Najčastejšie chyby v mobilnej výžive
Babička nemusela vyberať z 25 000 potravín v supermarkete! Zdravá výživa vyžaduje jednoduchosť, bežné recepty, málo prísad.
Zdravé stravovanie neznamená krásne jedlá, píše Cooking light. Vyše 25% ceny niektorých potravín je ich vzhľad, ale vzhľad je iba v malej miere znakom, ktorý hovorí o kvalite. Biele vajcia sú lacnejšie ako červené, pretože existuje názor, že sú menej výživné ako tie druhé. Falošné. Biela aj červená sú rovnaké.
Pijeme sójové mlieko, ale predtým ho poriadne netrepeme a prichádzame o väčšinu výhod. A vo všeobecnosti sa neriadim pokynom „pred konzumáciou pretrepať!“.
Ľudia dávajú prednosť produktom, na ktorých je napísané: „obsahuje omega 3“, „pridané vitamíny“, „obohatené o železo“. Už len prečítanie štítku objasní, že tieto doplnky sú v malom množstve. Ak chcete niečo znamenať v zdravej výžive, mali by ste konzumovať veľmi veľké množstvo týchto produktov, ktoré obsahujú cukor, soľ a kalórie, ktoré obsahujú.
Viete, čo robila babka s vodou, v ktorej varila zeleninu? Pridajte ju do polievky. Prečo? Najskôr pre chuť. Zdravé stravovanie má však určité výhody. Väčšina vitamínov sa rozpúšťa vo vode. Vitamín C, kyselina listová, ale aj ďalšie vitamíny skupiny B.
Príklad. Po uvarení si brokolica zachová iba 45% vitamínu C. Varená v pare zostáva s 83% vitamínov. Záver: znovu použite vodu, v ktorej ste zeleninu varili, alebo ju vyberte v pare.
Kalórie alebo sodík? Burger s kuracím mäsom má menej kalórií ako hovädzí, ale má viac sodíka. Do kuracích pŕs sa vstrekuje soľný roztok, ktorý udržuje ich mäkké a šťavnaté, ale to vám nie je povedané. Burger má menej sodíka, ale o niečo viac kalórií. Odporúča sa neprekračovať 2,3 gramu sodíka denne a táto konštanta je navyše dôležitejšia ako 50 - 70 kalórií.
Ľanové semiačko sa nedávno dostalo do kategórie superpotravín. Polievková lyžica ľanového semena prináša takmer všetko, čo na deň potrebujete omega 3. Ale nikto nehovorí, že aby bolo možné využívať všetky tieto výhody, musí sa pred konzumáciou zomlieť.
Zdravé stravovanie si vyžaduje dostatočný príjem železa. Železo je životne dôležité pre zdravý život a je nevyhnutné pre bunkové okysličovanie. Dôležitým zdrojom železa je zelená zelenina, ktorá však prináša malé množstvo železa, iba 2 - 3% železa sa asimiluje.
Najlepším zdrojom železa zostávajú živočíšne potraviny. Kuracie pečeň, ustrice, hovädzie mäso sú najlepšou voľbou, ktoré obsahujú 13 až 3 miligramy železa v 100 gramoch mäsa. Riešením na zvýšenie absorpcie železa je kombinácia produktov bohatých na železo s produktmi bohatými na vitamín C.
Nezamieňajte lyžicu s čajovou lyžičkou, najmä pokiaľ ide o olej. Rozdiel medzi lyžičkou a čajovou lyžičkou je asi 80 kalórií a 9 gramov tuku.
Prebytočná soľ je jednou z veľkých služieb, ktoré poskytujeme zdravému životu. Základné pravidlo v zdravej výžive odporúča namiesto extra jemnej používať granulovanú (výstrednú) soľ. Takto skonzumujete asi o 20% menej soli. Predstava, že morská soľ obsahuje menej sodíka v porovnaní s soľou extrahovanou zo soľného roztoku, je mylná. Celá soľ obsahuje rovnaké percento sodíka, zníženie príjmu je možné, iba ak spotrebujete menej soli.
Mrazené je viac „čerstvé“. Klameme sa, že jeme čerstvé ovocie a zeleninu, ale zabúdame, že od okamihu zberu strácajú vitamíny a živiny. Za týždeň po zbere stratia zelené fazule 77% vitamínu C a špenát 50% železa. Vedeli ste, že mrazená zelenina si zachováva všetky výživné látky?
Cesnak používame do jedla, ale nevedeli ste, že krájanie a varenie je zdravšie ako použitie celého. Zdravé látky, ktoré pomáhajú srdcu a znižujú hladinu cholesterolu, sa v potravinách rozpúšťajú, iba ak je cesnak nasekaný.