Príroda - teplo a hnojivo distribuujú Schwammerl - Fürstenfeldbruck
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Príroda: teplo a hnojivo odháňajú huby
Otvoriť obrázok na novej stránke
Zatiaľ čo hríby a lišky sa vyskytujú čoraz zriedkavejšie, odborníci hovoria o skutočných „gaštanových púšťach“.
V dôsledku klimatických zmien sa hubárska sezóna posúva stále viac a viac na jeseň. Vstup dusíka a použitie ťažkých mechanizmov v lese ohrozujú rozmanitosť druhov, varujú odborníci
Peter Bierl, Fürstenfeldbruck
Zmena podnebia ovplyvňuje hubársku sezónu, priemyselné poľnohospodárstvo ovplyvňuje úrodu. Odborníci už dlho pozorujú, že huby začnú klíčiť neskôr a neskôr, pretože letá sú dlhšie a suchšie. Vstup oxidu dusíka umelými hnojivami ohrozuje biodiverzitu; Hríbiky, ale najmä lišky, sú čoraz vzácnejšie. Naproti tomu dážď za posledných pár dní zrazu dal niektorým hľadajúcim hojnú zásobu.
Tretím faktorom je pôda. Lišky neznášajú vápenaté pôdy. Preto boli v okolí Brucku vždy zriedkavé, vyzerá to lepšie na starých morénach ako Emmeringer Leite alebo v blízkosti Grunertshofenu, prezrádza Bruckov konzultant a autor kníh Edmund Garnweidner.
Christoph Hahn bol vonku a asi v Haspelmoore bol výnos priemerný, ale vo Forstenrieder Parku narazil predseda Bavorskej mykologickej spoločnosti na záplavu húb. „Trendom je, aby boli letá teplejšie a suchšie, aby vydržali dlhšie a aby zimy nastali neskôr,“ hovorí Hahn. Zmena podnebia vytvára čoraz viac stredomorské podnebie a hubová sezóna sa posúva. Garnweidner a Günter Biermayer, vedúci odboru poľnohospodárstva a lesov, tento trend potvrdzujú. „Vidíte to roky,“ hovorí Garnweidner.
Účinky poľnohospodárstva sú však závažnejšie ako zmena podnebia, pretože ovplyvňujú celý lesný ekosystém. Nadzemné ovocné telieska migrujú do panvice a hrnca. Skutočná sieť húb leží v podzemí a žije v symbióze so stromom. Huby absorbujú cukor z fotosyntézy stromov a zväčšujú ich povrch koreňov, dodávajú vodu a rozpustené soli a obklopujú korene stromu krytom, ktorý chráni pred chorobami. Táto symbióza funguje najlepšie na pôdach chudobných na živiny, hovorí Hahn. Dusík vstupujúci z hnojív nie je pre niektoré druhy, ako napríklad hríby a najmä lišky, dobrý. „V dôsledku toho sa biodiverzita zmenšuje a niektoré druhy húb dominujú,“ hovorí Hahn. Na stromy zostalo menej symbiotických partnerov. Ak sú tiež napadnuté chorobou, stromy sú tiež náchylnejšie. V niektorých prípadoch už objavil skutočné „gaštanové púšte“, druh huby, ktorá bola rádioaktívna od jadrovej katastrofy v Černobyle. Hodnoty sú niekedy oveľa viac ako 600 Becquerel na kilogram nad limitom pre predaj, hovorí vedúci úradu pre poľnohospodárstvo a lesníctvo.
„Huby sú veľmi citlivé, reagujú však odlišne,“ hovorí Garnweidner. Lesy mení použitie ťažkých mechanizmov v lesníctve a dusík. Je čoraz viac elderberries, žihľavy, morských rias a černíc, niektoré huby sú vzácne, iné bežnejšie, napríklad hríb čarodejnice. Je to chutná jedlá huba s hnedým uzáverom, dole oranžovej až červenej farby. Nemalo by sa však zamieňať s podobnými druhmi. Varuje tiež, že ich musíte dobre variť najmenej štvrtinu hodiny a nikdy ich neskúšať surové, pretože to spôsobuje obrovské zažívacie ťažkosti.
Garnweidner a Hahn sú v súčasnej dobe po otrave hubami neustále požadovaní. „Mali by ste jesť iba to, čo skutočne viete, alebo sa opýtať odborníka,“ zdôrazňuje Hahn. Všetky ostatné plodnice by sa mali ponechať v lese a nemali by sa rúbať. Každý môže navyše zbierať úrodu len pre svoje vlastné potreby.