Pripravte si vodný ľad sami
Ako naznačuje názov, vodný ľad sa skladá prevažne z hlavnej zložky ľudského tela: vody. Okrem toho existujú prísady ako cukor, farbivá a aromatické látky. Vďaka vysokému obsahu vody nemá vodný ľad takmer žiadne kalórie. Vodný ľad je obľúbený najmä ako príjemné osvieženie v horúcich letných dňoch. Ak chcete rýchle a ľahké ochladenie, nemusíte hneď kupovať zmrzlinu. Vodný ľad sa dá lacno vyrobiť z plodov sezóny.
Veľa chuti s málo kalóriami?
Spomedzi priemyselne vyrábaných zmrzlín sa vodný ľad považuje za zmrzlinu s najnižšími kalóriami. Napriek pomerne vysokému obsahu cukru je doň zahrnutý energetický obsah 100 gramov vodného ľadu iba 60 kalórií (kcal). Pre porovnanie: Ovocná zmrzlina obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií a krémová zmrzlina dokonca trikrát viac kalórií. Pretože hoci je mliečna zmrzlina bohatá na bielkoviny a vápnik, vyznačuje sa hlavne vysokým obsahom tuku.
V každom prípade je mlieko v zmrzline propagované ako zdravý dodávateľ vápnika často nahradené nekvalitným rastlinným tukom alebo vysokotučným krémom. Napríklad druhy smotany a zmrzliny majú obsah mliečneho tuku až 18 percent. Konzumácia takejto zmrzliny s vysokým obsahom tuku môže mať za následok komplikácie, ako je pálenie záhy a obezita.
Napriek vysokému obsahu vody a sacharidov je dezert s nízkym obsahom tuku ľahšie stráviteľný ako zmrzliny na báze mlieka. Vodný ľad však nemá žiadne vitamíny, bielkoviny ani vlákninu. Vodný ľad má teda nízky obsah tuku, ale rovnako nízky obsah výživných látok. Pretože vodný ľad môže mať obsah tuku iba maximálne tri percentá, ukazuje sa, že je to zjavne nižší diétny hriech v porovnaní s mliečnou zmrzlinou.
Je lepšie si to užiť iba s mierou
Väčšina sacharidov vo vodnom ľade však pochádza vo forme cukru. Pravidelná konzumácia sladkého ochladenia môže spôsobiť zubný kaz a obezitu. Vodný ľad by ste si preto mali vychutnať iba s mierou, pretože to spôsobí rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zvyšuje sa tak riziko vzniku cukrovky.
Či už zmrzlina alebo zmrzlina, ak chcete ušetriť kalórie, mali by ste si oba dezerty pochutnávať iba s mierou a veľa cvičiť. Potom je možné každú chvíľu hrešiť bez previnenia.
Pripravte si vodný ľad sami
Ak si chcete vychutnať domáci vodný ľad, môžete si ho ľahko a lacno vyrobiť doma. Veľkou výhodou tohto postupu je, že nepotrebujete drahý stroj na výrobu zmrzliny ani zložitý recept. Pretože na rozdiel od mliečneho ľadu sa vodný ľad nemusí pravidelne miešať.
Výroba vodného ľadu je jednoduchá. Ak chcete pre seba vykúzliť lahodný dezert, potrebujete:
- Obchodné formy na zmrzlinu s tyčinkou
- mraznička
- trochu trpezlivosti
Tipy na prípravu
Povolené je všetko, čo chutí. Sú vhodné na výrobu všetky nemliečne nápoje alebo nápoje na báze vody ako ľadový čaj, čaj alebo ovocné džúsy. Tí, ktorí to majú radi obzvlášť zdravé, si môžu napríklad naplniť bio džúsy alebo smoothie.
Šťava vyrobená z ovocného ovocia poskytuje ešte čerstvejšiu dávku vitamínov. Podľa sezóny možno čerstvo vylisované citrusové plody alebo lesné plody zjemniť trochou medu, cukru alebo sladidla. Ovocný kokteil potom stačí vložiť do mrazničky.
V obchode sú dostupné plastové formy na ľad vo všetkých druhoch tvarov a farieb. Na plnenie ovocnej šťavy sa používa väčšinou kónická zberná nádoba alebo nádoba v tvare jazyka. Po naplnení je ľadová forma pokrytá náprotivkom. Toto veko má rukoväť, na ktorú sa neskôr bude držať zmes mrazeného ovocia. Zmrznutie domáceho vodného ľadu trvá asi 24 hodín.
Ak zmrzlinu nie je možné tyčou vytiahnuť z formy, stačí počkať, kým sa zmrzlina trochu neroztopí. Potom sa dá ľahko odstrániť a okamžite spotrebovať.
Vodný ľad je pre diabetikov nevhodný
Dezerty s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom cukru, ako napríklad zmrzlina, môžu predstavovať zdravotné riziko pre diabetikov. Na vodnom ľade chýba vysoký obsah tuku, ktorý sa nachádza v mliečnej alebo krémovej zmrzline. Zaisťuje oneskorenie vstrebávania cukru v čreve. To zaisťuje, že hladina cukru v krvi stúpa len veľmi pomaly.
S vodným ľadom môže hladina cukru v krvi nerušene stúpať kvôli nedostatku tuku. Diabetici by preto mali určite vyvážiť spotrebu vodného ľadu dostatkom pohybu. V prípade akútnej hypoglykémie však môžu vodné zmrzliny pomôcť rýchlo dostať obsah glukózy v krvi späť na správnu hladinu.
Viac článkov
Aktualizované: 19. 7. 2017 - Autor: Miriam Erb