Pripravte si vlastný zeleninový vývar, je to také ľahké; s
Zeleninový vývar je dobrým základom pre všetky vegetariánske polievky!
Ale číry zeleninový vývar sa tiež často spomína ako prísada do nevegetariánskej kuchyne. Tu sa pripravuje klasickým spôsobom s koreňovou zeleninou, cibuľou, pórom, niekoľkými bobuľami borievky, bobkovým listom, tymiánom a čerstvými bylinkami.
Tip redakcie: zeleninový vývar je základom pre vegetariánsku polievku. Je neprekonateľný na prípravu ryže a rizota a dá sa použiť ako základ pre jemnú omáčku.
Suroviny na zeleninový vývar (na 2 l zeleninového vývaru):
3 mrkvy
1/2 zeleru
1 koreňová petržlenová vňať
1 pór
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
4 bobule borievky
2 bobkové listy
2 vetvičky tymiánu
1/2 zväzku petržlenovej vňate
1 stopka ľubovníka
2 lyžice rastlinného oleja
soľ a korenie
Príprava zeleninového vývaru:
1.
Mrkvu, koreňový petržlen a pór umyjeme a nahrubo nasekáme. Zeler očistíme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu rozpolíme bez šupky. Cesnak stlačte plochou stranou veľkého kuchynského noža, kým sa šupka neotvorí. Petržlenovú vňať, ľuľok lekársky a tymián umyte a sceďte. Bylinky zviažte kuchynským špagátom a vytvorte malú kyticu.
2.
V dostatočne veľkom hrnci zohrejeme rastlinný olej a za občasného miešania na ňom asi 5 minút opekáme mrkvu, zeler a koreňovú petržlenovú vňať. Pridajte pór, cibuľu a cesnak, orestujte 2 minúty a do všetkého pridajte 3 litre vody. Pridajte bobkové listy, plody borievky a buket bylín, zakryte ich pokrievkou a duste ich 1 hodinu na miernom až strednom ohni.
3.
Zeleninový vývar scedíme cez sitko a ochutíme soľou a korením. Použite ho napríklad ako základ pre vegetariánske polievky, rôzne recepty na omáčky a najkrajšie recepty na guláš.
Čo by ste mali vedieť o zeleninovom vývare:
Zeleninový vývar je zdravý fit-maker, ktorý dodáva dobrú energiu a dodáva telu priamo minerály, vlákninu a vitamíny. Podľa ďalšieho použitia je možné zeleninový vývar dochutiť aj čerstvým chrenom alebo chilli. Mierne teplo sa hodí k mnohým jedlám a poskytuje hrejivý charakter, najmä v chladných dňoch.
Ak chcete z číreho vývaru urobiť plnku, môžete do hotového vývaru nakrájať čerstvú zeleninu a nechať ju pevne variť. Ochutený čerstvými bylinkami a doplnený niekoľkými polievkovými rezancami, zemiakmi, krupicovými knedličkami alebo nakrájanými palacinkami ako plnkou je zeleninový vývar úplným jedlom.
Vývar je možné uchovať v chladničke asi 3 dni, zmrazený v zmrazenom stave niekoľko mesiacov.
Tu nájdete naše najkrajšie recepty na polievky!
Nechajte sa inšpirovať ...
Bavorská polievka - najkrajšie nápady receptov
Existuje klasická bavorská polievka? Možno nebude jediná pravá bavorská polievka, ale zoznam klasických polievok z bavorskej kuchyne je ...
Najkrajšie recepty na jesennú polievku
Pripravte si jesenné polievky s množstvom zeleniny a výrazných chutí! Tieto polievky na jeseň pripomínajú zlatú náladu zvieracieho slnka a prvých listov ...
Stručný prehľad najdôležitejších tipov a trikov na polievku
Tieto tipy a triky na polievku majú zlatú váhu! Naše tipy na polievky vám uľahčia prípravu ďalšej polievky. Aký je rozdiel medzi Fondom a ...
Jarná polievka - ľahké polievkové recepty na jar a leto
Perfektné recepty na jarné polievky alebo polievky v lete! Klasická jarná polievka je číry vývar s tenkými rezancami a jemnou zeleninou ako plnkou ....
Recepty horúcej polievky na zimu
Tieto recepty na polievku teplé zvnútra! Toto sú najlepšie recepty na polievku, ktoré si vy a vaši blízki môžete v chladnom období dopriať. Krémové polievky z ...
Talianske recepty - la zuppa, polievka - tie najkrajšie nápady na recepty
Recepty talianskej polievky Talianske recepty sú skutočným pokladom kulinárskych chvíľ potešenia! Minestrone, jemné rybie polievky alebo krémová zelenina na báze zeleniny - talianska kuchyňa má ...
Tekvicové polievky 🎃 od veľmi klasickej po kuchynskú kuchyňu
Recepty na tekvicovú polievku Ak si chcete pripraviť skutočne kvalitnú tekvicovú polievku, ste na výber! Výber receptov sa zdá byť takmer nekonečný a pohybuje sa od veľmi ...
Recepty na hubovú polievku - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z hubovej polievky sú kulinárskym vrcholom jesene! Tieto recepty na hubové polievky zahŕňajú úžasné krémové hubové polievky, číre vývary s hubami, silné hubové polievky a jemné polievky s hríbmi ...
Polievka s paradajkami - plná príchuť v polievkovom tanieri
Polievka s paradajkami vždy chutí! Ale polievka s paradajkami je primárne letné jedlo, pretože teraz sú červené plody v sezóne. Von…
Recepty na polievku - najkrajšie nápady na recepty
Polievkové recepty na každú sezónu! Polievkové recepty na jar by mali byť ľahké a obsahovať veľa čerstvých bylín. V lete naopak môžu polievky ...
Vegetariánska polievka - nápady na zdravé recepty
Vegetariánske polievky Výdatná vegetariánska polievka je nielen dobrým zdrojom energie v chladných dňoch, tiež v letnom slnovrate, keď sa veľa potíte, je to ...