Pripravte mäso v parnom hrnci
Predsudok pretrváva: mäso varené v parnom prístroji chutí nevýrazne a tvrdo; parný hrniec preto nie je vhodný na prípravu mäsa. Skúsení používatelia varenia v pare to vidia veľmi odlišne a každý, kto si niekedy pochutnal na pare v dobrej čínskej reštaurácii, vie, že môže chutiť mimoriadne lahodne a je všetko, len nie tvrdý. Aké je však tajomstvo parenia mäsa?
Porovnanie s inými metódami varenia
Varenie mäsa v parnom hrnci je pri používaní parného hrnca stále jednou z rarít. Môže to byť spôsobené hlavne tým, že európskym chutiam, ktoré inak zvyčajne prichádzajú do styku s pečeným mäsom, chýbajú pražené arómy, ktoré vznikajú počas pečenia. Preto nie každý má rád mierne odlišnú chuť mäsa, ktorá vzniká v parnom hrnci.
Mäso sa zvyčajne v Európskej kuchyni pripravuje a potom varí ďalej. Ak nie je pražený, chýba známa grilovaná aróma a mäso môže chutiť neznáme alebo dokonca nevýrazne.
Použitím zhody Zmesi korenia a bylinky takýmto nepríjemným chuťovým zážitkom sa dá vyhnúť.
Výhody: Pripravte mäso v parnom hrnci
Výhody sú zrejmé. Tie obsahujú:
- The Vlastná chuť dôraz sa kladie na mäso.
- Tento typ prípravy je zvláštny nízkotučný.
- Naparovanie robí mäso krásnym výberové konanie a je ľahko stráviteľné.
- Dôležité prísady zostať.
Aké mäso je vhodné na varenie v pare?
Vhodný je v podstate každý druh mäsa, bez ohľadu na to, či Teľacie, hovädzie, hydinové alebo bravčové mäso, na prípravu v parníku.
Pre začiatočníkov: pripravte si v parníku jednoduché jedlá
Ako úvod sa odporúča predovšetkým príprava mäsových guľôčok a jedál z hydiny. Prax ukazuje, že chutné jedlo sa dá vykúzliť rýchlo a ľahko na prvý pokus.
Mäso v parnom hrnci: prehľad časov varenia
Všeobecne je doba varenia mäsa 8 - 30 minút. Závisí to od druhu mäsa a stavu mäsa (celého alebo nasekaného).
Aby vám neuniklo ideálne miesto na varenie, je vhodné jedlo sledovať a používať digitálne Použite ukazovateľ vnútornej teploty.
Prehľad časov varenia
Pokiaľ nepoužívate iba parný hrniec, ale dokonca aj parnú rúru, môžete pomocou grilu na konci poskytnúť mäsu grilovaciu vrstvu a vykúzliť tak intenzívne pražené arómy. Moderné zariadenia majú programy, ktoré to už umožňujú.
Príklad receptu: Kuracie prsia na zeleninových pásoch
Za týmto účelom je mrkva, zeler a pór nakrájané na jemné prúžky alebo nakrájané na plátky. Zelenina sa varí v parnom hrnci asi 4 minúty, potom sa na ňu dá korenie z kuracích pŕs ochutené soľou, korením a citrónovou šťavou. Podľa hrúbky je filé pripravené na podávanie asi za 8 až 10 minút.
Chutí obzvlášť dobre, ak je kuracie prsia vopred marinované v zmesi citrónovej šťavy, medu a olivového oleja - ochutené soľou, korením a rozmarínom - a táto zmes sa pridáva aj do zeleninových prúžkov.