Le; Tuky - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Obsah kalórií v tukoch a olejoch

Vyhýbať sa olejom a tukom nie je prospešné pre zdravie. Telo potrebuje tuk a dodáva jedlu chuť.

Pretože naše jedlo obsahuje prospešné a menej prospešné tuky, môže sa výber doplnkového zdravého oleja ukázať ako prospešný pri varení a pečení.

Oleje a tuky - kalórie

Koľko kalórií sú oleje a tuky?

Dostupné zdroje tukov sú rastlinné tuky obsiahnuté v olejových palmách, jadrách alebo orechoch a živočíšne tuky, ako sú mliečne výrobky, mäso alebo ryby.

Ale čoraz viac potravín sa pridáva do palmového oleja, informuje poradenský portál Codecheck. Používanie krémov z orechov a čokolády sa v posledných rokoch zvýšilo: podľa Code Check asi teraz o 30% viac výrobkov obsahuje problematický palmový olej.

Čipsy, dezerty, kozmetika, ale predovšetkým margarín majú často vysokú hladinu palmového oleja. Palmový olej je dostupný a lacnejší, ale jeho pestovanie ničí dažďový prales. Palmový olej obsahuje obzvlášť vysoké množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré sú podozrivé z podpory kardiovaskulárnych a vaskulárnych chorôb.

Kalorická tabuľka: olej a tuk

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Maslové kalórie	100 g	744 kcal	3060 kJ
Raňajky margarín kalórie	100 g	721 kcal	2964 kJ
Kalórie s husacím tukom	100 g	930 kcal	3934 kJ
Polotučné kalórie	100 g	372 kcal	1533 kJ
Kalórie z polotučného margarínu	100 g	360 kcal	1 500 kJ
Varenie kalórií masla	100 g	742 kcal	3050 kJ
Lätta kalórie	100 g	360 kcal	1 500 kJ
Kalórie z tresčej pečene	100 g	902 kcal	3776 kJ
Margarínové kalórie	100 g	540 kcal	2 200 kJ
Rastlinné krémové kalórie	100 g	670 kcal	2 700 kJ
Rastlinné margarínové kalórie	100 g	720 kcal	2962 kJ
Rama kalórie	100 g	630 kcal	2 600 kJ
Kalórie z čajového masla	100 g	743 kcal	3075 kJ

Zdravé a nezdravé tuky

Ktoré tuky sú zdravé a ktoré nezdravé?

Na varenie a pečenie Odporúča sa rastlinný olej, ktorý obsahuje požadované polynenasýtené mastné kyseliny.

Nasýtený tuk

sú obsiahnuté v klobáse, syre alebo masle. Ich spotreba by sa preto mala obmedziť. Nenasýtené mastné kyseliny sú mononenasýtené alebo polynenasýtené.

Polynenasýtené mastné kyseliny sa musia prijímať prostredníctvom potravy, pretože sú dôležité pre metabolizmus a telo si ich nedokáže samo vyrobiť.

Arganový olej - rastlinný tuk

The Omega 3-Podiel polynenasýtených mastných kyselín by mal byť obzvlášť vysoký. Pretože omega-3 má protizápalový účinok, ktorý má chrániť pred artériosklerózou a reumou.

Makrela, losos, tuniak a sleď obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Repkový, vlašský a ľanový olej, takzvané alfa mastné kyseliny, sú tiež alternatívou k rybám s vysokým obsahom tuku.

Živočíšne produkty obsahujú nasýtené tuky, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych a vaskulárnych chorôb. Telo si tieto mastné kyseliny vyrába samo, a preto ich nemusí dodávať.

Na rozdiel od čistého Rastlinné oleje Maslo, mlieko a mäso tiež obsahujú nebezpečné trans-tuky. Aj keď sú transmastné kyseliny v margaríne menej ako jedno percento, za predpokladu, že sa použije moderná technológia, je potrebné znížiť spotrebu potravín, ako sú lupienky, hotové koláče a sušienky, ako aj vyprážaných výrobkov.

Je maslo zdravé?

Maslo je lepšie ako jeho povesť

Maslo dodáva mäsu zvláštnu chuť, ktorú si mnohí vážia. Bohužiaľ, údajne má spotreba masla negatívny vplyv na zdravie, ale nové štúdie ukazujú, že nekonzumácia masla nechráni pred infarktom a že siahnutie po masle nezvyšuje riziko srdcových chorôb.

Maslo je vhodné aj na vyprážanie pri nízkych teplotách. Aj keď obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín, neobsahuje nebezpečné transmastné kyseliny v margaríne. Maslo môže nahradiť aj margarín pri pečení.

Bravčová masť dusená

Bravčová masť, ďalší živočíšny tuk

Vyčistené maslo a masť sú veľmi tepelne stabilné až do 200 stupňov, a preto odolnejšie ako rastlinný olej. 45% sadla tvoria mononenasýtené mastné kyseliny, 11% polynenasýtené mastné kyseliny.

Má lepší pomer mastných kyselín Husí tuk, ktorý obsahuje vyšší podiel nenasýtených mastných kyselín. Takže voľba na dusenie zeleniny môže určite padnúť na masti.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---