Prírodné; zdravé alternatívy cukru erytritol, stevia; Spol

Čo môžem použiť namiesto cukru, ak sa chcem stravovať zdravo? To je pravdepodobne jedna z otázok, ktoré mám k svojej Varné dielne a Prednášky je najčastejšie kladený dotaz. V priebehu toho vždy vysvetlím, ktoré z nich zdravé a prírodné alternatívy cukru existuje spôsob, ako ich používať, aké výhody a nevýhody majú a kde si ich môžete kúpiť. Ak Erytritol, Brezový cukor, Stevia alebo Cukor z kokosových kvetov, existuje veľa možností zdravé náhrady cukru od rastlín byť vyhratý. Ale predtým, ako sa podrobnejšie zaoberám zdravými, prírodnými náhradami cukru, chcel by som vám vysvetliť, čo to vlastne cukor je ...

alternatívy

Obsah

  • 1) formy cukru
    • Monosacharidy
    • Disacharidy
  • 2) Je „prírodný“ cukor lepší?
  • 3) Voľná ​​fruktóza = jed pre telo
    • Fruktóza v ovocí
  • 4) Návykový cukor?
    • Skrytý cukor
  • 6) Alternatívy zdravého cukru
    • Erytritol
      • Výroba erytritolu
      • Použitie erytritolu
      • Nevýhody erytritolu
    • Stevia
      • Výroba stévie
      • Použitie stévie
      • Mínusy stévie
    • Cukor z kokosových kvetov
      • Výroba cukru z kokosových kvetov
      • Použitie cukru z kokosových kvetov
      • Nevýhody cukru z kokosových kvetov
    • Xylitol (brezový cukor)
      • Výroba brezového cukru
      • Použitie brezového cukru
      • Nevýhody brezového cukru
  • 7) Snack zdravé a bez cukru

1) formy cukru

Keď počujete cukor, pravdepodobne na to okamžite myslíte Stolový cukor, vlastne Sacharóza zavolal. Ale v skutočnosti existuje množstvo rôznych foriem cukru.

Chemicky povedané, cukry sú jednotlivé molekuly cukru (monosacharidy) alebo dve jednotlivé molekuly cukru, ktoré sú navzájom spojené (disacharidy). Tieto dva druhy cukrov sa prirodzene nachádzajú v mnohých potravinách, ale bežne sa pridávajú aj do spracovaných potravín.

Monosacharidy

Glukóza: Glukóza je cukor, ktorý sa nachádza v našej krvi a tele Zdroj energie môcť použiť. Takže cukor v krvi je vlastne glukóza v krvi. Glukózy je veľa Ovocie a v niektorých zeleninu prirodzeným spôsobom, napr. v banánoch, pomarančoch, hrozne alebo mrkve a červenej repe.

Fruktóza/ovocný cukor: Ako naznačuje názov, fruktózy je veľmi veľa Ovocie pred, vpredu. Na rozdiel od glukózy môže telo produkovať fruktózu Nie priamo ako Zdroj energie použitie. Fruktóza pochádza nielen z ovocia, ale aj z ovocia med alebo Sirup z agáve pred, vpredu.

Disacharidy

Sacharóza: Sacharóza sa skladá z jedného Glukóza a jeden Fruktóza Molekula, ktoré sú navzájom spojené. Telo teraz musí tento di- (pre 2) sacharid rozdeliť na dve jednotlivé molekuly, než ich dokáže vôbec absorbovať. Ako už bolo opísané, vstúpi sacharóza Stolový cukor, ale aj v med alebo Sirup z agáve pred, vpredu.

Laktóza/mliečny cukor: Laktóza sa skladá z jednej Glukóza a jeden Galaktóza Molekula. Ako naznačuje názov, laktóza sa vyskytuje vo všetkých Mliečne výrobky pred, vpredu. Laktóza musí byť tiež rozdelená na 2 jednotlivé molekuly, aby ju naše telo mohlo absorbovať. Laktózu nájdete prirodzene v mlieku, jogurte, syroch alebo kyslej smotane.

Maltóza: Maltóza pozostáva z dva Glukóza Molekuly. Keď naše telo rozkladá škrob (polysacharid), vzniká maltóza. Maltóza sa potom opäť rozkladá a uvoľňuje priamo do krvi. Pre tento dôvod zvýšiť ani jeden sladké jedlá so škrobom (Chlieb, cestoviny, ryža, kuskus atď.) Tiež váš Hladina cukru v krvi. Maltóza prichádza napr. v zemiakoch, kukurici, chlebe, cestovinách a často spracovaných potravinách.

2) Je „prírodný“ cukor lepší?

Mnohí veria, že cukry, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, nie sú pre náš organizmus nezdravé ani problematické. Bohužiaľ to nie je pravda. cukor zostáva pre telo cukor, a má to isté účinok na našom Hladina cukru v krvi. Nezáleží na tom, či si teraz Stolový cukor vo vašej káve, med/Sirup z agáve vo vašom jogurte alebo v jednom Smoothie piť z ovocia.

Med, javorový sirup a agávový sirup: Bohužiaľ, tieto tri údajne zdravé alternatívy k stolovému cukru nie sú pre nás o nič lepšie. Pozostávajú dokonca zo 60% fruktózy spolu s inými druhmi cukru. Ako už bolo spomenuté vyššie, telo nemôže využívať fruktózu priamo na výrobu energie. Ďalej vysvetlím, prečo je fruktóza vo voľnej forme ešte nezdravšia ako glukóza.

3) Voľná ​​fruktóza = jed pre telo

Bezplatnú fruktózu nájdete v Sirup z agáve, javorový sirup, med a všetko Ovocné šťavy, Smoothies, Limuzíny a tiež čerstvé lisované džúsy. Niekedy sa na sladenie používa aj fruktóza Hotové výrobky použité.

Voľná ​​fruktóza je pre naše telo ešte škodlivejšia ako glukóza.

Pretože môže iba do 10% použité na výrobu energie, zvyšok prichádza hneď v pečeň a stane sa tam tiež tučný prevedený. Preto by som úplne neodporúčal. Údajne zdravé smoothie sú všetko, ale nie zdravé.

Fruktóza v ovocí

Od voľnej fruktózy sa líši fruktóza, ktorú nájdete v celých druhoch ovocia, bobule a tiež v niektorých druhoch zeleniny. Toto je viazané v vláknine a vláknine, a preto nie je zadarmo. To sťažuje telu uvoľnenie tohto cukru do krvi, pretože najskôr sa musia rozpustiť vlákna a vlákniny. To vedie k menej rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

4) Návykový cukor?

Áno, cukor je určite návykový! Rovnako ako každá iná závislosť, ktorá spôsobuje Závislosť od cukru buď krátkodobý ako aj dlhý termín Problémy. Rýchlo si všimnete neustále únava, Chute na jedlo, slabý imunitný systém, Problémy s pokožkou a zubami a často tiež jeden zvýšiť o telesný tuk. Z dlhodobého hľadiska okrem toho Obezita tiež cukrovka a Srdcovo-cievne ochorenia vzniknúť.

Početné štúdie ukazujú, že cukor je príčinou mnohých chorôb a zdravotných problémov. Najmä ak sa cukor konzumuje vo veľkom množstve po dlhšiu dobu. V štúdiách možno nájsť tieto choroby:

  • Nadváha a obezita
  • Mastná pečeň
  • Zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb
  • Zvýšená úroveň zápalu v tele
  • Poruchy čreva a žalúdka
  • Zvýšená hladina cukru v krvi
  • Zvýšenie rizika Alzheimerovej choroby
  • Inzulínová rezistencia a hyperinzulinémia