Pripravte si sami chrumkavú syrovú mozzarellu

mmmh syr!

syrovú

Sú známe ako predjedlo v steakových domoch alebo z donáškových služieb pizze: chrumkavé vyprážané tyčinky mozzarelly. Namiesto mäkkého krémového interiéru, ako je to napríklad v prípade krokiet, skrýva chrumkavá vrstva taveného syra dlhé nite. Kto by tomu mohol povedať nie? O tom niet pochýb: Toto jedlo na prste nie je nijako zvlášť zdravé, ale ak si ho pripravíte sami, vzdáte sa aspoň konzervantov a iných chemikálií. Pripraviť si sami mozzarellu nie je naozaj ťažké a podľa našich tipov nebude tento experiment s varením zaručene katastrofou!

Chrumkavé tvarohové tyčinky si môžete vyrobiť doma z veľmi jednoduchých surovín. Niektoré veci sa však môžu pokaziť: Tyčinky mozzarelly hlboko vyprážate a keď ich do nich zahryznete, zistíte, že počas procesu vyprážania zmizol všetok syr. Aby sa tomu zabránilo, musí byť cesto dostatočne hrubé a musí sa dodržať doba varenia. Tu vám povieme najlepší spôsob, ako to urobiť!

Cesta k dokonalým tyčinkám mozzarelly

Ak nechcete vyrábať prázdnu strúhanku a tavený syr sa nevsiakne do vašej fritézy, mali by ste si k srdcu vziať nasledujúce tipy:

Suroviny na 4 porcie

  • 500 g mozzarelly, ktorá je čo najpevnejšia
  • 100 g múky
  • 3 vajcia
  • 3 lyžice mlieka
  • 300g strúhanky alebo panko
  • 1 lyžička cesnakových granúl
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička sušenej bazalky
  • 1 liter oleja na vyprážanie

Príprava:

  1. Najskôr si musíte pripraviť mozzarellu. Ak používate konvenčnú mozzarellu namočenú vo vode, mali by ste ju cez noc scediť v sitku a nechať trochu zaschnúť na kuchynskom papieri. Teraz nakrájajte syr na dlhé, hrubé prúžky, ako je to možné.
  2. Mozzarella je teraz pripravená na pečenie. Za týmto účelom naplňte múku do plytkej misy, do druhej rozšľahajte vajcia a mlieko a v tretej miske zmiešajte strúhanku alebo panko s korením. Najlepšie urobíte, ak ich zoradíte pred seba. Teraz sú kúsky mozzarelly najskôr zvinuté v múke, potom ponorené do vaječnej zmesi a potom vysypané v strúhanke. Tieto kroky opakujete dvakrát za kus.
  3. V kastróle alebo fritérii zohrejte olej na 175 ° C. Mozzarellu opatrne pridáme na rozpálený olej a asi 3 minúty ich osmažíme. Potom ich nechajte stiecť na papierových utierkach. Dobre chutí aj ovocná paradajková salsa!

Vo videu s receptami sa môžete bližšie pozrieť na jednotlivé pracovné kroky, aby sa nič nemohlo pokaziť.

Ste naozaj na chrumkavé finger food? Potom by ste si určite mali pozrieť náš recept na sladké zemiakové hranolky a náš návod na domáce krokety alá Jan Böhmermann.

Páčilo sa vám „Crunchy Cheese: Make Mozzarella Sticks Yourself“? Potom nám napíšte komentár alebo zdieľajte náš článok. Tešíme sa na váš názor - a samozrejme nás môžete sledovať na Facebooku, Pintereste alebo Instagrame.