predtým ho nechajte úplne vychladnúť) - plesne a patogény tak majú malú šancu.
Spravidla sa jedlá z varených alebo vyprážaných jedál môžu bez problémov skladovať v chladničke 3–4 dni (výnimka: ryby!). Pre ešte dlhšiu trvanlivosť sa odporúča ich zmraziť.
Pokrmy pripravené z čerstvých, surových jedál by sa naopak mali jesť rýchlo do 2 - 3 dní od ich prípravy. Tieto jedlá sú zvyčajne menej vhodné na mrazenie.
Obzvlášť dobre je možné zmraziť:
- Dušené mäso a kastróly
- Ovocie a zelenina: banány, bobule, špargľa, fazuľa, kukurica a paradajky
- Ovocie a zelenina (najlepšie na kúsky): avokádo, ananás, mango, hrášok, mrkva, karfiol a brokolica
Menej ľahké je zmraziť nasledujúce:
- Varené, nerozdrvené zemiaky
- Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody
Čo vydrží ako dlho?
Nasledujúca tabuľka poskytuje predstavu o tom, ako dlho môžete uchovávať pripravené jedlo v chladničke alebo mrazničke.
Táto tabuľka obsahuje smerné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť. Najmä pri mrazení je dosť možné, že pokrm vydrží oveľa dlhšie. Môže však stratiť časť svojej chuti, ak je dlho zmrazený.
Tipy na zmrazenie
- Jedlá pripravené v rúre sú najlepšie zmrazené v sklenených alebo hliníkových nádobách, aby mohli prechádzať priamo z mrazničky do rúry.
- Ak má byť niečo zmrazené iba na krátky čas, môžete to zabaliť aj do igelitu.
- Jedlá, ktoré sa majú mraziť dlhšie, sa najlepšie skladujú v hliníkovej fólii alebo v špeciálnych mraziacich vreckách.
- Uložte čerstvé jedlá do zadnej časti mrazničky - staršie jedlá sa tak posunú vpred a nezabudnú sa.
- Pripravené jedlo označte dátumom a obsahom zmrazenia, napr. B. pomocou odlepovacích štítkov - takže je vždy jasné, čo sa v kontajneri alebo vaku nachádza, a nie je prekročený maximálny čas zmrazenia.
- Pred zmrazením nechajte teplé jedlo úplne vychladnúť.
- Najlepšie zmrazujte jedlo po častiach; takže môžete rozmraziť iba to, čo potrebujete.
Tipy na rozmrazovanie
- Mrazené jedlá, ktoré sa pripravujú v hrnci, nechajte rozmraziť. Takto porcia lepšie zapadne do hrnca a rovnomerne sa varí.
- Pokrmy pripravené v rúre nemusia byť pred vložením do rúry nevyhnutné rozmrazené. Z bezpečnostných dôvodov je potrebné dodržať postup varenia a primerane predĺžiť čas varenia.
- Mrazené jedlo nerozmrazujte pri izbovej teplote, ale cez noc v chladničke alebo alternatívne v mikrovlnnej rúre.
Extra tip: polovičky avokáda si odložte
Ak sa polovica avokáda nepoužíva, je najlepšie ho uložiť bez odstránenia jadra. Dužinu pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, avokádo zakryjeme potravinovou fóliou a uložíme do chladničky.