Prírodné príchute, tak nás oklamal potravinársky priemysel - FOCUS Online

Bez zvýrazňovačov chuti, bez umelých aróm: výrobcovia majú pripravených niekoľko trikov, aby ich výrobky vyzerali obzvlášť zdravo a chutne. Dnes večer ARD ukazuje program SWR „Pozor, pasca pre spotrebiteľa!“ a vysvetľuje, čo treba hľadať pri nákupe.

príchute

Do spotrebiteľskej pasce sa môžu dostať aj tí, ktorí vedome kontrolujú etikety na potravinách. S potlačou ako „bez umelých farbív alebo príchutí“ alebo „bez zvýrazňovačov chuti“ výrobcovia naznačujú údajne zdravé potraviny. Dobre znejúca reklama je v skutočnosti často iba podvodom so štítkom.

Prírodné arómy - čo to vlastne je?

„Bez umelej arómy“ spočiatku znie dobre. Napriek tomu je vo výrobkoch prírodná aróma. Mnoho spotrebiteľov si myslí, že to pochádza zo zodpovedajúceho ovocia. Napríklad z bielej kapusty sa dá vyrobiť látka, ktorá vonia ako ananás, ako ukazuje tím SWR vo svojom programe „Pozor, pasca na spotrebiteľa!“.

V mnohých potravinách lacné arómy zabezpečujú správnu chuť. Napríklad v jogurte: Na výber je čoraz viac odrôd, chute sú čoraz exotickejšie. Odrodu však môžete ochutnať bez toho, aby ste sa pozreli na obrázok?

Pouličný test televízneho tímu ukazuje, že okoloidúci pri slepej ochutnávke nerozoznajú odrodu ananásu. Radí mučenka, hruška alebo mango. Ak sa do ananásového jogurtu pridá červené zafarbenie, pre testerov chutí ako jahoda a malina. Chuť na jedlo sa dá tak rýchlo oklamať.

Čisté štítky pôsobia zdravo

Ďalšou prekážkou pre spotrebiteľov sú takzvané čisté štítky. Vyvolávajú dojem, že výrobok neobsahuje určité pochybné zložky. „Existujú určité prísady, ktoré spotrebitelia jednoducho nie sú také populárne,“ hovorí Lena Blanken z Foodwatch. Jedným príkladom je glutamát zvýrazňovač chuti.

"Potravinársky priemysel sa rovnako nechce vzdať používania glutamátu a jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, sú čisté etikety. Potom môžete jednoducho spredu napísať, čo v ňom nie je, ale tieto prísady sú potom jednoducho nahradené prísadami." ktoré majú veľmi podobný účinok. ““

Výrobky neobsahujú nijaké zvýrazňovače chuti, ale napríklad kvasnicový extrakt. Zákonite nejde o látku zvyšujúcu chuť, ale kvasnicový extrakt má tiež účinok zlepšujúci chuť.

Ako sledovať potravinovú džungľu sa dozviete dnes o 20:15 hod. „Pozor, pasca pre spotrebiteľa!“ v ARD.