Príprava karfiolu Najlepšie tipy
Príprava karfiolu Najlepšie tipy pre biele kvietky
Príprava je všetko a všetko končí
Pred spracovaním karfiolu ho musíte najskôr vyčistiť. Za týmto účelom odstráňte listy zo stopky a položte hlavu nadol na pár minút v slanej vode, na zmytie nečistôt a prípadne aj hmyzu. Podľa toho, ako si chcete karfiol pripraviť neskôr, môžete florety odrezať alebo rozobrať na malé kúsky. Môže sa jesť aj stopka, najlepšie urobíte, ak ho ošúpete a nakrájate na kúsky alebo nastrúhate na strúhadle.
Pripravte si do hrnca karfiol
Varenie je najbežnejším spôsobom prípravy karfiolu, aj keď sa stratí pomerne veľké množstvo živín. Dajte veľký kastról so slanou vodou a priveďte ho k varu. Môžete urobiť karfiol Varte buď na kúsky alebo v celku. Kvetinky sú uvarené za desať až dvanásť minút, pričom celú kapustu je potrebné variť asi 25 minút. Potom môžete karfiol podať ako chutnú prílohu, napríklad s holandskou omáčkou.
Karfiol sparíme
Varenie v pare je šetrnejším spôsobom varenia: Vložte ružičky karfiolu do hrnca s trochou vody alebo oleja, zatvorte ho pokrievkou a zeleninu varíme na strednom ohni. Pretože vodná para nemôže unikať, karfiol je pripravený slúžiť za osem až desať minút.
Pripravte si karfiol v rúre
Ak máte radi, môžete karfiol upiecť aj v rúre. Oddelené ružičky stačí zmiešať s olivovým olejom a soľou a rozložiť na podnos. Potom môžete použiť zeleninu Pečieme asi 20 minút na 180 stupňov. Tiež vynikajúce: pečený karfiol so syrom alebo pripraviť kastról (ako náš karfiol a gratinované zemiaky).
Na panvici orestujeme karfiol
Môžete tiež pripraviť karfiol na panvici, ale mali by ste ho použiť nakrájame na tenké plátky, aby bola uvarená. Smažte ho na rozpálenom oleji asi desať minút do chrumkava a nezabudnite ho občas premiešať.
Karfiol sparíme
Výhodou v pare je, že zelenina je uvarená domäkka a zachováva si väčšinu výživných látok. Pre tento spôsob varenia potrebujete parný hrniec, ktorý zavesíte do hrnca Zem je pokrytá vodou niekoľko centimetrov. So zatvoreným vekom musí karfiol variť asi 20 minút.
Blanšírujte karfiol
Ak chcete karfiol zmraziť, je potrebné predtým zeleninu blanšírovať a potom schladiť v ľadovej vode. Najprv by ste mali variť v dostatočnom množstve slanej vody - celý karfiol trvá asi osem minút, na ružičky karfiolu stačia tri minúty. Po kúpaní v studenej vode nechajte kapustu odtekať a potom ju zmrazte alebo priamo spracujte.
Jedzte karfiol surový
Áno, čítate správne: Karfiol sa dá jesť surový! Buď ako malé občerstvenie medzi tým alebo ako prísada do šalátu. Môžete tiež nakrájať florety v mixéri alebo na strúhadle a potom z nich pripraviť karfiolovú ryžu - tu sa medze nekladú.
Puree karfiol
Ak ste nikdy nejedli karfiolové pyré, mali by ste si to určite vynahradiť. Príprava je veľmi ľahká: Zeleninu jednoducho povarte s trochou vody do mäkka a potom Pyré so zemiakovým strojom alebo tyčovým mixérom. Teraz môžete pyré slúžiť ako prílohu alebo z nej vykúzliť karfiolovú polievku.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pripravili sme pre vás vynikajúce recepty na karfiol. Vysvetlíme tiež, ako si môžete pripraviť baklažán, uvariť kapustu savoy a pripraviť švajčiarsky mangold.