Pripravte si bielu kapustu - ako kari, kapustový koláč alebo africkú zdravú

Bohužiaľ, biela kapusta už nie je taká populárna. „Stouté kapustové kotúče alebo nudné dusené kapusty“ len ťažko majú šancu proti exotickým receptom. Zelenina je skutočne zdravá a môže vám dokonca pomôcť pri chudnutí. Máme pre vás dva recepty na exotickú kapustu s kari a sladkými zemiakmi. Nakoniec existuje recept na bylinkový koláč. Zdravá a naozaj chutná zmena. Bavte sa snažením!

bielu

Pikantné biele kapustové kari, vegánske

Ingrediencie sú dostatočné pre 6 až 8 osôb. Pretože karí z bielej kapusty sa dá ľahko zmraziť, oplatí sa ihneď uvariť väčšiu porciu.

Ingrediencie

  • 1 kg bielej kapusty (surovina, nečistené)
  • 3 zelené cibule
  • Po 1,5 čajovej lyžičke koriandru, zázvoru, kari, pískavice gréckej, škorice a rascového prášku
  • 1 lyžička paprikového prášku sladká
  • 1/2 lyžičky čili prášku
  • 0,5 až 1 polievková lyžica morskej soli (podľa chuti)
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 50 g arašidov
  • čerstvá šťava z polovice limetky
  • 1/4 litra kokosového mlieka
  • čerstvé bylinky na ozdobu, nasekaný petržlen alebo lístky koriandra
  • 2 lyžice kokosového oleja

Príprava

Kapustu rozkrojíme na polovicu, potom na štvrtiny a odstránime zvädnuté listy. Vystrihnite strednú stopku a kapustné štvrtky nakrájajte na jemné plátky tak, aby vznikli jemné pásiky kapusty. Cibuľu rozpolíme a nakrájame na jemné plátky.

Na liatinovej panvici rozohrejeme kokosový olej a pridáme korenie, zľahka popražíme a potom pridáme cibuľu a kapustu. Na panvici orestujeme kapustu, cibuľu a cesnak. Hneď ako kapusta zmäkne, je možné naliať kokosové mlieko, pridať arašidy a znížiť teplotu. Potom dajte na panvicu pokrievku, aby sa guláš mohol na miernom ohni variť asi 5 minút.

Pravá príloha

Samozrejme, prílohy ako zemiaky alebo ryža sa hodia. Ale varená quinoa chutí najlepšie s kari z bielej kapusty. Prípadne môžete polovičné množstvo kapusty v tomto recepte nahradiť zemiakmi, sladkými zemiakmi alebo topinamburom a pridať konzervu nakrájaných paradajok. Tento recept stačí pre 4 až 5 osôb - príloha je v cene.

Podáva sa perfektne

Biele kapustové karí sa podáva na taniere, poliate čerstvou limetkovou šťavou a ozdobené nasekanými bylinkami.

Biela kapusta na africký spôsob

S pečenými sladkými zemiakmi, pre 4 osoby, vegánske

Ingrediencie

  • 8 sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na kolieska
  • 4 pór (raz hlboko zabodujte a potom nakrájajte na veľmi úzke plátky)
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 500 g bielej kapusty (očistené a bez stopiek, nakrájané na jemné plátky)
  • 500 g mangoldu (umyté, stonky a listy oddelené a najemno nasekané)
  • Predvaríme 100 g šošovice beluga a odstavíme
  • 2 červené cibule, ošúpte a nakrájajte na malé kocky
  • Morská soľ a korenie podľa vkusu
  • asi 3 lyžice kokosového oleja na panvicu
  • 2 lyžice kokosového oleja na sladké zemiaky
  • 150 g jogurtu z kokosového mlieka
  • 2 lyžice čerstvých nasekaných bylín podľa vášho výberu

Príprava

Pre sladké zemiaky roztopíme kokosový olej a otočíme v ňom kolieska sladkých zemiakov. Plech vyložíme papierom na pečenie, rozložíme naň naolejované zemiakové kolieska a varíme v rúre pri teplote 175 stupňov asi 30 minút. Medzitým sa dá pripraviť biela kapustnica.

Na panvici rozohrejeme kokosový olej, pridáme nadrobno nakrájané stopky mangoldu, bielu kapustu, pór, cesnak a kocky cibule a za stáleho otáčania restujeme. Zelenina by nemala hnednúť, inak by skaramelizovala a už by nemala dobrú chuť.

Len čo zelenina zmäkne, je možné pod dusením zdvihnúť nadrobno nakrájané listy mangoldu vrátane varenej šošovice beluga. Guláš podľa chuti dochutíme morskou soľou a korením.

Podáva sa perfektne

Africkú kapustu z bielej kapusty rozložíme na pečené sladké zemiaky na taniere a ak chcete, pridajte do prívarku lyžicu jogurtu z kokosového mlieka a ozdobte ho čerstvými nasekanými bylinkami.

Biely kapustový kapustový koláč so špaldovou múkou

Vegetariánske suroviny sú dostatočné na 2 guľaté rajnice (priemer 28 cm) pre normálnu chuť 4 ľudí:)

  • 150 g špaldovej múky
  • 150 g pšeničnej múky
  • 15 g čerstvého droždia
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja na omastenie riadu
  • asi 180 ml vlažnej vody
  • 1 čajová lyžička morskej soli (na kysnuté cesto)
  • 500 g očistenej a nadrobno nakrájanej bielej kapusty
  • 2 lyžice kokosového oleja na panvicu
  • 1 čajová lyžička morskej soli na zmes jogurt/vajce
  • 1/2 -1 ČL morskej soli na kapustu
  • 1 nadrobno nakrájaný pór
  • 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
  • 4 vajcia
  • 200 g jogurtu
  • 1 polievková lyžica byliniek z Provence
  • 150 g strúhaného syra podľa vášho výberu

Príprava

Dva druhy múky dáme do misy so soľou a olivovým olejom. Droždie rozpustíme vo vlažnej vode a zmiešame s lyžicou múky (múková zmes).

Hneď ako začne cesto bublať, je možné ho naliať do misky na cesto a zamiesiť s múkou, aby vzniklo hladké cesto. Misu na cesto prikryte čistou suchou kuchynskou utierkou a nechajte cesto na pokojnom mieste kysnúť.

Na panvici si rozpustíme kokosový olej a speníme nadrobno nakrájanú bielu kapustu, pór a cesnak. Nakoniec zeleninu dochutíme trochou soli a korenia.

Jogurt sa zmieša s vajcami a lyžičkou morskej soli, aby vznikla hladká omáčka.

Zapekacie misy vymastíme kokosovým olejom, rozdelíme cesto na droždie a polovičky vyvaľkáme tak, aby sa všetky zmestili do pekáča.

Naparenú zeleninu teraz rozdeľte na 2 porcie a naplňte ju zapekacou miskou vystlanou cestom.

Zmes vaječných jogurtov sa tiež rozdelí na 2 porcie a zaleje sa zeleninou. Nakoniec sa nastrúhaný syr naleje na obidva rajnice a rúra sa predhreje na 175 stupňov (teplovzdušná). Kapustový koláč sa pečie asi 30 minút, kým syr bublinkuje a mierne zhnedne.

Tiež by vás mohlo zaujímať