Recenzia - Dukanovský diétny režim, autor: Dr. Pierre Dukan - Zdroje na chudnutie

Posúdené Dietitianom, Juliette Kellow BSc RD

Diétny „guru“ Pierre Dukan zaútočil. BDA to označila za najhoršiu oslavu stravovania pre rok 2012. Metro pokrytie

Ak sa chcete na leto pripraviť včas, Dukanova diéta, ktorá tvrdí, že vám pomôže stratiť až pol kameňa za pouhých päť dní, môže znieť lákavo. Čo to však zahŕňa a je to bezpečné? Vyšetruje dietetička Juliette Kellowová

Dukanova diéta, „prielomová“ kniha o diéte od Dr. Pierra Dukana, sa predala viac ako 1,5 milióna výtlačkov a bola tri roky hitom top 10 na francúzskom webe Amazon. Fanúšičky sú údajne známe ako A, Jennifer Lopez, supermodelka Gisele Bundchen či hviezda Gossip Girl Jessica Szohr. A teraz je skočené cez Lamanšský prieliv, aby pristálo na britských brehoch.

Čo zahŕňa Dukanova diéta?

Diéta (alebo režim) je založená na štyroch fázach, pričom každá z nich nadväzuje na druhú. Dr. Pierre Dukan sa domnieva, že konzumácia bielkovín je kľúčom k dosiahnutiu úbytku hmotnosti, takže východiskovým bodom je diéta s veľmi vysokým obsahom bielkovín v kombinácii s bez sacharidov.

Ak to znie podobne ako Atkinsova diéta, uvažujete správnym smerom. Je to však ešte prísnejšie ako Atkins. Dukanov režim skutočne začína bez sacharidov, s výnimkou malého množstva ovsených otrúb. Aj zelenina s nízkym obsahom sacharidov, ako je špenát a kapusta, je na začiatku obmedzená!

Na rozdiel od Atkinsa vážne obmedzuje obsah tukov, preto nie sú povolené vyprážané vajcia, steaky a kotlety. Namiesto toho ich Dukanova diéta nahrádza chudými potravinami bohatými na bielkoviny. Vo všetkých fázach sa objavuje tento spôsob stravovania s vysokým obsahom bielkovín a bez sacharidov.

Teória doktora Dukana.

Proteín je jednoducho kamarát dietetika, zatiaľ čo tuk a sacharidy sú spočiatku nepriateľmi. Pierre Dukan uvádza niekoľko dobrých dôvodov, prečo pri chudnutí jesť viac potravín bohatých na bielkoviny:

Zjednodušene, doktor Dukan hovorí: „Nemôžete stratiť svoj vlastný tuk tým, že budete jesť tuk z iných zdrojov.“

Ako schudnem bez rezania sacharidov?

Zdroje na chudnutie vám pomôžu schudnúť a stále jesť svoje obľúbené jedlá. Náš online diár o jedle vám pomôže dosiahnuť vaše ciele v chudnutí pomocou zdravej a vyváženej stravy. Vyskúšajte to zadarmo na 24 hodín.

Ako dodržiavam Dukanovu diétu?

Dukanov režim má štyri fázy:

Fáza 1: Fáza útoku

Skladá sa z potravín bohatých na bielkoviny s nízkym obsahom tuku. Pozrite si podrobnejšie časť „Fáza útoku“.

Fáza 2: Fáza plavby

Fáza útoku s obmedzeným prísunom zeleniny každý druhý deň. Pozrite si „Cruise Phase“ podrobnejšie.

Fáza 3: Fáza konsolidácie

Pomôže vám udržať váhu. Do tejto fázy je každý deň pridaných niekoľko ďalších druhov zeleniny a nejaké ovocie. Pozrite si podrobnejšie „Fáza konsolidácie“.

Fáza 4: Fáza stabilizácie

Posledná fáza je vlastne celoživotný záväzok k udržaniu vášho chudnutia. Väčšinou sa stravujete bežne, ale každý štvrtok dodržiavate deň čistého proteínu tým, že konzumujete iba jedlá povolené vo fáze útoku.

Ďalej sa zaväzujete nepoužívať výťahy alebo eskalátory, chodiť 20 minút denne a mať 3 lyžice ovsených otrúb denne.

Koľko hmotnosti môžem očakávať, že schudnem?

Ak budete päť dní nasledovať útočnú fázu Dukanovho režimu, môžete očakávať, že stratíte až 7 libier, hoci na začiatku môžete dosiahnuť 10 libier. Ak začnete s tromi dňami útoku, môžete očakávať stratu až 5 libier. Za jeden deň útoku môžete očakávať posunutie o 2 lb.

Len čo vstúpite do Dukanovej diéty v tempom tempe, môžete očakávať, že sa vaša strata hmotnosti stabilizuje na približne 2 librách týždenne.

Čo môžem piť na Dukanovej diéte?

