Pripravte si horčicu sami 19 nápadov na recept od bohov z kuchyne

Horčicu poznáte iba z pohára alebo z tuby? Ale horčica sa dá tak ľahko pripraviť sama. Ako na to, sa dozviete tu!

pripravte

Prečo horčica?

Existujú ľudia, ktorí si horčicu pridávajú všade: s klobásou, kapustou, chlebom, na dochutenie omáčok a natretie na roládu. Nielenže vynikajúco chutí, ale je aj zdravá. Éterické oleje obsiahnuté v horčici stimulujú chuť do jedla a podporujú trávenie. Pôsobia tiež antibakteriálne.

Indiáni už pikantnú chuť horčice ocenili asi pred 4 000 rokmi. Karol Veľký sa o horčici zmienil prvýkrát v jednom zo svojich spisov v 8. storočí. Kým sa korenie v 13. storočí nedostalo do Európy, neostávalo iné korenené korenie ako horčica a chren .

Domáca horčica je pochúťka

Je ťažké tomu uveriť, ale základný recept na horčicu je pomerne jednoduchý. Pre vlastnú horčicu budete potrebovať tieto prísady: horčičné semiačka, ocot, vodu, cukor a soľ. A samozrejme pohár na vyplnenie. Trocha kurkumy zafarbí hotovú horčicu skutočne pekne na žlto.

Existujú horčičné semená svetlé, hnedé a takmer čierne. Tmavá horčica je veľmi horúca, biela horčica skôr jemná. Stredne horkú horčicu získate zmiešaním hnedej a bielej horčice.

Pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara rozdrobte horčičné semiačka na horčicovú múku - jemnejšiu alebo hrubšiu podľa požadovanej konzistencie. Môžete si ale kúpiť aj hotovú horčicovú múku.

  1. Mletá horčičná múka sa zmieša s vodou a nechá sa asi 30 minút napučať.
  2. Teraz môžete ocot, soľ a cukor spolu zohriať (nevariť!), Kým sa všetko nespojí a znova nechať vychladnúť.
  3. Túto zmes postupne mixérom vmiešavate do horčicovej múky, až kým nebude konzistencia pekná a hladká.
  4. Teraz musíte nechať horčicu strmú a každú chvíľu miešať.
  5. Nakoniec príde v pohári a musí niekoľko dní sedieť na tmavom a chladnom mieste.

Domáca horčica vydrží v chladničke asi 4 týždne.

Pravdaže, ak potrebujete rýchlo horčicu, nie je to riešenie. Ale vyrobiť si ho sami sa oplatí, najmä ak ho chcete doladiť podľa vlastného vkusu.

Viac prísad pre väčšiu chuť

Existujú ľudia, ktorí majú radi horčicu skutočne horkú, iní uprednostňujú jemnejšiu arómu a iní ju zase milujú sladkú a jemnú.

Sladká horčica je tradičným doplnkom mníchovských bielych párkov. Vyrába sa z nahrubo mletých horčičných semien a rafinuje sa medom, jablkovou omáčkou alebo cukrom. Jednoduchý recept na sladkú horčicu nájdete v našej zbierke receptov vyššie.

Ak chcete horčicovú pastu s individuálnou chuťou, môžete použiť aj ďalšie prísady, napríklad strúhanú pomarančovú kôru, chilli a čerstvé bylinky, ako je tymián, kôpor, rozmarín, pažítka a medvedí cesnak. .

Naša kolekcia má niečo pre každý vkus: od hrubej horčice po jemnú horčicu, od medovej horčice po chilli horčicu. Načerpajte inšpiráciu a pripravte si sami svoju dokonalú horčicu!