Prírodný recept na paradajkový a paprikový vývar - Gina Bradea
Rajčiakový a paprikový vývar, prírodný recept, jednoduchý, bez konzervantov, pripravený jednoduchšou metódou: neobťažujte sa jazdiť. Ako pripraviť vývar z papriky a paradajok? Recept na zimný vývar.
Od rodiny som sa naučil pripravovať každý rok veľa plechoviek na zimu, od ovocia a zeleniny. Matka aj babička mali špajzu a chladič plné všetkých druhov konzerv, sušených rastlín, zaváracích pohárov alebo niekoľko plných všetkých druhov chutných divov.
Mám veľa receptov od svojej rodiny, naučených z Moldavska a Dobrudže, od oboch rodín, ale tiež som zhromaždil recepty z kníh, z televízie, od susedov, spolupracovníkov atď.
Nájdete ho tu konzervované recepty . Mám všetko: kompót, džem a marmeládu, džem, marmeládu, všetky druhy likérov, 7 druhov zacusca, zeleninu, sirupy, mäsové konzervy alebo ryby ... A všetko jednoduché, bez zázračných gélov, aspirínu alebo konzervantov.
Ja robím vývar z paradajok alebo papriky zvlášť, alebo z paradajok a papriky dokopy, takže teraz. Robím tiež jednoduchý paradajkový džús, kečup, iný druh talianskej paradajkovej omáčky (pomarola), ale aj paradajky konzervované v paradajkovom džúse, vo vode alebo vo vlastnej šťave, sušené paradajky ...
Ingrediencie na recept z paradajkového vývaru
- -30 kg mäsitých paradajok, dobre uvarené
- -15 kg červenej papriky kapia alebo šišky
- -3 lyžice nakladanej soli
- -3 lyžice cukru
Ako pripraviť paradajkový a paprikový vývar?
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept kliknutím na obrázok. Video tiež ukazuje náš nový letný kuchynský pavilón. Ešte to nie je pripravené, stále nás čaká práca, ale je to veľmi dobré 🙂
Predtým, ako nakrájame paradajky a papriky, dáme všetko cez stroj na paradajky, upchá sa to, trápili sme sa ... viete, koľko je to práce.
Teraz sme všetko zjednodušili, robíme potom Talianska metóda: najskôr si uvaríme zeleninu a potom ju dáme do auta 🙂
Čo som urobil:
Paradajky a papriky umyjeme. Paradajky sú nakrájané na 4, po odstránení zelenej časti sú papriky nakrájané na 2, zbavte ich stopky, semienok a rebierok.
Dajte všetko do ohňa. Nechajte za stáleho miešania 2-3 hodiny na miernom ohni. Vyrobil som to v kotlíku, pri krbe. Bože, aká fantastická vôňa, ako keby som bola u starých rodičov!
Kanvicu odstavte a zakryte vlhkým obrúskom. Už je vidieť, že kvapalina dobre klesla. Na druhý deň je po vychladnutí všetko ešte hustejšie.
Okamžite nechajte všetko prejsť cez odšťavovač alebo cez sito. Moji starí rodičia mali veľké sito, ako napríklad okno, ktoré používali na vývar.
Recept na paradajkový vývar bez konzervantov
Keďže je to už uvarená zelenina, auto sa zdá, že sa točí, nezanáša sa, všetko som okamžite dokončil. Ani som nemal pocit, že mám veľkú kanvicu 🙂
To, čo zostalo, mušle, som ešte raz prešiel autom a zostala iba koža. Dostal som vývar krásku!
Hmmm a ako dobre chutí! Uvedomuješ si, že som ochutnal a pretiahol sa čerstvý domáci chlieb 🙂 Dobre, dobre sa beriem! 🙂
Doru dal kotol späť na oheň a presunul ohňostroj pred pavilón. Varil som vývar asi 1 hodinu na miernom ohni za častého miešania, aby sa nelepil. Tiež som pridala 3 lyžice soli a 3 lyžice cukru.
To je dosť, neovplyvňuje to chuť vývaru, ale pomáha to dobre konzervovať.
Môžete to viac prevrieť, ak chcete, urobte cestovinový vývar. Nechali sme to tak, je to takmer pasta. Všetko som vložila do čistých, sterilizovaných nádob. Horúci vývar som vložila do zaváracích pohárov umiestnených na kovovom podnose. Okamžite som ich obrátil naruby.
Získali sme 42 téglikov s hmotnosťou 370 ga 6 téglikov s hmotnosťou 720 g. Takmer 20 kg chutný paradajkový vývar, intenzívnej červenej.
Farbu je lepšie vidieť vonku, za denného svetla, nie vnútri, v pavilóne, kde je tmavšia.
Ginina rada
- Nasledujúci deň otočte nádoby s vekom nahor, skontrolujte, či neuniká žiadna nádoba. Ak niektorá nádoba presakuje, vymeňte veko a znova ho sterilizujte.
- Nechajte poháre na stole 1 týždeň a skontrolujte, či nenapučia žiadne viečka. Poháre utrite, označte štítkom a odneste do špajze.
To je všetko. Takto pripravené, vývar vydrzi 3 roky, bez problemov.
Zvýšte zdravé a chutné varenie! Dobrú chuť!
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Vývar z paradajok a papriky, prírodná receptúra, bez konzervantov