Pripravte si jogurt sami - so strojom aj bez neho

Pripravte si jogurt sami: takto to funguje so strojom aj bez neho

Pripravte si jogurt sami: takto to funguje!

Máte rôzne možnosti, ako si sami pripraviť jogurt: Buď použijete jogurtový automat, ktorý pracuje s elektrinou alebo bez nej, alebo si môžete vyrobiť vlastný jogurt v rúre. Potrebujete tieto prísady:

vybavenie:

• hrniec
• Kuchynský teplomer
• Uzamykateľné okuliare
• Možno výrobník jogurtov alebo izolačná krabica

Namiesto prírodného jogurtu môžete použiť aj jogurtový prášok alebo jogurtové kvasenie. Dodržiavajte odporúčanie výrobcu na prípravu. Výber mlieka je tiež na vás: surové mlieko, plnotučné mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku alebo bez laktózy, kozie mlieko alebo sójové mlieko. Čím je mlieko bohatšie, tým je jogurt krémovejší. Ak je pre vás jogurt príliš tekutý, môžete počas výroby pridať sušené mlieko.

Jogurt majte v chladničke, tam ho môžete uchovávať niekoľko dní. Tip: Vezmite si domáci jogurt, aby ste ho mohli použiť na prípravu nového jogurtu.

Pripravte si jogurt sami: Prečo na to potrebujem prírodný jogurt?

Znie to spočiatku čudne: na výrobu jogurtu pridajte jogurt, ktorý ste si kúpili. Aby ste však z mlieka vytvorili jogurt, potrebujete baktérie mliečneho kvasenia - a na to potrebujete prírodný jogurt s jeho už existujúcimi kultúrami. Alebo: Používate na to špeciálny jogurtový prášok. Na jogurt sa tradične používa Lactobacillus bulgaricus.

Pripravte si jogurt strojom

U výrobcov jogurtov niektoré pracujú s elektrinou, iné bez elektriny. Jogurtové automaty bez elektriny sú energeticky efektívnejšie, ale príprava trvá o niečo dlhšie. Okrem nádoby zvyčajne obsahujú nádrž na vodu na teplú vodu.

Je to oveľa rýchlejšie s elektrinou a má výhodu v tom, že teplotu je možné udržiavať na konštantnej hodnote bez ďalšej kontroly.

Výrobník jogurtov s elektrinou - takto to funguje:

1. Mlieko zohrejeme v hrnci na 90 stupňov.
2. Mlieko ochlaďte asi na 40 stupňov, potom odstavte zo sporáka.
3. Primiešajte prírodný jogurt.
4. Teraz nalejte mlieko do nádoby alebo nádob jogurtového stroja a utesnite.
5. Nastavte stroj na 8 hodín času prípravy a spustite ho.
6. Po dokončení jogurt nalejte do pohárov a ochlaďte.

Výrobník jogurtov bez elektriny - krátke pokyny:

Aj tu najskôr zohrejte mlieko, ochlaďte ho a vmiešajte jogurt. Podľa kapacity prístroja ohrejte vodu a nalejte ju do určenej nádoby. Potom vložte mlieko do jogurtovača a nechajte ho odpočívať minimálne 12 hodín.

Pripravte si jogurt sami bez stroja

Samozrejme si môžete vyrobiť jogurt aj bez stroja. A takto funguje recept:

1. Mlieko zohrejeme v hrnci na 90 stupňov.
2. Mlieko ochlaďte asi na 40 stupňov, potom ho odstavte zo sporáka.
3. Primiešame prírodný jogurt.
4. Naliať mlieko do čistých pohárov a uzavrieť.
5. Dózy vložte do rúry a nechajte ich odpočívať 12 hodín pri teplote 50 stupňov.
6. Skontrolujte teplotu medzi tým. Ak je to potrebné, medzi tým rúru vypnite, aby sa príliš nehriala, inak baktérie zahynú.

tip: Namiesto rúry môžete použiť aj izolačný box. Poháre zabaľte do uterákov a vložte ich na asi 6 hodín do škatule. Potom ich držte v chladničke ďalších 12 hodín, kým nie sú pripravené na konzumáciu.

Prečo musím vopred zahriať mlieko?

Mlieko vopred zahrejete, aby ste zabili nežiaduce baktérie a choroboplodné zárodky. Ak používate trvanlivé mlieko, nemusí to tak byť, pretože to už bolo urobené.

Nápady na vynikajúce recepty s jogurtom

Aké vynikajúce veci sa nedajú vykúzliť z domáceho jogurtu! Čo tak lahodný mrazený jogurt, banánové a čokoládové smoothie alebo jogurtová pena s bobuľami? Výdatné tiež ako jogurtová ryžová polievka alebo ako dip, napr. B. Baklažánový dip alebo uhorkový jogurtový dip, domáci jogurt chutí vynikajúco!

---