Pripravte si americké palacinky sami Rýchly recept - pozri

Často sú najsladšou spomienkou na dovolenku v Amerike: palacinky. „Perfektná palacinka je asi desať centimetrov široká, silná po prstoch a má peknú nadýchanú konzistenciu,“ hovorí nemecká odborníčka na palacinky a autorka Christine Sinnwell-Backes

sami

Recept na americké palacinky

Suroviny na 10-12 palaciniek

Americké palacinky

Príprava palaciniek

  1. Oddeľte dve vajcia, z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  2. Primiešajte 200 gramov múky, lyžičku prášku do pečiva, dve lyžičky cukru, trochu vanilkového prášku a štipku morskej soli.
  3. Ručným mixérom vmiešame žĺtky a dva decilitre cmaru.
  4. Nakoniec vareškou vmiešame pripravený sneh z bielkov.

Príprava palaciniek

Placky pečieme po častiach na nepriľnavej panvici s trochou slnečnicového oleja do zlatista z oboch strán.

Na podávanie položte dve až tri palacinky na seba, medzi ktoré vložte malý kúsok masla - potom na vrch dajte javorový sirup.

Americké palacinky sa líšia od našich klasických vajíčok alebo palaciniek. Sinnwell-Backes: „Sú oveľa menšie, podiel vajec je nižší. Pridáva sa do nich aj prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, aby sa pri pečení pekne zdvihli. ““

„Mám rada palacinky, na ktorých sa do cesta pečú malé kúsky jablka,“ hovorí Christine Sinnwell-Backes. «Navrch dajte škoricový cukor, ak chcete, pridajte trochu javorového sirupu alebo čokoládovú omáčku. Ako výdatný variant odporúčam parmezánové palacinky s čerstvými bylinkami, v nedeľu spojené s praženicami. ““

V USA sa čučoriedky alebo plátky banánu často nachádzajú v palacinkách - jednoducho ich vtlačte do cesta v panvici a upečte ich so sebou.

Palacinka v holandskom štýle s javorovým sirupom alebo slivkovým kompótom

V zürišskej reštaurácii „Zum Guten Glück“ sa podáva viac ako 20 variantov palaciniek, je tu však holandská verzia. Majiteľ a šéfkuchár Yuri Kampstra (43): „Recept na cesto sa veľmi blíži americkej verzii a palacinky sa tiež pečú na panvici, sú však veľké asi 30 centimetrov, sú však rovnejšie a trochu tuhšie.“

Okrem klasického javorového sirupu odporúča aj palacinky so slivkovým kompótom, kozím syrom (Chèvre chaud), praženicou alebo šampiňónmi. „Neexistujú žiadne obmedzenia - jednoducho to vyskúšajte!“

Jeho tip: palacinky podávajte na predhriatych tanieroch, inak rýchlo vychladnú.

Koľko kalórií sú palacinky?

Palacinky majú 227 kalórií na 100 gramov, iba desať percent tuku a šesť percent bielkovín. Športovci primiešajú do cesta ovsené vločky alebo proteínový prášok, napríklad s čokoládovou príchuťou, a vynechajú sladké omáčky - a extra zdravá fitneska je hotová.