Pripravte si vegánsku zmrzlinu sami Zdravé osvieženie bez šumenia; Muh!

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

osvieženie

Krémová zmrzlina bez smotany, mlieka a vajec? Žiaden problém! Ukážeme vám, ako si sami môžete pripraviť vegánsku zmrzlinu - zdravú, nízkokalorickú a super chutnú.

Vodný ľad je dobrý a dobrý, ale niekedy to musí byť len krémová zmrzlina, ktorá sa tak jemne rozplýva na jazyku. Ostávajú vegáni alebo ľudia s intoleranciou laktózy? Nezmysel, pretože to neznamená, že sa musíte vzdať sna o jemnej zmrzline!

Vegánska zmrzlina: Tieto ingrediencie sú vhodné

Namiesto kravského mlieka, klasického jogurtu a vajec sa jednoducho spoľahnete na rastlinné produkty, ak si chcete vyrobiť vlastnú vegánsku zmrzlinu.

Tieto ingrediencie sú ideálne pre vegánsku zmrzlinu urob si sám:

  • Kokosové mlieko (vychladené a vyšľahané dokonca so šľahačkou!)
  • Mandľové mlieko
  • Ovsené mlieko
  • Ryžové mlieko
  • Orechové maslo (napr. Mandľové alebo lieskové oriešky)
  • mrazené banány (pre vegánsky pekný krém)
  • Hodvábne tofu (s ovocným džúsom pre vegánske nanuky)

Pretože chceme, aby naša domáca vegánska zmrzlina bola čo najzdravšia - inak by sme si mohli jednoducho kúpiť hotovú vegetariánsku zmrzlinu (napríklad od Ben & Jerry's alebo Breyers Delights) - nahradíme biely priemyselný cukor prírodnými sladidlami, ako je cukor z kokosových kvetov, brezový cukor, agávový sirup alebo javorový sirup.

Ak nepoužívate krém & Co., vaša domáca vegánska zmrzlina má tiež menej kalórií ako tradičné gelato.

Pripravte si vegánsku zmrzlinu sami: tak to funguje!

Aby ste nemuseli miešať každých 15 minút, mali by ste použiť stroj na zmrzlinu, ak si chcete svoju vegánsku zmrzlinu vyrobiť sami. Vďaka tomu bude vaša zmrzlina krémovejšia a nadýchanejšia. Veľmi dobre hodnotený stroj na výrobu ľadu si tu môžete kúpiť napríklad priamo od Amazonu.

Toto príslušenstvo je užitočné aj pri príprave zmrzliny:

  • Kuchynské váhy na váženie surovín
  • odmerka
  • Mixér (tu na Amazone) na pyré z ovocia, orechov atď.

Tip: Vo videu vyššie môžete vidieť, ako si sami môžete vyrobiť vegánsku zmrzlinu bez zmrzlinového automatu - ako rýchla ovocná zmrzlina na tyči!

Aby ste si pripravili vegánsku zmrzlinu ako profesionáli, potrebujete iba správne recepty. Vo svojej kuchárskej knihe „Veganista: Nová doba ľadová“ ukážu vegetariánske zmrzlinové sestry Cecilia Havmöller a Susanna Paller, ako môžete napodobniť vynikajúce zmrzlinové výtvory z ich rozvíjajúcich sa zmrzlinových obchodov Veganista.

Z toho tu môžeme vopred predstaviť niekoľko receptov. Prajeme veľa zábavy s kopírovaním a dobrú chuť!

1. Vegánska zmrzlina: bazalka

Na odrodu „bazalka“ si možno bude treba zvyknúť, ale jej svieža bylinná chuť ju robí v lete skvelým chladičom A skvelým predjedlom.!

Potrebujete tieto prísady:

  • 300 g ryžového mlieka
  • 200 g kokosového mlieka
  • 120 g cukru
  • 10 g bazalky, čerstvej
  • 1 g soli
  • 0,5 g svätojánskeho chleba (tu na Amazone)
  • 0,5 g guarovej gumy (tu na Amazone)

Ako sa pripraviť:
1. Najprv odstráňte bazalku zo stoniek, odvážte ju, umyte a osušte papierovou utierkou. Odvážte ryžové mlieko a kokosové mlieko. Asi 1 tretinu z toho pretlačte bazalkou do odmerky alebo džbánu na tyčový mixér. Pridajte zvyšok tekutej zmesi a ešte raz krátko premiešajte tyčovým mixérom. Potom všetko krátko povaríme v kastróle, ihneď odstavíme zo sporáka a necháme asi 15 minút lúhovať.

2. V miske odvážte cukor, soľ, žuvačku zo svätojánskeho chleba a guarovú gumu a pridajte a
Metličku dobre premiešame. Po 15 minútach nalejte tekutú zmes do veľkej odmerky a vmiešajte ručnú šľahačku do suchej zmesi. Keď sa cukor úplne rozpustí, zmes je hotová a príde do chladničky na asi 2 hodiny. Keď zmes vychladne, môžete ju vložiť do zmrzlinovača.

3. Len čo sa zmrzlinový stroj zastaví, buď si zmrzlinu ihneď vychutnajte, alebo ju vložte na približne 3 hodiny do mrazničky.