Vo všetkých fázach by ste mali mať každý deň 1,5 litra vody. Je v poriadku použiť ich do čaju, kávy alebo bylinkových čajov. V ideálnom prípade by ste sa mali rozhodnúť pre minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka, hoci voda z vodovodu je stále vhodná. Povolené sú aj diétne nápoje.

To znamená, že nemáte piť alkohol, ovocné džúsy alebo iné než šumivé nápoje.

Pri tejto diéte musíte piť oveľa viac ako zvyčajne, pretože pri rozklade bielkovín vznikajú odpadové látky, ako je kyselina močová. Na to, aby to obličky dokázali vylúčiť z tela, je potrebných veľa tekutín.

Má Dukanova diéta nejaké vedľajšie účinky?

V krátkodobom horizonte môžete očakávať podobné vedľajšie účinky ako pri Atkinsovej diéte. Ak chýbajú sacharidy, telo sa prepne na spaľovanie tukov ako svojho primárneho zdroja paliva. To má za následok produkciu látok zvaných ketóny, ktoré môžu spôsobiť nepríjemný zápach z úst, sucho v ústach, únavu, slabosť, závraty, nespavosť a nevoľnosť.

Dr. Pierre Dukan v skutočnosti odporúča vyhnúť sa akýmkoľvek namáhavým činnostiam vo fáze útoku, pretože sa pravdepodobne budete cítiť tak unavení. Pokiaľ ide o zápach z úst a sucho v ústach, doktor Dukan jednoducho vysvetľuje, že znamenajú, že chudnete, a preto by ste ich mali vítať ako dôkaz úspechu. Na zmiernenie týchto príznakov odporúča viac piť.

Zápcha sa môže vyskytnúť aj v dôsledku vylúčenia všetkých sacharidov s výnimkou malého množstva ovsených otrúb.

Z dlhodobého hľadiska môže tento plán viesť k výživovým nedostatkom, ktoré spôsobujú zdravotné problémy v neskoršom veku. Napríklad, ak máte stratených 40 libier, mohli by ste sa ocitnúť v prežití na ničom inom ako na bielkovinách a niekoľkých zeleninách každý druhý deň po dobu troch až štyroch mesiacov. Tento nedostatok celozrnných potravín, ovocia a zeleniny vo vašej strave pravdepodobne povedie k nedostatku antioxidantov. Nízky príjem, ktorý súvisel s mnohými zdravotnými problémami od srdcových chorôb a rakoviny po predčasné starnutie a šedý zákal.

Dr. Dukan ako záruku odporúča užívať multivitamíny, ale výskumy ukazujú, že je oveľa lepšie získavať naše živiny skôr z potravy ako z tabliet. Niektorí odborníci sa medzitým zhodujú, že veľmi vysoký príjem bielkovín môže spôsobiť problémy s obličkami alebo slabé kosti.

Existujú nejaké ďalšie zlé stránky?

S Dukanovou diétou nie je absolútne žiadny priestor na flexibilitu. Rovnako môže byť zdravotný stav liečený liekmi, ktoré sa musia brať. Dr. Pierre Dukan sa domnieva, že ľudia, ktorí chcú schudnúť, potrebujú predpísaný súbor pravidiel a pokynov, ktoré musia dodržiavať.
Fázy diéty tohto plánu (Attack and Cruise) sú extrémne obmedzené, takže je pravdepodobné, že režim bude veľmi nudný s výsledkom, že mnoho ľudí sa rýchlo vzdá.
Dodržiavať Dukanovu diétu je takmer nemožné, ak máte vegetariánsku stravu, ktorá sa vyhýba mliečnym výrobkom a/alebo vajciam.
Z rozpočtového hľadiska bývajú potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso, hydina a ryby, nákladnejšie ako škrobové sacharidy, ovocie a zelenina.
Táto strava nedokáže naučiť ľudí základným princípom vyváženej a zdravej výživy, ktoré nám môžu vedecké testy pomôcť udržať zdravie a bez chorôb.

Aké sú výhody stravy?

Dukanova diéta je navrhnutá tak, aby umožnila ľuďom veľmi rýchlo schudnúť značné množstvo kilogramov, čo môže byť veľmi motivujúce.
Je to veľmi normatívne a dáva dietujúcim prísny súbor pravidiel - pre niektorých ľudí to môže byť veľmi efektívne.
Nedostatok výberu môže do istej miery uľahčiť plánovanie jedál, pokiaľ si potrpíte na jednotvárnosť.
Nie je potrebné vážiť jedlo ani počítať kalórie.
Diéta povzbudzuje ľudí, aby konzumovali rafinované, spracované, tučné a sladké jedlá a alkohol, ktoré majú nízky obsah vitamínov a minerálov - jednoznačne pozitívny krok.
Na rozdiel od Atkinsovej diéty Dukan odporúča značné obmedzenie tukov a solí, ktoré sú dôležitými zdravotnými návykmi na vstrebávanie.

Julietin verdikt

Toto nie je diéta pre slabé povahy. Je extrémne obmedzený v druhoch potravín, ktoré je možné jesť počas skutočných fáz chudnutia. Výsledkom bude, že dietológovia pravdepodobne z monotónnosti a nudy pri jedle rýchlo odpadnú.

