Prirodzene zakalený jablkový džús je zdravší ako číry
Prirodzene zakalený jablkový džús je zdravší ako číry?
04.10.2020, 17:43 | hm, hs, t-online
Filtrované alebo nefiltrované: Jablkový džús je jedným z najobľúbenejších ovocných džúsov v Nemecku. (Zdroj: HandmadePictures/Getty Images)
Často sú tu raňajky, veľa detí ich má, pretože by mali byť zdravé. Čo je však v jablkovej šťave? Ktorý variant je obzvlášť vhodný pre imunitný systém?
Jablková šťava: prísady
Za posledný rok vypil každý Nemec v priemere 7,6 litra jablkového džúsu. Z tabuľky si môžete pozrieť, ktoré živiny sú v jablkovej šťave. Hodnoty sa vzťahujú na nesladený jablkový džús bez kyseliny askorbovej a pochádzajú z amerického ministerstva poľnohospodárstva. Výživové hodnoty Coca Coly sú uvedené ako porovnanie.
| Kalórie | 46 | 39 |
| sacharidy | 11,3 g | 10,83 g |
| cukor | 9,62 g | 10,83 g |
| Bielkoviny | 0,1 g | 0 g |
| Tuky | 0,13 g | 0 g |
| Vlákno | 0,2 g | 0 g |
| vápnik | 8 mg | 0 mg |
Najväčšie mylné predstavy o výžive
Nutričná chyba: Mrkva je dobrá pre oči (Zdroj: Westend61/obrázky imago)
Nutričná chyba: Mnoho vitamínov je zdravých (zdroj: imagebroker/begsteiger/imago obrázky)
Nutričná chyba: Čerstvá zelenina je zdravšia ako mrazená zelenina (Zdroj: Insadco/obrázky imago)
Nutričná chyba: Nepite vodu na jadrovníku (Zdroj: Westend61/imago images)
Nutričná chyba: Priemyselný jahodový jogurt je vyrobený z jahôd (Zdroj: Heike Bauer/obrázky imago)
Nutričná chyba: Ľahké výrobky vás zoštíhlia (Zdroj: STPP/obrázky imago)
Nutričná chyba: margarín je zdravší ako maslo (zdroj: Chromorange/imago images)
Výživová chyba: pivo na víne, nechaj tak! (Zdroj: View Stock/Getty Images)
Nutričná chyba: Ku káve vždy vypite pohár vody (Zdroj: JuNiArt/obrázky imago)
Pretože jablkový džús je prírodný produkt a odrody sa tiež líšia, môžu hodnoty kolísať. Najmä obsah vápnika sa môže meniť.
Či už je číry alebo prirodzene zakalený - jablkový džús obsahuje veľa fruktózy, a teda veľa kalórií: okolo 92 na pohár (0,2 litra). Rovnaké množstvo Coca Coly obsahuje o 78 kalórií menej energie. To je obzvlášť dôležité pre rodičov, aby to vedeli, pretože často nesprávne odhadujú množstvo cukru v potravinách.
Tip: Ak zriedite jablkový džús veľkým množstvom vody a vychutnáte si ho ako špliechač, zostane vám charakteristická jablková chuť, ale spotrebujte menej cukru.
Prečítajte si tu, ktoré odrody jabĺk sú obzvlášť zdravé.
Prirodzene zakalený jablkový džús je zdravší ako číry?
Prirodzene zakalená jablková šťava nastáva, keď sa šťava po vylisovaní nefiltruje. Takzvaná suspendovaná látka ho robí menej priehľadným ako číry jablkový džús. Dodávajú nefiltrovanému jablkovému džúsu tiež jeho zvláštnu a dosť silnú arómu.
Nerozpustené látky: Jedná sa o drobné zvyškové častice z pokožky a buničiny, ktoré obsahujú fytochemikálie.