2. Vegánska zmrzlina: jogurtová malina s kešu

So sójovým jogurtom tento variant pripomína domáci, vegánsky mrazený jogurt. Drvené kešu orechy dávajú receptu určitú kopu.

Potrebujete tieto prísady:

  • 450 g sójového jogurtu (prírodného)
  • 125 g cukru
  • 90 g malín
  • 90 g kešu orechov
  • 2 g citrónu
  • 1 g soli
  • 0,5 g gumy zo svätojánskeho chleba
  • 0,5 g guarovej gumy

Ako sa pripraviť:
1. Maliny umyjeme, scedíme a odložíme. Ak používate mrazené bobule, vyberte ich asi 2 - 3 hodiny vopred z mrazničky a rozmrazte ich. Do veľkej odmerky odvážte sójový jogurt, citrón, maliny a kešu a miešajte, kým nie je všetko hladké.

2. Do misky si odvážime cukor, soľ, kobylkovú gumu a guarovú gumu a metličkou premiešame. Zmiešajte tekutú zmes a postupne pridávajte suchú zmes. Keď sa cukor úplne rozpustí, zmes je hotová a príde na približne 2 hodiny do chladničky. Keď zmes vychladne, môžete ju vložiť do zmrzlinovača.

3. Len čo sa zmrzlinový stroj zastaví, buď si zmrzlinu ihneď vychutnajte, alebo ju vložte na približne 3 hodiny do mrazničky.

3. Vegánska zmrzlina: mandľový kokos

Vaša domáca vegánska zmrzlina bude krémová a mandľová, ak pridáte mandľové maslo. Uistite sa však, že to naozaj pozostáva zo 100 percent mandlí, aby to bolo skutočne vegánske.

Potrebujete tieto prísady:

  • 320 g ovseného mlieka
  • 235 g kokosového mlieka
  • 135 gramov cukru
  • 50 g bieleho mandľového masla
  • 1 g soli
  • 0,5 g gumy zo svätojánskeho chleba
  • 0,5 g guarovej gumy

Ako sa pripraviť:
1. Najskôr si odvážte ovsené mlieko, kokosové mlieko a mandľové maslo a zmiešajte ich spolu v strednom hrnci. Za stáleho miešania privedieme do varu, ihneď odstavíme zo sporáka a necháme asi 15 minút lúhovať v kúpeli so studenou vodou. V miske si odvážte cukor, soľ, gumu zo svätojánskeho chleba a guarovú gumu a vareškou ich dobre premiešajte.

2. Po 15 minútach nalejte tekutú zmes do veľkej odmerky a vmiešajte ručnú šľahačku do suchej zmesi. Keď sa cukor úplne rozpustí, zmes je hotová a príde do chladničky na asi 2 hodiny. Keď zmes vychladne, môžete ju vložiť do zmrzlinovača.

3. Len čo sa zmrzlinový stroj zastaví, buď si zmrzlinu ihneď vychutnajte, alebo ju vložte na približne 3 hodiny do mrazničky.

4. Vegánsky zmrzlinový sendvič (s cookies)

Vegánske zmrzlinové sendviče si môžete pripraviť aj sami. Ak to chcete urobiť, jednoducho chytíte svoju obľúbenú zmrzlinu a vtesnáte ju medzi dva chutné cookies - ktoré si samozrejme môžete upiecť aj sami!

Potrebujete tieto prísady:
Za 16 vegánskych koláčikov

  • 240 g múky
  • 170 gramov cukru
  • 110 g vegánskeho margarínu
  • 120 g vody
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • 100–130 g čokoládových lupienkov (namiesto vegánskych čokoládových lupienkov je možná aj nasekaná čokoláda)

Ako sa pripraviť:
1. Vegánsky margarín by mal mať izbovú teplotu. Rúru predhrejte na 175 ° C. V miske zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou a odstavíme. Margarín spolu s cukrom zmiešajte v kuchynskom robote (ak nemáte kuchynský robot, funguje to pomocou špachtle) na strednom stupni, postupne pridávajte múčnu zmes. Potom sa pridá voda. Nakoniec vareškou vmiešame čokoládové lupienky.

2. Plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou 2 polievkových lyžíc cesto po častiach rozložíme na plech. Cookies by mali zostať v rúre asi 10-15 minút (okraj by mal byť svetlohnedý). Čas sa môže mierne líšiť v závislosti od rúry na pečenie a veľkosti sušienok. Neľakajte sa, sušienky sú po vybratí z rúry stále jemné. Ochladzovaním sa však stávajú ťažšie.

3. Po stuhnutí nájdite páry cookies rovnakej veľkosti a otočte ich hore dnom
dať na dosku. Pomocou lopatky na zmrzlinu umiestnite do stredu sušienky kopček zmrzliny. Znova krátko zamrazte a potom jemným rovnomerným tlakom stlačte druhé cookie na zmrzlinu, kým nie je plochá asi 1 cm a nepresahuje po okraj.

4. Rožte si podľa želania pražené oriešky, kokosové alebo čokoládové hobliny a pochutnajte si!