Pripravte si kečup sami Takto to funguje - FOCUS Online
Pripravte si kečup sami: Či už s „hranolkami s bariérou“, alebo hamburgermi - kečup k tomu jednoducho patrí. Sladká paradajková omáčka sa právom považuje za bombu na výkrm cukru. Ale ak si kečup pripravujete sami, sami určujete, koľko cukru sa použije. FOCUS Online vysvetľuje, ako si môžete pripraviť svoj vlastný kečup.
Ak si sami pripravujete klasické jedlá, ako je kečup, výsledkom sú vo väčšine prípadov jedlá, ktorých chuť ďaleko prevyšuje kupované varianty. Tiež presne viete, ktoré zložky sú v ňom obsiahnuté. Platí to najmä pre kečup.
Kečup môžete pripraviť z paradajok a niekoľkých ďalších surovín, ktoré vás potešia svojou jemnou a jemnou arómou. A najlepšie na tom je: Určite si úspešne vyrobíte kečup, aj keď vás drevená lyžica inak málokedy pohne.
Kečup z vlastnej výroby - skutočná lahôdka
Je všeobecne známe, že kečup zakúpený v supermarkete obsahuje veľké množstvo cukru. V 100 gramoch kečupu je úžasných deväť kociek cukru. Konzervačné látky a umelé dochucovadlá navyše robia z komerčného kečupu dosť nezdravé jedlo. S domácim kečupom je to však úplne iné: Ak dbáte na kvalitu surovín a použijete len trochu cukru, z červenej omáčky sa stane skutočná vitamínová bomba.
Máte tiež možnosť vyskúšať veľa rôznych receptov na kečup. Môžete vyskúšať veľa korenín, kým nenájdete svoju obľúbenú zmes. Do kečupu môžete napríklad primiešať kurkumu, náznak škorice, bazalky alebo mnohých ďalších orientálnych a stredomorských korení, rovnako ako máte radi.
Navyše si môžete pripraviť kečup v akomkoľvek množstve. A aj keď žijete sami, môžete si v krátkom čase namiešať presne tie malé porcie, ktoré chcete.
Ako pripraviť kečup
Paradajky sú hlavnou ingredienciou kečupu. V zásade sa samozrejme odporúča použitie zrelých a šťavnatých paradajok. Ak však chcete, aby bola obzvlášť rýchla, môžete ľahko použiť paradajkovú pastu. Potom sa však uistite, že paradajková pasta obsahuje čo najmenej cukru.
Ak si vyberiete paradajky, nemusíte ich ani šúpať. Postačí, ak zeleninu umyjete a opatrne odstránite podstavec stonky. Potom nakrájajte paradajky na malé kocky a urobte to isté s červenou alebo bielou cibuľou.
Vo videu: Prestaňte sa triasť! Ak klepnete na tento bod, kečup príde takmer sám
Ak klepnete na tento bod, kečup príde takmer sám
Podiel paradajok a cibule by mal byť podľa vašej chuti medzi 8 až 10 až 1. Túto zmes vložte do ťažkého kastróla a na miernom ohni povarte najmenej 45 minút. Najlepšie nie je položiť na hrniec pokrievku.
Potom zmes paradajok a cibule prepasírujte cez sito s jemnými okami. Takto získate paradajkovú pastu s tenkým telom, ktorú potom môžete variť, až kým nebude mať hustú konzistenciu. Ak používate hotovú paradajkovú pastu, zohrejte ju malým množstvom vody. Všetko miešajte, kým nie je pekné a krémové.
Ako dochutiť kečup
Teraz je čas dať svojmu kečupu jedinečnú príchuť. Nasledujúce zložky sú nevyhnutné v každom kečupe:
- Paprika a horčica (najlepšie z čerstvo zomletých zŕn)
- ocot
- trochu cukru alebo umelého sladidla
Fanúšikovia kečupu navyše prisahajú na zázvor a nové korenie ako na príchute, ktoré by nemali chýbať v ich obľúbenej omáčke. Keďže si vyrábate svoj vlastný kečup, môžete tu byť kreatívni a vyskúšať rôzne zmesi korenia.
Skladovanie kečupu
Hotový kečup sa naleje do fliaš, ktoré boli predtým opláchnuté vriacou vodou. Alternatívne sú na konzervovanie kečupu ideálne džbány s odskrutkovateľnými viečkami, ako sú napríklad tie, ktoré sa používajú na varenie džemu a želé.
Uzáver veľmi pevne uzavrite a fľašu alebo nádobu na niekoľko minút obráťte dnom. Potom si kečup vydrží niekoľko mesiacov. Po otvorení by ste mali jemnú omáčku zjesť do troch dní.