Prírodné indikátory - PDF na stiahnutie zadarmo
2 a na druhej strane preto, lebo sú možné jasné experimenty s rôznymi aspektmi, s ktorými môžu žiaci niečo robiť. Experiment Implementácia 2 Obrázok 1: Prehľad použitých materiálov. Obrázok 2: Prehľad experimentálneho nastavenia indikátora ružice. 2 Schwedt, G.: Experimenty s produktmi supermarketov Znalosti o chemických výrobkoch. P 121.
4 Obrázok 3: Vľavo: Čierny čaj s pridaním octovej esencie. Vpravo: Čierny čaj so sódou. Pri červenom čaji farba tiež zosvetlí na svetločervenú, keď sa pridá octová esencia. Ak sa pridá sóda, farba silno tmavne na zeleno-čiernu. Obrázok 4: Vľavo: Červený čaj s octovou esenciou. Vpravo: červený čaj so sódou. Testovacia časť b) Kvety ponorené v octovej esencii sa časom zosvetlia. Farba modrých kvetov Boragniaceae sa mení na svetlo červenofialovú. V prípade lupeňov ruží je vidieť iba mierne zosvetlenie červeného tónu. Ak sú kvety ponorené do nasýteného roztoku sódy, vyzerajú tmavšie a po chvíli úplne strácajú farbu. Tento efekt je u kvetov brutnáka lekárskeho veľmi jasný. Okvetné lístky ruží sa na niektorých miestach len trochu stmavia. Okvetné lístky brutnáku lekárskeho, hlavy zmije a pľúcnych pľúc menia farbu reverzibilne podľa toho, či sú zásadité alebo kyslé. Ak však kvety stratia svoju farbu, keď sú základné, nie je možná ďalšia zmena farby.
5 Obrázok 5: Vľavo: Kvet hlavy zmije v octovej esencii. Rozjasňuje sa do červena. Vpravo: Sčítacia hlava v roztoku sódy. Zmena farby na tmavomodrú. Obrázok 6: Vľavo: zosvetlenie ružových lístkov v kyseline. Vpravo: tmavé sfarbenie v základnej. Skúšobná časť c) Okvetné lístky stratia po uvarení farbu a sfarbenie vriacej vody sa zmení na zeleno-červenú. Obrázok 7: Extrakt z okvetných lístkov ruže po päťminútovom varení vo vode. Pri pridávaní rôznych látok je možné urobiť nasledujúce pozorovania:
6 chýb! V dokumente nie je zadaný žiadny text so šablónou formátu. -1: Pozorovanie experimentu pri pridávaní rôznych látok do extraktu ruže. Pridanie: citrónová šťava ocot esencia voda cisárska sóda sóda bezfarebná zmena farby po: intenzívne červené svetlo červené nezmenené svetlo zelená tráva zelená zelená žltá žltá Obrázok 8: Indikátor ruže. Zľava doprava sa pridávajú tieto látky: kyselina citrónová, octová esencia, voda, cisárska sóda, sóda, bez rúrok. Likvidácia Roztoky je možné zlikvidovať do odpadu. Zvyšky kvetov sú vyhodené do organického odpadu. Technické zázemie
9 Kôra strukovín je tiež zafarbená triedou antokyanových farbív. Charakteristické farby sú dané absorpciou v rozsahu vlnových dĺžok nm. Príslušné absorpčné maximum je ovplyvnené špecifickou štruktúrou a hodnotou ph. 9 Základná štruktúra antokyanov, katión flavylia, pozostáva z dvoch aromatických kruhov (A, B) a stredného heterocyklického kruhu obsahujúceho kyslík (C). R R 1 R A C R 3 B R 2 R 4 Podľa toho, o aký antokyan ide, sa jednotlivé zvyšky líšia, takže existuje veľké množstvo rôznych antokyanov. V rastline nie sú voľné, ale skôr sa glykozidicky viažu. Vďaka glykozidovej väzbe sú antokyány rozpustné vo vode a sú lepšie stabilizované. Ak sú farbivá bez zvyškov cukru, sú označované ako antokyanidíny. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad najdôležitejších antokyanínov, glykozidov antokyanidínov. 9 Porov. Watzl, B., Briviba, K., Rechkemmer, G.: Aktualizované základné poznatky - antokyány. In: Ernährungs- Umschau 49/Heft 4. Karlsruhe S URL: Posledný prístup dňa:
10 Chyba tabuľky! V dokumente nie je zadaný žiadny text so šablónou. -2: Prehľad najdôležitejších glykozidov antokyanidínov. 10 RR 1 R6 + BHHHR 5 A 5 C 3 R 2 H Antokyanín Aglycon R R2 Pelargonín Pelargonidín HH Cyanín Cyanidín H Päonin Päonidin CH3 H Dolphin Delphinidin Petunin Petunidin CH3 H Malvin Malvinidin CH3 CH3 Experiment dokazuje, že hodnota pH roztok ovplyvňuje farbu antokyanov v kvetoch jednotlivých kvetov. Môžu sa preto použiť ako takzvané ph indikátory. Môžu sa však poskytnúť iba informácie o tom, či je prostredie kyslé alebo zásadité. Nedá sa jednoznačne povedať, ako je roztok kyslý alebo zásaditý. Extrakt z ruží: chemické pozadie farebných zmien antokyanov v závislosti od hodnoty ph. Antokyanín cyanín je obsiahnutý v červených ružiach. 10 Porov. Gotot, T., Kondo, T.: Štruktúra a molekulárne vrstvenie antokyanov - variácia farieb kvetov. In: Angewandte Chemie. Zväzok 103/vydanie 1. s
15 aké kyslé alebo zásadité sú roztoky. Zmena farby je spôsobená tým, že prebieha acidobázická reakcia, pri ktorej sa posúva absorpčné maximum teaflavínov aearubiginínov a vytvára sa príslušný farebný dojem.