Pripravte si gaštany

Vedeli ste: Gaštany - alebo gaštany - boli v našich zemepisných šírkach dlho základnou potravinou, a to ešte pred zemiakmi a kukuricou. To sa zmenilo, až keď gaštany na veľkej ploche napadli škodcovia. Medzitým sa zásoby obnovili a v zime ponúkajú prírodný zdroj vitamínov B a prekvapivo aj vitamín C.

Gaštany majú absolútne vrcholné obdobie od konca septembra do januára. Je ťažké si bez nich predstaviť adventné obdobie a vianočný trh a nielen že dobre chutia, ale aj zahrejú vaše ruky.

Mnoho ľudí si kladie otázku: Ako si môžem pripraviť gaštany doma, aby chutili rovnako vynikajúco ako chutné na stánkoch s pečením, ktoré v zime vyrastajú ako huby. Vyskúšali sme to dlho a nakoniec sme našli metódu, pri ktorej sa gaštany ľahko lúpu a zároveň dostanú správnu konzistenciu.

Príprava gaštanov: je také ľahké pečiť gaštany

Recept: pripravte si gaštany

prísady

príprava

Gaštany so širokým rezom. Niekto má radšej kríž, ale mne sa mi ľahšie odlupuje s vodorovným rezom na konci. Nebojte sa, ak nakrájate na mäso, nevadí.
Rúru predhrejte na 200 stupňov zhora/zdola.
Vložte gaštany do vriacej vody na 15 minút.
Gaštany scedíme a dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie. Restujeme v rúre ďalších 15 minút

Vhodný pre

Náš tip

Gaštany, ktoré sa ponoria do vody, sú čerstvé a dajú sa jesť. Ak zostanú na povrchu, sú už staré alebo môžu byť napadnuté červami a mali by sa vyriešiť.

Príprava gaštanov - vôbec nie taká náročná

Optimálne pre nás funguje kombinácia prvého varenia a potom praženia. Vďaka tomu získajú príjemnú hrdzavú arómu a ľahko sa lúpu. Mimochodom: Pečené gaštany sa lúpu najľahšie.

Rada varíš sezónne„A“ regionálneВ dostupné zložky? Potom sa pozrite na našu časopis o sezónnych receptochВ zapnuté - tu každý mesiac získate najlepšie recepty vrátane sezónneho kalendára. Od kapusty v januári, po jahody v máji, po koreňovú zeleninu v decembri Varte s ročnými obdobiami, každý mesiac nové!

Časopis o receptoch

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

Uverejnila Michaela

Diskutujte s nami

7 komentárov

Zatiaľ vždy nesprávne pripravená. Gaštany určite chutia lepšie, ak sú predvarené.

„Neboj sa, ak nakrájaš na mäso, nevadí.“

No nebolo to úplne bez toho, krvácalo to ako peklo!

Ahoj:)
Sledujem AIP už pár týždňov. Mickey Trescott píše, že gaštany nie sú povolené vo vyraďovacej fáze. Váš zoznam AIP Go však hovorí, že sú povolené. Môžete to prosím objasniť? Rád by som jedol gaštany:)

Milá Emma, je dobré, že dávaš šancu AIP. Dúfame, že ste v poriadku. Pokiaľ ide o gaštany, existuje veľa rôznych názorov. Jedným z argumentov v prospech gaštanov je, že sú „normálne“ pre náš región a naše gény - čo nemusí byť prípad obyvateľov Ameriky a môžu potom reagovať intenzívnejšie. Alergie sa vyskytujú regionálne odlišne a koncepty AIP sa preto môžu líšiť. Gaštany navyše neobsahujú žiadne výživné látky, ktoré by mohli dráždiť imunitný systém, na rozdiel od obilnín alebo strukovín sa gaštany chránia pred bylinožravcami prostredníctvom pichľavej škrupiny. Pre istotu sme však do kuchárskej knihy AIP nezaradili recepty na gaštany. Ako vždy, rozhodnutie je na vás - pre mňa osobne gaštany nikdy neboli problémom, ale jednoznačne ukážeme, že sa to dá zvládnuť aj bez.

Milá Michaela,
ďakujem za Váš komentár.
S AIP mi je dobre, ale vždy existujú dni s bolesťami žalúdka a malátnosťou. Netolerujem niektoré druhy zeleniny vyhovujúce AIP (brokolica, kvet a ružičkový kel), ako som musel zistiť v posledných dňoch. Mám podozrenie aj na cesnak a/alebo cibuľu, ale to si ešte musím otestovať.
Takže o to lepšie by bolo jesť gaštany:) Vyskúšam.
Zdravím vás