Prirodzene štíhly - „čarovná“ zložka vody
Nie, nejde o ezoterické liečivé vody, ktoré sa predávajú za vysoké ceny na internete alebo z nejakých pochybných zdrojov, pretože sa za ne niekto modlil.
Je to o normálnej vode, ktorá pochádza z kohútika.
Voda má prekvapivo nulové kalórie. Mnoho diét vždy odporúčalo vypiť pred jedlom pohár vody, aby čiastočne naplnilo žalúdok a tým pádom aj menej jedla. Medzi tým by ste mali vypiť aj 2 - 3 litre vody, čo niekedy na istý čas zaháňa hlad. Najmä keď pijeme príliš málo a potom si pomýlime smäd s hladom.
Voda je určite dobrá a nemôže nám ublížiť (pokiaľ ju nevypijeme toľko ako niektorí maratónci, ktorí potom majú „otravu vodou“. K tomu však dôjde až po 7-10 litroch za deň, takže to zvyčajne nehrozí) ), určite si myslíte.
Vždy však myslíte len na vodu, ktorú si napájate samostatne, v pohári alebo z fľaše. Často zabúdame, že naše jedlo už obsahuje veľké množstvo vody. Viac alebo menej, v závislosti od energetickej hustoty, napríklad chlieb obsahuje oveľa menej vody ako paradajky alebo jablko.
Túto vodu prijímame aj do tela, hoci ju nepridávame do množstva vody, ktorú vypijeme. Napríklad, niektorí ľudia bojujú s pitím dvoch alebo troch litrov denne, čudujú sa svojmu grgajúcemu žalúdku a zabúdajú, že už zjedli veľa ovocia a zeleniny, možno aj polievku, veľa omáčky k jedlu alebo dokonca kávu alebo čaj alebo džús, všetci dodávatelia vody pre naše telo. Aj vodný ľad môže pomôcť.
Ľudia medzitým upustili od odporúčania nadmerného množstva vody, hovorí sa, že úplne postačuje jeden až jeden a pol litra denne. Za normálnych okolností to nemusí byť viac pre zdravého človeka, pokiaľ nemáte smäd, potom by ste mali piť viac.
Pred jedlom som vypil celý liter vody, pretože som bol smädný, pretože bolo teplo alebo že som športoval. Zistil som, že to ovplyvňuje iba množstvo jedla, ak jete prakticky okamžite potom. V opačnom prípade voda už opustila žalúdok v priebehu niekoľkých minút, takže je rovnako prázdna a pripravená na vstrebanie ako predtým.
Je to však úplne iné, keď je voda obsiahnutá priamo v potravinách. Najlepším príkladom sú vyššie spomenuté polievky.
Týmto spôsobom skončíme opäť s hustotou energie, ktorá hrá tak veľkú úlohu v našom pocite sýtosti.
Vynálezkyňa stravy zameranej na hustotu energie Barbara Rolls ju niekedy nazýva hustota kalórií, čo dáva niektorým ľuďom lepšiu predstavu, koniec koncov, hustota energie priamo súvisí s kalóriami. Tuk obsahuje okolo 9 kalórií na gram, čo zodpovedá energetickej hustote 9, takže môžete urobiť to isté Hustota kalórií povedať.
Ale ako to nazvete, ide o to, že náš pocit sýtosti je iný, či už jeme jablko alebo suchý kúsok chleba. Ak prijmeme rovnaký počet kalórií, množstvo jabĺk je podstatne väčšie ako množstvo chleba. Takže ak chcem zjesť 100 kalórií, môžem zjesť okolo 200 gramov jabĺk, ale iba okolo 60 gramov chleba. Takže naše žalúdky sú lepšie naplnené jablkami.
Je to spôsobené obsahom vody. V zásade všetko, čo môžem zjesť viac jabĺk, je voda, takže to nemá vplyv na kalórie.
Voda je však v jablku uzavretá v kombinácii s vlákninou s celým jablkom, aby neopúšťala žalúdok tak rýchlo ako pohár čistej vody, ktorý človek vypil, čím nás udrží dlhšie sýtymi.
Rolls vo svojom laboratóriu na Pensylvánskej univerzite nechala testovacích jedákov pozorovať, ako sa cítia po celé desaťročia. Testovaným sa podáva obed, ktorý sa javí vždy rovnaký, lasagne. Zložky sa však menia od testu k testu. Časť mäsa sa nahradí zeleninou, potom časť cestovín, menej tuku, viac bielkovín atď. Množstvo zostáva rovnaké.
Výsledkom týchto zmien bude, že jedlo bude nakoniec obsahovať menej kalórií vrátane väčšieho množstva vody, pretože zelenina obsahuje viac vody ako mäso alebo cestoviny alebo čistý tuk. Napriek nedostatku kalórií sa testované osoby cítili hneď plné. Vzhľad misky sa nezmenil a testované osoby vnímali rovnaké množstvo ako predtým, takže boli plné.
