Pripravte si omeletu sami - základný recept

pripravte

prísady

  • 2 vajcia
  • soľ a korenie
  • 2 lyžice masla
  • Pažítka (na ozdobu)
  • Parmezán (na ozdobu)

Vytvorte si nákupný zoznam

Zdieľajte zoznam prísad alebo ho použite pri nakupovaní

Objednajte si ingrediencie online

Objednávajte priamo a ľahko online v supermarkete

Tanja strieborná

Hrdinka domácej kuchyne

Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!

popis

Stál pri raňajkách formou bufetu v skvelom hoteli - s vysokou kuchárskou čiapkou a sústredeným pohľadom. Panvica v jednej ruke, misa s vaječnou zmesou v druhej. „Omeleta?“ Spýtal sa.

Pre muža, ktorý nielen dobre odštartoval deň, ale aj celkom chutne, bolo vzdušné jedlo z vajec hračkou. V skutočnosti - ošemetná vec. Mám pre vás niekoľko tipov a trikov, ako vykúzliť dokonalú omeletu.

Základný recept na omeletu

Než sa dostanem k tipom a informáciám, rád by som vám dal jednoduchý základný recept s podrobnými pokynmi pre vzdušné, maslové omelety. Podľa chuti budete potrebovať čerstvé vajcia, maslo, korenie a - ak chcete - bylinky a syr. Dokončené? Potom choďte na panvicu!

Prípravné kroky

Máte všetko, čo potrebujete?
Zaškrtnite príslušenstvo a prísady alebo choďte priamo na recept.

Chutilo to dobre?
Zdieľajte tento recept s ostatnými alebo si ho odložte na neskôr.

TIP: Ovládanie pomocou tlačidiel

Tipy a triky pre dokonalú omeletu.

  1. Pravá panvica: Pre nadýchaný luxusný variant omelety musí byť vaječná hmota a veľkosť panvice v správnom pomere. Panvica s priemerom asi 20 cm je ideálna na prípravu 2 vajec (veľkosť M). Ak chcete pripraviť tri alebo viac vajec, omeleta bude zodpovedajúcim spôsobom silnejšia a bohatšia. Život si môžete uľahčiť - najmä ako začiatočníčka omelety - ak investujete do dobrej nepriľnavej panvice. Na vyprážanie omelety sú ideálne aj železné panvice, ktoré boli predtým dôkladne spálené.
  1. Správny sústružnícky nástroj: Dokonalé zloženie omelety je jedným z najchúlostivejších krokov. Najjednoduchšie to urobíte pomocou úzkej škrabky alebo špachtle zo silikónu. Jemne uvoľní okraje vašej omelety a ľahko vkĺzne pod krovinnú vaječnú hmotu. S trochou cviku môžete svoju omeletu otočiť bežnou špachtľou.
  1. Nadýchané omelety potrebujú vzduch: Ako zvýšite faktor nadýchanosti vašej omelety? Veľmi jednoducho: Na jednej strane pomáha voľne a rovnomerne šľahať vaječnú zmes. Na druhej strane môžete vajcia oddeliť, z bielkov vyšľahať tuhý sneh a opatrne ho zmiešať s ostatnými ingredienciami. Takto získate klasickú penovú omeletu.
  1. Na tanieri sa varia omelety: Áno, som jedným z tých ľudí, ktorým sa nezdá, že by tekutá vaječná zmes mravenčila - až na moje raňajkové vajíčko. A napriek tomu zložím svoju omeletu, keď je ešte mierne vlhká a lesklá. Vďaka zvyškovému teplu omeleta pokračuje vo varení a je nádherne jemná a šťavnatá.
  1. Omeleta chutí najlepšie čerstvo pripravená: Hotovú omeletu môžete nechať deň v chladničke a potom ju znovu zohriať. Trpí však chuť a konzistencia. Vzdušná, ľahká omeleta rýchlo vyschne a gumuje. Vstaňte teda o 5 minút skôr a pripravte omeletu čerstvú.
  1. Omelety si zacvičte: Omelety sú zložité. Nesprávna panvica, príliš horúca panvica, ktorá nevenuje pozornosť pol minúty alebo zbesilo zložená - je koniec, sen o dokonalej raňajkovej omelete. Ale po niekoľkých rozsiahlych stretnutiach s omeletami to budete určite mať na svedomí. Prax vytvára majstrov!

Naplňte omelety podľa seba.

