Pripravte si jogurt sami - jednoduchý návod na krémový jogurt

17. júna 2020, kategória tímov Utopia: Výživa

Výhodou vlastnej výroby jogurtu je, že viete presne, čo sa v ňom nachádza. Ako to funguje? Ukážeme vám to.

Jogurt v supermarkete má často vysoký obsah jogurtov cukor a umelé arómy alebo iné chemické prísady. Ak si sami pripravíte jogurt, budete presne vedieť, čo sa vo vnútri nachádza. Kutil je tiež zábavný.

Pripravte si jogurt sami: prísady

Potrebujete to na toto:

liter mlieka: môžete obaja klasické kravské mlieko ako aj mlieko so zníženým obsahom tuku alebo Kozí alebo sójový nápojpoužitie. Čím viac tuku v mlieku je, tým je jogurt krémovejší.
dve polievkové lyžice obyčajného obyčajného jogurtu alebo alternatívne Jogurtový prášok (kvas). Jogurtový prášok je k dispozícii v drogériách alebo obchodoch so zdravou výživou (alebo online napr. Na ** Amazon). Jogurt alebo prášok si musíte kúpiť iba prvýkrát, baktérie sú dôležité, pretože zahusťujú mlieko. Na to môžete neskôr použiť svoj domáci jogurt.
sterilné dózy na plnenie
hrniec

Každý, kto chce konzumovať mlieko zodpovedne alebo hľadá alternatívy, sa stretne s mnohými fámami. Urobili sme prieskum: Je sójové mlieko zdravé, udržateľné a priateľské k zvieratám ...

Takto si sami vyrábate jogurt

Mlieko zohrejeme asi na 90 stupňov a necháme ho pri tejto teplote dusiť asi päť minút. Takto zabíjate baktérie, ktoré sa môžu v mlieku nachádzať.
Potom nechajte mlieko vychladnúť na 50 stupňov. Tu vám môže pomôcť kuchynský teplomer (online napr. Na ** Amazon)
Teraz prichádza „očkovanie“: na liter mlieka potrebujete asi dve polievkové lyžice čerstvého prírodného jogurtu alebo jogurtového kvasenia podľa príbalového letáku. Teraz to dôkladne premiešajte s mliekom.
Nalejte zmes do sterilných nádob, zatvorte ich a zaistite, aby nasledujúcich dvanásť hodín bola konštantná teplota okolo 50 stupňov. Za týmto účelom položte poháre na plech a nechajte ich v rúre na 50 stupňov. Aby ste však zabránili prílišnému zahriatiu, mali by ste rúru pravidelne vypínať. Ak je jogurt teplejší ako 50 stupňov, baktérie zomrú.
Potom vypnite sporák a nechajte tam jogurtové poháre, aby cez noc dozreli. Alebo dajte naplnené poháre spolu s fľašou s horúcou vodou (napríklad tu ** Obchod s avokádom) pod hrubou prikrývkou a podľa potreby ju opäť naplňte horúcou vodou.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie môžete hotové poháre vložiť do chladničky ako obvykle. Potom máte tri až štyri dni na to, aby ste si dopriali domáci jogurt, alebo napríklad čerstvé alebo sušené ovocie, orechy alebo med aby ich miestny včelár ďalej spracoval.
Keď na to dostanete chuť, nezabudnite odložiť 150 gramov vášho jogurtu, aby ste mohli čoskoro začať pripravovať ďalší! Po asi siedmich „behoch“ však budete potrebovať čerstvý prírodný jogurt alebo znova kvasiť, pretože počet baktérií sa pri každom ďalšom spustení zníži.

enojy vaše jedlo!

Príprava chutného vegánskeho jogurtu znie komplikovanejšie, ako to v skutočnosti je: Povieme vám, ako to funguje a čo pre to môžete urobiť ...