Pripravte si granolu sami JEDTE CHYTREJŠIE

sami

Máte radi chrumkavé müsli? Potom by ste možno mali vyskúšať granolu - ale čo to vlastne granola je? A ako si môžete granolu pripraviť sami? Povieme vám to.

Obsah

  1. Obľúbený recept: Chrumkavá kokosová granola
  2. Čo je to granola?
  3. Aké prísady idú do granoly?
  4. Video s receptom: Lahodná granola s morušami
  5. Aké sú výhody domácej granoly?
    1. Znížený cukor
    2. Prípravok bez palmového oleja
    3. Všestranné prísady
  6. Na čo si dať pozor pri príprave?
  7. Ako uchovávať granolu?
  8. Ako jesť granolu?
  9. Vedomosti si odniesť

Tieto raňajky sú v Amerike známe od 80. rokov. V posledných rokoch však zažila skutočnú renesanciu a stáva sa čoraz obľúbenejšou aj u nás. Kuchári slávnych osobností ako Jamie Oliver alebo Tim Mälzer vytvorili svoje vlastné varianty granoly a Heidi Klum vraj neraňajkovala nič iné ako domácu granolu.

Obľúbený recept: Chrumkavá kokosová granola

Čo je to granola?

Rovnako ako müsli, aj granola sa skladá z obilných vločiek, orechov, semien a jadierok. Malý rozdiel: v zmesi s medom alebo inými sladidlami sa ingrediencie pečú v rúre. To dáva zmesi chrumkavú konzistenciu a ľahký karamelový tón. V podstate je granola chrumkavé müsli.

Aké prísady idú do granoly?

Základom pre domácu granolu je obilie. Sami si môžete zvoliť, či máte radšej oldschoolový ovsený alebo špaldové vločky alebo či pre zmenu uprednostňujete starodávne zrná. Bez ohľadu na to, ktoré si vyberiete, vločky majú nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín a vlákniny a poskytujú dostatok vitamínov B.

Orechy, semená a jadrá - vždy ich vložte! Poskytujú nielen chrumkavosť, ale aj zdravé mastné kyseliny a bielkoviny. Najlepšie zdroje bielkovín sú napríklad arašidy (22 gramov na 100 gramov), tekvicové semiačka (25,5 gramov na 100 gramov) a mandle (18,7 gramov na 100 gramov). Takto môžu fanúšikovia fitnes ľahko vylepšiť svoju domácu granolu!

Jemné tuky: Na prípravu je potrebných trochu tuku alebo oleja. Podľa vašej chuti môžete opäť nasadiť na chutný kokosový olej, ktorý sa k exotickým receptom hodí veľmi dobre. Repkový olej, ktorý má tiež veľmi vyvážený vzorec mastných kyselín, je neutrálnejší. Dobrou voľbou je aj olivový olej. S takmer 80 percentami nenasýtených mastných kyselín môže mať priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu aj na krvný tlak.

Výbuch chutí vďaka darcom arómy: Vanilka a škorica sú populárne granolové korenie, ktoré má hrejivý a mierne upokojujúci účinok. Müsli môžete tiež doladiť fazuľkami tonky, kardamónom, kurkumou alebo chilli. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete - s korením je aromatickejší, takže je ľahké ušetriť trochu sladkosti.

Zbohom cukrové bomby: pokiaľ ide o sladkosti, menej je viac. Pretože javorový sirup, med a podobne tiež pozostávajú (takmer) iba z cukru. Ale zaobísť sa bez toho tiež nie je možné. Sladidlá v rúre skaramelizujú a hmotu držia pohromade.

Ovocie je samozrejme povolené, žiaduce a chutné. Ale teplo robí sušené ovocie húževnatým. Po upečení ho preto zmiešajte s tvorbou z krúpov.

Video s receptom: Lahodná granola s morušami

Aké sú výhody domácej granoly?

Znížený cukor

Až príliš často je v hotovom chrumkavom müsli ukryté veľa kryštálového cukru. Príliš veľa provokuje nielen zubný kaz, ale aj obezitu, diabetes mellitus 2. typu, choroby srdca a ciev. Ak si ale granolu pripravujete sami, máte nielen pod kontrolou obsah cukru, ale môžete určiť aj sladidlo. Med je jednou z mála prírodných alternatív cukru, ktorá pochádza z domova. Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, sa môžu spoľahnúť na javorový sirup, ryžový sirup alebo sirup z cukrovej repy.

Prípravok bez palmového oleja

Je ťažké tomu uveriť, ale potravinársky priemysel používa palmový olej aj do chrumkavých musli. Problém: dažďové pralesy musia kvôli ťažbe ustúpiť priemyselným monokultúram. Týmto procesom sa stratí obrovská rozmanitosť živočíchov a rastlín - orangutany sú iba predstaviteľom straty biodiverzity. Nové plantážne plochy sa navyše často otvárajú čistením a vypaľovaním. To zase spôsobí emisie CO2, ktoré ďalej ovplyvňujú zmenu podnebia. O palmovom oleji sa diskutuje aj z ekologického hľadiska. Odborníci sa domnievajú, že palmový olej by mohol byť zapojený do vývoja rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Viac informácií sa dozviete tu.

Viac informácií o palmovom oleji sa dozviete tu: Je palmový olej zdravý?

Všestranné prísady

Podľa vašich preferencií si môžete zvoliť prísady a zmeniť chuť granoly. Túžite po Karibiku pri raňajkovom stole? Ovsené vločky pečené na mede a kokosovom oleji, spolu s mangom a ananásom, zmierňujú putovanie. Ste čokoholik? Kakaový prášok, strúhaná tmavá čokoláda a kakaové drviny zaručene vytvárajú spokojnosť.

Na čo si dať pozor pri príprave?

Pri príprave granoly sami musíte mať na pamäti dve veci:

  • Všetky ingrediencie môžete zmiešať v jednej miske - s výnimkou sušeného ovocia a čokolády. Ovocie by jednoducho stuhlo a čokoláda sa prirodzene topila. Takéto ingrediencie zmiešame s hotovou, vychladnutou granolou.
  • Bez ohľadu na to, či granolu vykúzlite v rúre alebo na panvici: Aby ste zabránili pravidelnému pripaľovaniu surovín, je potrebné ich otáčať alebo miešať. A ako často? Každých päť minút.

Ako uchovávať granolu?

Aby sa domáca granola nelepila, mali by ste ju skladovať na suchom, vzduchotesnom a chladnom mieste. Na to sú vhodné bežné müsli plechovky vyrobené z plechu alebo veľké skladovacie dózy. Müsli vydrží dva až štyri týždne a recept si môžete upiecť aj vopred.

Ako jesť granolu?

Buď klasickým spôsobom s mliekom alebo rastlinným nápojom, alebo môžete müsli posypať jogurtom, tvarohom alebo skyrom. Ak sú raňajky ozdobené čerstvými bobuľami, jablkami alebo pečenými plátkami slivky, sú to naozaj zdravé. Mňam! Okrem toho môže zdravá chrumkavá zábava pripraviť aj smoothie misky alebo dezerty.