Prírodné zemiaky s cesnakom a petržlenovou vňaťou - recept na pôst alebo na sladké Urban Flavours
Prírodné zemiaky s cesnakom a petržlenovou vňaťou - pôstny alebo sladký recept. Ako pripraviť recept na prírodné zemiaky s petržlenovou vňaťou a trochou cesnaku? Jednoduché prírodné zemiaky s maslom alebo olejom (nalačno) - jednoduchý a rýchly recept. Zemiakové recepty. Zemiaková obloha.
Pred pár týždňami sme sa vybrali do Viedne a keďže sme každý deň chodili po meste a navštevovali množstvo krásnych a zaujímavých miest, dostali sme aj hlad. Dával som si postupne všetky viedenské špeciality, počnúc tradičnou Käsekrainer - párky so syrom (recept tu) a pokračovanie viedenského pečiva (Nussschnecken - slimáky s vlašskými orechmi - recept tu) alebo s Wiener Schnitzel.
Ako chýbať viedenský rezeň priamo u jeho matky? Zastavili sme na peknom mieste, priamo v centre, 2 kroky od Stephansplatz v smere na Schwedenplatz. Reštaurácia Gutenberg.
Objednal som si jeden Wiener Schnitzel (recept tu) ako v knihe, ale namiesto tradičného zemiakového šalátu (Kartoffelsalat) som zvolil Butterkartoffel, teda zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou.
Dostal som, ako obvykle, teľací řízok, ktorý pretiekol z taniera, s chrumkavou červenou kôrkou strúhanky (bez strúhanky niet strúhanky!) A jemné mäso, ktoré sa topilo v tvojich ústach. Obloha z prírodných zemiakov s cesnakom a petržlenovou vňaťou ma veľmi príjemne prekvapila!
Boli to vynikajúce zemiaky, s veľa masla, čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a miernou stopou cesnaku. Aj keď je to mimoriadne jednoduchá príprava, táto diskrétna cesnaková príchuť sa v tejto súvislosti dokonale hodila. Cesnak ste nedokázali zistiť vizuálne ani ako textúru, len ste cítili, že je tam v malom, ale dokonale nadávkovanom množstve.
Tento nápad sa mi páčil a po návrate domov som vyskúšal tieto prírodné zemiaky s maslom, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Recept je jednoduchý a rýchly a príliš sa nelíši od klasických prírodných zemiakov (recept tu). Cesnak im však dáva ďalšiu, oveľa jemnejšiu nôtu! Tí, ktorí sa postia môže nahradiť maslo neutrálnym olejom (slnečnica, repka, atď.).
Aby ste uspeli v tomto recepte na prírodné zemiaky s cesnakom a petržlenovou vňaťou, budete musieť brať do úvahy 2 aspekty: odroda zemiakov (špeciálna pre šaláty) a varená v šupke (aby nenasiakla slanou vodou).
Z nižšie uvedených ingrediencií získame cca. 4-6 porcií prírodných zemiakov s cesnakom a petržlenovou vňaťou nalačno (s olejom) alebo sladké (s maslom).