To isté našiel profesor Schusdziarra v Nemecku aj so svojimi pacientmi s nadváhou. Ak niečo vyzerá ako moje obľúbené jedlo a navyše z hľadiska množstva pôsobí plniacim dojmom, cítite sa tiež plní. Moje oči nemeria, koľko vody jedlo obsahuje, koľko bielkovín, sacharidov alebo tukov. To nemeria ani môj žalúdok, záleží to na pocite sýtosti.
Napriek tomu existujú rozdiely v rýchlosti trávenia, jablko sa trávi rýchlejšie ako steak a bielkoviny vás často zasýtia dlhšie ako sacharidy. Existujú však aj individuálne rozdiely, takže si to musíte vyskúšať sami.
Napríklad z vlastnej skúsenosti viem, že s manželkou reagujeme inak. Môžeme jesť rovnaké zeleninové jedlo, rovnaké množstvo a obe sú plné. Ako vegetarián som dlho nasýtený, ale moja žena ako požieračka mäsa hlási po dvoch hodinách opäť hlad. To znamená, že vaše telo nechce žiť iba zo zeleniny, vyžaduje viac bielkovín. Ak moja žena zje mäso cez obed, večer často nič neje, pretože je stále plná.
Pocit sýtosti, ktorý spúšťa veľa vody, nestačí pre každého. Aj keď vám v tejto chvíli dodá pocit sýtosti, môže opäť zmiznúť rýchlejšie ako pocit sýtosti menej vodnatých, ale výživnejších jedál, ako je mäso, syr a smotana. Je preto dôležité nájsť tu správnu rovnováhu.
S manželkou sme to po cvičení tiež testovali na proteínovom kokteile. Rovnaké množstvo, rovnaké prísady, oboch sme sa nasýtili. Tu som bol ja, kto o dve hodiny vyhladol, zatiaľ čo moja žena bola stále plná. Inými slovami, bielkoviny ma neudržia nasýtené dlho, aj keď sa to vždy hovorilo.
Barbara Rolls nazýva vodu „magickou“ ingredienciou, pretože testéri v ich laboratóriu zistili, že lasagne s väčším obsahom vody a menším počtom kalórií sú rovnako sýte ako pôvodné lasagne, ale napadlo mi, ako dlho ten pocit sýtosti pretrval. Bolo to rovnaké pre obe jedlá?.
To samozrejme nie je v rozpore so zásadou zabezpečiť, aby ste konzumovali viac potravín s väčším obsahom vody, ktoré naplnia žalúdok a tým spotrebujú menej kalórií.
Vďaka tomu sa stravujete zdravšie, pretože ovocie a zelenina majú najvyšší obsah vody.
Tiež nie je problém, ak potom zjete viac, teda po dvoch hodinách máte opäť hlad, pretože kalórie sa stále držia v medziach.
Je iné, či si každé dve hodiny dáte tanier alebo dve zeleninové polievky alebo hranolky, syrový chlieb, klobásu alebo čokoládu každé dve hodiny.
Nedávno som pripravil zeleninovú polievku, ktorú som v skutočnosti zjedol niekoľko tanierov denne. Bolo to vynikajúce a ja mám veľmi rada zeleninovú polievku. Jeden tanier však obsahoval iba 100 kalórií, takže aj štyri veľké plniace tanieriky mali iba 400 kalórií za deň. Dokonca ani to, že ste si k tomu dali kúsok chrumkavého toastového chleba, neprinieslo neprimerané zvýšenie kalórií.
Nejem takto každý deň, ale zelenina s dobrou pomlčkou olivového oleja ma na dlho udrží. Tiež polievky často dolaďujem lyžicou kyslej smotany alebo kokosovým mliekom alebo nie príliš malým kokosovým krémom. Vďaka tomu chutia ešte lepšie a zasýtia vás dlhšie.
Kedysi som jedával veľmi rozdielne, energeticky výdatnejšie jedlá ako pizza, veľa tuku, napríklad aby som pripravil hotové jedlá z mrazničky, hranolky s majonézou a kečupom, alebo len chlieb s polevou celý deň.
Nebol som z toho šťastnejší ani plnší, pomerne rýchlo som opäť vyhladol a veľa kalórii ma robilo čoraz tučnejším.
Nevedel som, že si to zbytočne sťažujem tým, že som nevenoval pozornosť obsahu vody v potravinách, často ma len prekvapilo, že priberám, aj keď som „tak málo“ jedol. Malá porcia hranoliek skutočne nie je veľa v porovnaní s obrovským hrncom zeleniny.
Teraz jem oveľa viac a som tak štíhla, že sa v zrkadle ťažko spoznávam.