Pripravte si horčicu JEDTE CHYTREJŠIE

Dijonská horčica, stredne korenená horčica & Co.: Ak chcete svoje jedlá ochutiť zdravým korenistom, mali by ste si horčicu pripraviť sami! Objavte tu základné suroviny a lahodný základný recept na horčicu. Na tento špeciálny kop vám EAT SMARTER dá skvelé tipy, aby vaša vlastná tvorba horčice získala vynikajúcu arómu.

jedte

Horčica je populárny produkt, ktorý svojou špeciálnou chuťou zušľachťuje mnoho jedál: napríklad vinaigretu na šalát alebo krémovú medovo-horčicovú omáčku pre kuracie mäso. Horčica sa dá použiť rôznymi spôsobmi a v súčasnosti sa ponúka čoraz viac odrôd v bio obchodoch, supermarketoch a obchodoch s lahôdkami.

Ako sa dozviete tu Pripravte si horčicu sami a zdokonaliť vegetariánsku univerzálnu omáčku kreatívne a aromaticky.

Náš recept na domácu horčicu

. Základné prísady

Horčica je produkt, ktorý si môžete ľahko vyrobiť aj sami. Pretože horčica sa skladá z niekoľkých ingrediencií, ktoré je možné kúpiť v každom obchode s potravinami. Suroviny pre klasickú horčicu sú:

  • Horčičné semienka
  • soľ
  • Vínny ocot (5%)
  • voda
  • cukor

Domácu horčicu je možné doladiť vybranými koreninami, ako je kari alebo paprikový prášok, chilli papričky a zelené korenie alebo čerstvé bylinky.

. príprava

  1. Najskôr rozdrvte 250 g horčičných semien na horčici alebo očistenom mlynčeku na kávu, aby ste vytvorili jemnú horčicovú múku. TIP: Prípadne môžete hneď od začiatku použiť horčicovú múku. Čím jemnejšia horčicová múka si vyberiete, tým jemnejšia bude vaša hotová horčica.
  2. Horčicovú múku dáme do veľkej misy s 50 g cukru a 15 g soli.
  3. Potom krátko povarte 200 ml vody so 150 ml octu z bieleho vína.
  4. Nechajte tekutinu trochu vychladnúť a zalejte ňou zmes horčicovej múky a cukru a korenia.
  5. Potom všetky suroviny spolu pretlačte. TIP: Dbajte na to, aby sa horčicová zmes v dôsledku pyré neprehriala, pretože arómy horčicového oleja nemôžu tolerovať teploty nad 30 ° C.
  6. Potom horčicu naplňte do sterilizovaných nádob a pevne ich uzavrite. Neotvorenú horčicu, ktorá je dobre uzavretá a dobre chladená, je možné ju uchovávať päť až šesť týždňov.

Špeciálny horčicový kop

Pre čarodejnice z bylín

Aby vaša horčica nechutila nudne, odporúčame horčicu doladiť podľa vašich preferencií. Obzvlášť dobré sú čerstvé bylinky ako tymian, rozmarín, kôpor, estragón a na jar medvedí cesnak.

Pre miešačky

Ak vaša horčica nie je pre vás dostatočne pikantná, môžete ju doladiť wasabi pastou alebo nasekanými chilli, aby získala skutočnú korenistú kopu.

Na sladké ovocie

Tí, ktorí uprednostňujú ovocnú nôtu, môžu svoju horčicovú tvorbu doladiť figovým pyré alebo karamelizovanými a pyré z marhúľ. Do horčicového základu jednoducho pridajte požadované prísady, dobre premiešajte a dochuťte soľou.

Vaša horčica je pripravená a môžete ju použiť aj ako „darček z kuchyne“. Objavte skvelé recepty s horčicou v EAT SMARTER.