Pripravte si žihľavovú polievku, nie musli z bobúľ goji! Ekologický každodenný život
Napísal Marius Hasenheit 10. mája 2016
Takzvané „superpotraviny“ spôsobujú už nejaký čas senzáciu. Bobule, trávy a prášok majú údajne všetky zázračné účinky. Tieto biopotravinové doplnky však často pochádzajú z ďalekej cesty a sú dosť drahé. Môžu pomôcť miestne alternatívy.
Niektoré superpotraviny vlastne nie sú až také nové. Zelený prášok matcha, ktorý sa používa hlavne na pečenie alebo na smoothie, nie je v skutočnosti nič iné ako mletý zelený čaj. Rovnako ako čaj so správnym časom máčania, aj prášok by vás mal upokojiť a tiež mať najrôznejšie pozitívne účinky na trávenie. To isté môže urobiť starý dobrý harmančekový čaj. Niektoré ovocné čaje, napríklad zo šípok a púpavy, majú tiež antihypertenzný účinok.
Rovnako ako prášok matcha, aj chia semiačka sú vždy populárne - nielen ako prísada do smoothie, ale aj pri pečení. Obsah bielkovín si mimoriadne vážia mnohí vegáni. Robia to aj ľanové semienka! Semená tiež obsahujú vápnik a bielkoviny. Rovnako ako ryby, aj ľanový olej obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín.
Jasne červené bobule goji sa však nielen ľahko nahrádzajú, ale aj kriticky sa pozorujú. Zvyšky pesticídov spôsobovali rastúci skepticizmus v súvislosti s bobuľami. Stále sa kupujú - koniec koncov, táto superpotravina by mala obsahovať všetky druhy vitamínov a minerálov. To isté platí aj pre pôvodné bobule, ako sú černice alebo ríbezle.
Medzi superpotraviny patrí aj bobule acai, ktoré sa okrem iného predáva ako pomôcka na chudnutie. Tento efekt sa však nepodarilo preukázať. Bobule by svojím obsahom antokyánov mala obsahovať aj vysoký podiel antioxidantov. Antokyány majú nielen antioxidačný účinok, dodávajú plodu aj jasne červenú farbu. Možno ste už uhádli: Áno, tieto látky obsahujú aj čučoriedky, čierne ríbezle a višne.
Zostáva pšeničná tráva, ktorá sa používa na zelené smoothies. Špenát to robí aj tu. Tvrdí fanúšikovia chlorofylu do zmesi dokonca primiešajú trochu mrkvy zelenej.
Ak stále nemáte dosť, môžete hľadať nápady v starých knihách receptov: žihľavová polievka, šalát z byliniek alebo nápoje z javorového medu - babské recepty skrývajú v zoznamoch ingrediencií niektoré miestne superpotraviny. Odborníci si môžu niekedy trúfnuť na sirup proti kašľu vyrobený z borovicových vrchov.