Prírodné alternatívy cukru
Každý z nás má nedostatky v stravovaní a na vrchu je umiestnený cukor a všetky výrobky, ktoré ho obsahujú. Tejto prísade je ťažké sa vyhnúť, preto je nevyhnutné venovať pozornosť príjmu cukru v našej strave.
Cukor, ktorý sa konzumuje v miernom množstve, má nízke riziko. Aj napriek tomu, ak ho chceme v strave úplne nahradiť pre optimálne zdravie, máme sériu prírodných sladidiel, ktoré uspokoja našu chuť na sladké.
Ako cukor ovplyvňuje naše zdravie
Zníženie obsahu potravinového cukru môže mať neuveriteľné výhody pre blahobyt. Ako odborníci opakovane upresnili, jeho vysoký príjem spôsobuje priamo alebo nepriamo širokú škálu chorôb z dôvodu komplikácií spôsobených obezitou. Medzi tieto komplikácie patria:
- zubný kaz
- cukrovka 2. typu
- podvýživa
- vysoké hladiny triglyceridov
- Dobrý nízky cholesterol a vysoký rizikový faktor pre srdcové choroby
- určité druhy rakoviny súvisiace s obezitou a nesprávnou stravou
5 zdravých alternatív k cukru a ako ich používať
Na trhu je toľko alternatív k cukru, že môže byť fuška rozhodnúť sa, ktorú si zvoliť a ako ju použiť vo svojej každodennej strave.
Podstatným faktorom v procese rozhodovania by malo byť to, prečo znižujete túto zložku vo svojej strave. Ak trpíte napríklad cukrovkou, umelé sladidlá sú lepšou voľbou ako xylitol alebo med, ktoré môžu, aj keď v menšej miere, zvyšovať hladinu cukru v krvi. Preto v prípade choroby pred konečnou voľbou vždy vyhľadajte lekára.
Ak sa iba snažíte robiť zdravšie rozhodnutia, tu je niekoľko prírodných alternatív k cukru:
Kokosový cukor
Typ: Prírodné sladidlo.
Prečo je to zdravšie: Nie je rafinovaný, takže si zachováva všetky svoje vitamíny a minerály a nespôsobuje kolísanie hladiny cukru v krvi.
Spôsob použitia: Kokosový cukor je možné použiť ako náhradu jedného za druhého bieleho alebo hnedého cukru, takže je jeho použitie v kuchyni jednoduché. Môže však byť veľmi hrubý, preto sa odporúča vložiť ho do mixéra alebo kuchynského robota pred použitím na pečenie alebo namiesto práškového cukru.
Med
Typ: Prírodné sladidlo.
Prečo je to zdravšie: Surový med má menej fruktózy ako sirup z agáve a je jediným prírodným sladidlom s ďalšími zdraviu prospešnými účinkami, ktoré zahŕňajú zdravé, antimikrobiálne a protizápalové účinky na srdce. V našom tele sa však med rozkladá na glukózu a fruktózu rovnako ako cukor, takže má rovnaké zdravotné riziká.
Ako použiť: Med môže byť obzvlášť chutný v smoothies, pečených sladkostiach, marinádových omáčkach a šalátových dresingoch. Aj napriek tomu môže byť sladší ako cukor, takže pridané množstvo sa bude musieť znížiť.
Prilepenie dátumu
Typ: Prírodné sladidlo.
Prečo je to zdravšie: Ďatlová pasta je ľahká alternatíva k cukru, ktorý si môžete pripraviť doma v mixéri s použitím 3/4 vody, 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a asi šálky datlí namočených v horúcej vode bez semien.
Spôsob použitia: Datle môžu byť obzvlášť chutné v smoothies, pečených sladkostiach, marinádových omáčkach a šalátových dresingoch. Aj napriek tomu môže byť sladší ako cukor, takže pridané množstvo sa bude musieť znížiť.
Extrakt zo stévie
Typ: Prírodné sladidlo.
Prečo je to zdravšie: Pretože tento rastlinný extrakt je nekalorický, je bezpečný na konzumáciu pri cukrovke a neprispieva k obezite. Je tiež oveľa sladší ako cukor, takže na dochutenie potrebuje malé množstvo.
Spôsob použitia: Chutí dobre aj po rafinácii, aj keď mnohí tvrdia, že v káve zhorkne. Je k dispozícii v rôznych formách, vrátane prášku a tekutiny, takže možno budete musieť experimentovať, aby ste zistili, čo najlepšie funguje podľa receptu.
Xylitol (brezový cukor)
Typ: prírodné sladidlo.
Prečo je to zdravšie: Nespôsobuje to problémy so zubami ani náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ovplyvňuje však hladinu cukru v krvi, takže diabetici musia byť pred jej konzumáciou opatrní. Môže mať laxatívny účinok.
Spôsob použitia: Pretože je v granulovanej forme, ľahko sa používa namiesto cukru v nápojoch, ovocí alebo cereáliách a pri varení alebo pečení. Nekaramelizuje.