Práve tieto suspendované pevné látky robia zakalenú verziu džúsu zdravšou ako číra: Obsahujú veľa cenných druhotných rastlinných látok, ako sú polyfenoly a flavonoidy. Vďaka filtrácii sú tieto látky menej koncentrované v čírej jablkovej šťave.
Chráni jablkový džús pred rakovinou hrubého čreva?
Tieto sekundárne rastlinné látky v prírodne zakalenej jablkovej šťave môžu posilniť ochranné mechanizmy čreva a zabrániť uvoľňovaniu škodlivých zlúčenín kyslíka. Pokusy na zvieratách tiež preukázali, že môžu zabrániť rozvoju rakovinových prekurzorov v čreve.
Ak pravidelne pijete jablkový džús ako súčasť vyváženej stravy, môžete prispieť k zdraviu čriev. Jablkový džús však nezmierňuje existujúci zápal v čreve.
Jablkový džús: Nemci majú radi ovocný džús a radi ho pijú na raňajky. (Zdroj: Imgorthand/Getty Images)
Info: Prirodzene zakalený jablkový džús je zdravší ako číry, ale tiež nie úplne prírodný. Často sa pridávajú enzýmy, aby sa zabránilo usadzovaniu buničiny na dne fľaše.
Pripravte si jablkový džús sami
Každý, kto vlastní jabloň alebo má dovolené brať si jablká z lúčneho sadu, si môže pripraviť jablkový džús sám. Sladkosť a chuť šťavy závisí od druhu použitého jablka.
Na jeden liter jablkového džúsu budete potrebovať:
- 2 kg jabĺk
- polovičné balenie konzervačnej pomôcky
- sutina
- nôž
- Vareška
- Cheesecloth
- Naberačka
- fľaša
- Vložte fľašu, v ktorej chcete šťavu naplniť, do rúry na 140 stupňov. Týmto spôsobom je fľaša sterilná.
- Jablká starostlivo umyte pomocou noža, aby ste odstránili všetky tmavé škvrny a uhryznutie červami. Zlikvidujte zhnité jablká a vyrežte stonky a jadro.
- Vložte kúsky jabĺk do hrnca a dolejte vodou, kým nebudú plody zakryté. Všetko povaríme na strednom ohni asi 20 minút.
- Sito vyložíme tvarohom a nalejeme doň uvarenú jablkovú zmes. Utierku dobre pretrepte cez hrniec, aby sa nestratila žiadna jablková šťava.
- Podľa potreby pridáme cukor alebo citrónovú šťavu a šťavu necháme dusiť na miernom ohni ďalších 20 minút. Odstráňte penu.
- Potom vmiešajte pomôcku na konzervovanie a nalejte šťavu do sterilnej fľaše, ktorú tesne uzavriete. Ak skladujete jablkový džús na chladnom mieste, je možné ho uchovať až jeden rok.
Jablkový džús môžete pripraviť aj pomocou parného odšťavovača alebo studeného odšťavovača.
Jablkový džús je vhodný pre vegánsku stravu?
Prirodzene zakalený jablkový džús nie je čírený želatínou, a preto je vhodný pre vegánsku stravu.
Koktaily s jablkovým džúsom
Ak je pre vás jablkový spriter príliš nudný, môžete si ovocný džús okoreniť trochou alkoholu a vychutnať si ho ako kokteil.
Apple Knocker s vodkou
- 2 cl vodky
- nejaké jablkové semená
- Drvený ľad
Napoly naplňte pohár s whisky ľadom a zalejte ho vodkou. Poriadne premiešajte a naplňte jablkovým džúsom. Ak si chcete vychutnať jablkový džús bez alkoholu, môžete si namiešať ovocný kivi a jablkový kokteil.
Koktejl z kivi a jabĺk
- 1 kivi
- 1 lyžička medu
- 150 ml limonády
- 150 ml prírodne zakalenej jablkovej šťavy
Olúpte olúpané kivi medom a jablkovým džúsom. Všetko dajte do pohára a naplňte limonádou. na zdravie!