Pripravte si špagetovú tekvicu • Nízkokalorické recepty
Špagetová tekvica je v tekvicovej kuchyni považovaná za nováčika - hoci je známa už takmer sto rokov. Skutočnosť, že sa po uvarení rozpadá na vlákna podobné špagetám, je zvlášť atraktívna pre fanúšikov cestovín, ktorí chcú alebo musia robiť bez lepku alebo sacharidov.
Špagetovú tekvicu objavil v roku 1930 japonský obchodník so semenami Takeo Sakata. Sledoval, ako to pripravujú ľudia v čínskej provincii Mandžusko, a bol nadšený. Preto pridal túto rastlinu do svojho katalógu semien. Bohužiaľ, na svoje nadšenie zostal sám a preto tekvicu zo svojho sortimentu opäť vymazal.
Skúsil to znova až v polovici šesťdesiatych rokov - a hľa, s heslom „Vychutnajte si špagety bez škrobu“ sa tekvica stávala čoraz populárnejšou. Pomaly to teda prišlo do Európy a USA, kde sa ľudia zameraní na zdravie čoraz viac uchýlili k špagetovému squashu.
Stručný obsah článku:
Pripravte tekvicu na špagety v rúre, mikrovlnnej rúre & Co.
Zvláštnosťou tohto druhu tekvice je na jednej strane to, že sa po uvarení rozpadne na špagety. Na druhej strane je chuť nenápadná, takže tekvicové rezance môžu byť rafinované a podávané so všetkými druhmi omáčok, zálievok a prísad - rovnako ako skutočné cestoviny.
Ak si kúpite špagetovú tekvicu, mala by byť úplne zrelá. To spoznáte podľa dutého zvuku, keď klepnete na nepoškodenú škrupinu. Teraz môžete ovocie variť rôznymi spôsobmi - v závislosti od vybavenia kuchyne, času a chuti:
V rúre: Tekvicu rozpolíme, odstránime jadrovník, dáme na plech rezanou plochou nahor a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
V mikrovlnnej rúre: Tekvicu rozpolíme, odstránime jadrovník, vložíme rezanými povrchmi nahor a zakryjeme, varíme na najvyššej úrovni asi osem minút (podľa veľkosti).
V parníku: Tekvicu rozpolíme, odstránime jadrovník, vložíme rezaným povrchom nahor do dierovanej nádoby a paríme pri 100 stupňoch asi 20 minút.
V hrnci na varenie: Je dôležité, aby sa tu použil veľký hrniec, aby bola tekvica úplne pokrytá vodou a mohla sa aj otáčať. Predtým, ako dáte tekvicu do vody, popichajte škrupinu dookola kebabovým špízom. Proces varenia trvá najmenej 40 minút alebo hodinu v závislosti od veľkosti. Tekvica je hotová, keď môžete ľahko vtlačiť pokožku. Potom ovocie rozpolíme a odstránime jadrovník.
Vegánske, výdatné, s nízkym obsahom sacharidov: variácie receptov so špagetovou tekvicou
Akonáhle je tekvica uvarená - bez ohľadu na spôsob - prichádza na rad individuálna chuť. Sem môže každý pridať prísady, ako chce tekvicu zdokonaliť. Inherentná chuť je mierne oriešková, ale nie príliš prítomná - možným kombináciám sa medze nekladú. Predtým, ako to urobíte, musíte vidličkou odstrániť dužinu z okraja a druhou vidličkou vlákna od seba odtiahnuť.
Len čo sa z tekvice stane porcia špagiet, základný recept je veľmi jednoduchý: buď zložíme olivový olej alebo maslo, pridáme trochu soli, korenia a posypeme parmezánom. Kto má rád výdatné, môže tekvicu naplniť slaninou nakrájanou na kocky, kyslou smotanou a pórom a opäť krátko zapiecť so syrom. Samozrejme, všetky omáčky, ktoré máte radi k cestovinám, je možné kombinovať aj s tekvicovými špagetami.
Vegetariáni a vegáni si prídu na svoje aj so špagetovou tekvicou; Náhrada cestovín vynikajúco chutí s bylinkami, zeleninou, cesnakom a olejom. Tekvicové špagety môžete podávať priamo v miske (ideálne pre tých, ktorí nemajú radi umývanie riadu) alebo ich vyškrabkať a poukladať na taniere.
Nízkosacharidové cestoviny so špagetovou tekvicou
Takzvané diéty s nízkym obsahom sacharidov sú veľmi populárne u športovcov a ľudí uvedomujúcich si postavu. Cuketové špagety, tiež známe ako zoodles, sú v tejto súvislosti už dobre známe. Tekvicové špagety ponúkajú vítanú zmenu a vďaka vysokému obsahu vody a minerálov majú dehydratačný účinok. Obsah vitamínov je na druhej strane dosť skromný, a preto by ste pre vyváženú stravu mali pridať šalát alebo zeleninu.
Nutričné hodnoty: Špagetová tekvica ideálna pre bezlepkovú diétu
Každý, kto trpí neznášanlivosťou lepku (celiakiou), musí veľa obmedziť: z jedálnička je vylúčený klasický chlieb a pečivo, ale aj cestoviny. Tekvicové špagety sú tu dobrou alternatívou. Zelenina prirodzene neobsahuje lepok a jemné prúžky, pripomínajúce špagety, sú skvelou náhradou za cestoviny s pestom, všetkými druhmi omáčky alebo len s olivovým olejom.
Špagetová tekvica má iba 31 kilokalórií na 100 gramov a pozostáva z viac ako 90 percent vody. Za týmto účelom dodáva telu cenný vápnik, horčík a karotenoidy. Špagetová tekvica tiež obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín, medzi ktoré patrí napríklad histidín, izoleucín, leucín a lyzín.
Tipy na skladovanie špagetovej tekvice
Ak špagetová tekvica ešte nie je nakrájaná a pokožka je neporušená, môže sa skladovať niekoľko týždňov. V závislosti od odrody sa tekvice môžu uchovávať od dvoch mesiacov do šiestich mesiacov. Polovicu špagetovej tekvice môžete uchovávať v chladničke až týždeň.
Vytiahnite špagety zo semien a vyrastajte
Teraz si môžete vybrať z rôznych druhov špagetových tekvíc. Ak hľadáte semená rôznych druhov na internete alebo v škôlkach, rýchlo nájdete to, čo hľadáte. Všetky majú spoločné to, že vláknitá buničina dáva tomuto druhu meno. Môžete si zvoliť, kedy majú tekvice dozrieť, aké veľké budú plody a ktorá chuť sa uprednostňuje.
S klasikou medzi špagetovými tekvicami sa obchoduje pod názvom Stripetti F1. Okrem toho existujú aj Goldetti F1, Orangetti F1, Tivoli F1, Vegetable Spaghetti a Heaven F1. Ak dôverujete skúseným hobby záhradníkom, pestovanie tekvíc nie je príliš náročné. Menšie odrody, ako napríklad Small Wonder, sú vhodné aj do skromných záhrad, pretože rastú menej ako iné a vytvárajú jemnejšie plody, čo je ideálne pre malé domácnosti.