Príprava jedla v mikrovlnnej rúre - tipy

Tipy na varenie v mikrovlnnej rúre

  • Misky by sa mali zahriať na minimálne 70 ° C, aby sa zničili škodlivé mikroorganizmy (napr. Salmonella).
  • Do jedla nepridávajte soľ, až keď je uvarené; soľ z jedla odoberá vlhkosť, ktorá značne vysušuje povrch.
  • Do procesu varenia nie je potrebné pridávať žiadny tuk; trochu vody je potrebné pridať iba do pokrmov s nízkym obsahom tekutín.
  • Pre dlhšiu dobu pečenia odporúčame otočiť varnú nádobu o 180 stupňov a jedlo otočiť alebo zamiešať.
  • Na ohrev a varenie sa musí používať riad vhodný pre mikrovlnnú rúru. z. B. nádoby zo skla, porcelánu, kameniny, keramiky (s glazúrou) a plastové nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry.
  • Zakrytie pokrmov počas procesu ohrievania alebo varenia zabráni ich vysušeniu.

Zdravotné hodnotenie mikrovlniek

Zdravotné obavy týkajúce sa mikrovlnných rúr sa týkajú predovšetkým možných zmien spôsobených vlnami v potravinách. Existuje však obava, že únik mikrovĺn bude mať priamy škodlivý vplyv na ľudský organizmus.

jedla

Strata živín v dôsledku rýchlej vlny? Vďaka svojej nízkej energii nemôžu mať mikrovlny žiadne priame účinky na bunkovú zmenu. Ohrev v mikrovlnnej rúre, rovnako ako varenie na sporáku, však ničí niektoré prísady (napr. Vitamíny citlivé na teplo). Vďaka krátkej dobe prípravy sú však straty oveľa menšie ako pri varení. Pretože sa do mikrovlnnej rúry nepridáva málo alebo vôbec žiadna voda, dochádza tiež k menším stratám v dôsledku vstupu určitých živín (napr. Minerálov a stopových prvkov) do kuchynskej kvapaliny.

Ohrozenie zdravia mikrovlnami? Niektorí spotrebitelia sa obávajú rizika úniku elektromagnetického žiarenia, takzvaného „únikového žiarenia“. Mikrovlnné žiarenie, ktoré je možné detekovať mimo prístroja, je extrémne nízke za predpokladu, že ochranné zariadenia prístroja fungujú správne (napr. Tesne zatvárajúce dvere, automatické vypínanie pri otvorení dverí).

Záver

Mikrovlnné zariadenie je dôležitým doplnkom konvenčných varných zariadení. Najmä pre malé a malé domácnosti umožňuje lacnú a časovo nenáročnú prípravu jedál. Zdravotné obavy týkajúce sa mikrovlnnej technológie zatiaľ nie sú potvrdené.

Aktualizované: 27. 9. 2018 - Autor: Dr. rer. med. Angela Jordan (diplom z výživy)