Dukanova diéta je neuveriteľne nevyvážená a nedodržiava pokyny týkajúce sa zdravého stravovania, ktoré sú navrhnuté tak, aby nás zbavovali chorôb. Tieto usmernenia sú založené na obrovskom množstve vedeckého výskumu. Naproti tomu je nepravdepodobné, že by takáto extrémna strava bola predmetom rozsiahlych štúdií, a preto dlhodobé účinky zostávajú neznáme.

Výsledkom tohto plánu bude samozrejme chudnutie - a na začiatok rýchle chudnutie. Je to preto, lebo kalórie sú vážne obmedzené. Aj keď teoreticky môžete jesť toľko bielkovín a mäsa a vajec, koľko chcete, nakoniec vaše chuťové poháriky obmedzia množstvo, ktoré zjete, pretože sa rýchlo nudíte rovnakými príchuťami. Vo výsledku je pravdepodobné, že budete mať problém zjesť viac ako 1 000 kalórií denne.

Veľké množstvo chudnutia, ku ktorému dochádza vo fáze útoku, je dôsledkom straty vody, ktorá je spojená s rezervným prísunom sacharidov nazývaných glykogén v pečeni. Pri absencii stravovacích sacharidov telo rýchlo spotrebuje tento prísun glykogénu, a tak stratíte aj súvisiacu vodu. Doktor Dukan skutočne hovorí, že v prvých dňoch môžete často vidieť miernu zmenu hmotnosti o hodinu a v skutočnosti k tomu môže dôjsť iba vtedy, keď dôjde k zmenám v tekutine.

To tiež vysvetľuje, prečo jedna malá odchýlka od stravy - napríklad šiška s džemom - môže na váhe preukázať okamžitý nárast o 3-4 libry. Tieto zásoby glykogénu sa rýchlo doplnia spolu s pridruženou vodou, ktorá zvyšuje vašu váhu.

Existujú určite dobré dôkazy o tom, že potraviny bohaté na bielkoviny nám môžu pomôcť, aby sme sa cítili dlhšie sýti, a preto musia hrať úlohu pri kontrole nášho apetítu. Avšak čoraz viac výskumov ukazuje, že ešte lepšieho bojovníka proti hladu dosiahneme kombináciou potravín bohatých na bielkoviny s obsahom vlákniny bohatej na vlákninu - napríklad praženice na celozrnnom toaste. Preto nemá zmysel sústrediť sa iba na bielkoviny. Určite je dobrý nápad začať si vychutnať jedlo bohaté na bielkoviny pri každom jedle, ale nie izolovane.

Dať si každý deň ovsené otruby tiež nie je niečo, čo by väčšina odborníkov na zdravie odporúčala. Ovsené otruby obsahujú fytáty, prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny, ktoré sa môžu viazať s minerálmi ako železo a zinok a znižovať ich absorpciu. Je oveľa lepšie doplniť vlákninu škrobovými potravinami s vyšším obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, strukoviny a ovocie a zelenina.

Pokiaľ ide o obmedzenie ovocia a zeleniny, odborníci v oblasti zdravotníctva strávili roky tým, že nás povzbudzovali k tomu, aby sme jedli 5 dní denne, a to z mnohých veľmi dobrých dôvodov - znížením rizika rakoviny a srdcových chorôb, kontrolou hmotnosti a dokonca aj udržaním našej hmotnosti. pokožka a vlasy v dobrom stave. Existuje množstvo výskumov, ktoré ukazujú, že ovocie a zelenina sú pre nás dobré, zatiaľ čo neustály nedostatok týchto potravín súvisí so zhoršeným zdravím. Nemá zmysel - a podľa môjho názoru je to vlastne nezodpovedné - povzbudzovať ľudí, aby jedli menej týchto jedál.

Toto sa spája s ďalšou diétou, ktorá dramaticky znižuje kalórie, ale balí sa ako najnovší prielom v „diéte“. Je to práve nízky príjem kalórií, ktorý vedie k chudnutiu - a úprimne povedané, je to možné dosiahnuť konzumáciou zmiešanej stravy založenej na potravinách zo všetkých štyroch hlavných skupín potravín.
Moja rada je nechať Dukanovej diéte chýbať. Aj keď vydržíte päť dní prežitia na diéte z mäsa a vajec, sladkú chuť rýchleho chudnutia rýchlo vystrieda horkosť v okamihu, keď zjete misku s cereáliami alebo plátkom hrianky a sledujete, ako sa váhy vrátia do normálu!

Viac informácií

Nájdite podrobné informácie o bielkovinách a sacharidoch v potravinách, ktoré konzumujete, a pozrite sa, koľko kalórií potrebujete na chudnutie denne, s najväčším online databázovým programom pre výživu a výživu vo Veľkej Británii - vyskúšajte Zdroje chudnutia zadarmo na 24 hodín.