Pripravte si banánové lupienky sami - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 1 porciu:

200 g Banány

Nie vždy potrebujete zemiakové lupienky, môžu byť aj oveľa ovocnejšie. Dnes vám ukážeme, ako si sami môžete pripraviť vynikajúce banánové lupienky. Potrebujete iba rúru, ale lepšie dehydratátor. Obidve varianty vám samozrejme vysvetlíme a aké výhody a nevýhody majú.

Pripravte si banánové lupienky sami - v sušičke

U banánových lupienkov začneme lúpaním banánov a nakrájaním dužiny na rovnomerné plátky hrubé asi 2 až 3 milimetre.
Tieto potom distribuujeme jeden vedľa druhého bez toho, aby sme sa prekrývali na táckach dehydratátora.
Teraz sme nastavili teplotu ideálne na 40 stupňov (kvalita surovej stravy) a časovač na 18 až 24 hodín.

Mrazenie banánov - jedna cesta a žiadna iná!

Banánová a malinová zmrzlina (urobte si sami s odšťavovačom bez cukru)

V našich domácich banánových lupienkoch vidím veľa tvárí duchov 😛 S Halloweenom by sa veľmi dobre hodilo 😀

V kvalite surových potravín nie je také ľahké pripraviť si vlastné chrumkavé banánové lupienky. Sú to skôr sušené banány ako skutočné čipsy. Ale získate všetky výživné látky, ktoré by sa pri vyšších teplotách zničili. Nerozlišuje to chuťovo, iba konzistencia je iná.

Ak chcete chrumkavé hranolky, jednoducho nastavíte teplotu na 60 až 70 stupňov a potom by ste mali za približne 6 hodín získať vynikajúce chrumkavé hranolky. Je tiež dôležité nebrať ovocie, ktoré je príliš zrelé. Banány, ktoré sú už mierne hnedé, sú najchutnejšie, ale nedostanete ich skutočne chrumkavé. Lepšie je brať banány, ktoré sú úplne žlté, ale už nie zelené.

Potom vyzerajú inak ako naši na fotografiách. Vybrali sme pre variant surových potravín banánové lupienky. Keďže sa nám aj tak nechcelo robiť 100% suché čipsy, rozhodli sme sa pre najsladšiu variantu a zobrali si naozaj pekné zrelé banány.

Mimochodom, ak nakrájate plátky banánu príliš hrubé, už nedosiahnete chrumkavé banánové lupienky. Pri rezaní by ste sa mali ubezpečiť, že sú triesky rezané dostatočne tenko.

Správny dehydratátor na banánové lupienky

Najdôležitejšie na správnom odvodňovači je to, ako často ho používate. Na súkromné použitie, na občasné vysušenie úplne postačuje menšie zariadenie. To je zvyčajne oveľa úspornejšie a navyše získate všetky sloty plné.

Podľa môjho názoru je pri kúpe dehydratátora potrebné venovať pozornosť ďalším dôležitým bodom:

Teplo by malo byť v prístroji distribuované čo najrovnomernejšie, inak sú plody dozadu už veľmi suché, iné nie sú ani zďaleka hotové.
Mal by mať klapku alebo dvere a nemal by byť iba otvorený vpredu. Ušetrí to nielen veľa energie, ale aj oveľa rovnomernejšie sušenie.

Sami používame mini dehydratátor Byzoo doma. Podľa môjho názoru je medzi dehydratátormi víťazom v pomere cena/výkon a možno ho absolútne odporučiť. Vyrábame s ním nielen banánové lupienky, výborne v nich fungujú aj jablkové krúžky, sušené bylinky alebo ovocná koža.

Sme veľmi spokojní s naším mini dehydratátorom Byzoo a radi ho odporučíme ostatným.

Pripravte si banánové lupienky sami - v rúre

Proces výroby banánových lupienkov v rúre je v zásade dosť podobný postupu v sušičke, existuje však niekoľko malých, ale jemných rozdielov. Hlavným rozdielom v porovnaní s dehydratátorom je teplota. Rúra zvyčajne začína iba na 50 stupňov. Ako už bolo spomenuté, v dôsledku toho sa môžu stratiť vitamíny citlivé na teplo a ďalšie živiny. „Kvalita surového jedla“ sa preto v rúre zvyčajne nezíska.

Na druhej strane je rúra zvyčajne dobre izolovaná. To tiež znamená, že by ste mali každú chvíľu krátko otvoriť dvierka rúry, aby mohla uniknúť vodná para. Ak to neurobíte, banánové lupienky tiež nebudú chrumkavé. Prípadne môžete nechať dvere pootvorené, ale to spotrebuje veľa zbytočnej energie.

Ďalším bodom, ktorý hovorí za sušičku namiesto rúry, je počet roštov. Do rúry sa spravidla zmestia 2 až 3 plechy na pečenie, sušičky využívajú priestor na ohrev oveľa efektívnejšie. Zvyčajne máte 6 až 10 slotov na oveľa menšom priestore. To všetko šetrí energiu a tiež z dlhodobého hľadiska robí sušenie lacnejším.

Na čipsy sme použili naozaj zrelé banány. Vďaka tomu sú veľmi sladké, ale nie také chrumkavé.

Smažte banánové lupienky

Pre úplnosť by som rád spomenul, že v hlbokej fritéze si môžete pripraviť aj banánové lupienky. To je zďaleka najrýchlejšie, ale na oplátku dostanete skutočné kalorické bomby. Banánové lupienky už obsahujú veľa fruktózy, ale ak sú vyprážané, pridá sa veľa tuku. Keďže som si tento variant ešte sám neskúšal a v dohľadnej dobe ho neskúsim, nemôžem k nemu povedať nič bližšie.

Záver: banánové lupienky si pripravte sami

Domáce banánové lupienky sú absolútnou lahôdkou. Dehydrátor aj pec majú svoje výhody a nevýhody. Ale najmä ak chcete sušiť ovocie, zeleninu alebo bylinky častejšie, potom jednoznačne odporúčame zaobstarať si dehydratátor. Z dlhodobého hľadiska to stojí za to.

Varovanie by malo byť varované pri konzumácii banánových lupienkov, vyrobených vlastnými silami alebo zakúpených. Hmotnosť banánov sa sušením výrazne zníži. Takže ste pomerne rýchlo zjedli niekoľko úplných banánov. Banány môžu pri nadmernej konzumácii spôsobiť zápchu!

To by vám však nemalo brániť v tom, aby ste si sami pripravili vynikajúce, ovocné banánové lupienky 😉