Klasická omeleta je hotová po 1-2 minútach. Niektoré výplne nemôžu držať túto rýchlosť. Trik: pripravte slaninu, huby a zeleninu a na konci ich pridajte do (takmer) hotových omeliet.

  • Šunka, slanina a spol.: Malá mäsová vložka dodá vašej omelete výdatnú chuť. Najlepšie je nakrájať šunku alebo celú kožu zo slaniny na jemné kocky a krátko ich na panvici osmažiť.
  • syr: Parmezán, čedar alebo goudu nastrúhame najemno a nalejeme na omeletu úplne na koniec - na jemnú vrstvu syra!
  • Huby a zelenina: Huby a zeleninu nakrájajte na tenké plátky alebo kocky a opečte ich na masle. Podľa chuti môžete pridať aj korenie.
  • Byliny: Čerstvé bylinky dodajú každej omelete vynikajúce tóny a môžu sa šľahať priamo do vaječnej zmesi. Ako zálivka sa hodí aj petržlen, pažítka alebo kerblík.

Pripravte si náplň v blízkosti panvice. Keď je vaječná zmes na povrchu mierne vlhká a lesklá, môžete na svoju omeletu natrieť plnku a preložiť ju.

Koľko kalórií je v omelete?

Omeleta bez syra, slaniny alebo iného vysokokalorického doplnku stojí iba asi 150 kcal/100 g - ak sa pečie na nepriľnavej panvici bez tuku. Pre porovnanie: pšeničná roláda bez polevy má oveľa viac kalórií s 250 kcal/100 g, so syrom alebo Nutellou niekedy viac. Preto - z času na čas je povolená omeleta s maslom a slaninou. Omeleta je skutočne zdravá, chutná a kalorická s vyprážanými hubami, čerstvými bylinkami alebo nakrájanou zeleninou.

Typy omeliet

Francúzska omeleta

Francúzsky originál má rád maslový a nie príliš horúci. Podľa francúzskej tradície by klasická omeleta nikdy nemala byť na tanieri zhnednutá. Studené maslo mu dodáva zamatovú chuť a mierne ochladzuje vaječnú zmes v panvici. Pozitívny vedľajší účinok: máte viac času na tlačenie a otáčanie. Pretože - francúzska klasika je pripravená po 1 až 2 minútach.

Penová omeleta

Penová omeleta je obzvlášť nadýchaná a tiež vyzerá skvele. Tajomstvo jeho ľahkej a vzdušnej konzistencie? Vajcia sa oddelia, žĺtky sa rozšľahajú s koreninami a inými doplnkami a z bielkov sa vyšľahá tuhý sneh. Nakoniec bielka vtiahneme pod žĺtok a dáme piecť na maslo - hotové.

Zábavný fakt: prekvapenie z omelety

Prekvapenie omelety je dobré na prekvapenie - namiesto jemného vaječného jedla sa môžete tešiť na viacvrstvový dezert so sušienkovým základom, rôznymi druhmi zmrzliny a umelecky nanesenou pusinkou.

Funguje to aj bez panvice - omelety z rúry a spol.

Omelety z rúry

Klasická omeleta vychádza z panvice. Ďalšou možnosťou je omeleta pečená v rúre. Najmä výdatné omelety s dostatkom náplne sa najľahšie pripravujú v rúre. Vajcová zmes sa šľahá ako obvykle a rafinuje sa podľa želania. Potom ich naplníte na panvici alebo pekáči bezpečnej do rúry a vložíte do rúry na 180 až 200 ° C. Asi za 10 - 15 minút budú zvonka chrumkavé a zvnútra nadýchané.

Omelety na panvici na muffiny

Omelety na panvici na muffiny sa ľahko pripravujú a sú vynikajúce na neskorý obed alebo ako malé občerstvenie medzi nimi.

Mikrovlnné omelety

A pre každého, kto nemá chuť na umývanie riadu: mikrovlnná omeleta je pripravená po 2 ½ až 3 minútach s výkonom približne 600 wattov a je možné ju pripraviť priamo v miske vhodnej na mikrovlnné rúry. Vajcia rozšľaháme a dáme piecť do mikrovlnky, hotové.

Vaša ďalšia omeleta - detská hra. Jedinou otázkou zostáva: nazýva sa to „omeleta“ podľa francúzskeho modelu? Alebo ponemčená „omeleta“? Duden umožňuje obe varianty. Čo hovoríš?