Príspevok hostí melóny a uhorky namiesto vody FETeV

V súčasnosti niektorí ľudia s chrípkou dodávajú telu tekutiny iba prostredníctvom kokosovej vody, čerstvo vylisovaných štiav a ovocia. Iní len pijú vodu - a existujú rôzne názvy a zdroje. Nariadenie o pitnej vode, ako aj nariadenie o minerálnych a stolových vodách upravujú rôzne požiadavky, ako sú deklarácia, pôvod, výroba, obsah minerálov, obsah ťažkých kovov, mikrobiológia atď. Rôzne pojmy a podrobnosti týchto nariadení môžu byť niekedy mätúce.

Pitná voda musia byť navrhnuté tak, aby ich konzumácia alebo použitie neviedli k poškodeniu zdravia ľudí, najmä patogénov. Musí byť čistý a vhodný na ľudskú konzumáciu (nariadenie o pitnej vode).

63% Nemcov pije každý deň voda z vodovodu (Štúdia pitia TK). Regionálne známa ako voda z vodovodu alebo žeriavová voda alebo tiež láskavo známa ako Kraneberger.

Prírodná minerálna voda musia byť úradne uznané. Aby bol predpísaný „prírodne čistý“, musí pochádzať z podzemných vodných zdrojov chránených pred znečistením a plniť do fliaš pri zdroji.

Pramenitá voda pochádza z podzemných nádrží a je možné ho získať z prírodných alebo umelo vyvinutých zdrojov. Stolovú vodu je možné získať z pitnej vody (vodovodnej), minerálnej vody alebo z prírodnej soľanky alebo morskej vody.

Liečivá voda pochádza z hlbokých podzemných vodných zdrojov a je úplne čistý od svojho pôvodu. Je to obzvlášť cenná voda, pretože vďaka obsahu minerálnych látok a stopových prvkov má preukázaný a úradne potvrdený zdravotný účinok.

Život bez vody na našej planéte - to je jednoducho nepredstaviteľné:

Povrch Zeme: 70% vody
Telo, krv, bunky: približne 70% vody

Voda je transportné médium a rozpúšťadlo par excellence. Bez vody prežijeme iba 3 až 4 dni. Fyzikálno-chemické vlastnosti a anomálie molekuly vody H2O sú zvláštne.

Fyzikálne skupenstvo: pevná látka = ľad, kvapalina = voda, plynné = para

Pri hľadaní „správnej“ vody nájdete veľa pojmov ako napr Voda v zóne vylúčenia (Vylúčená zóna - voda (EZ)), voda môže ukladať (ľahkú) energiu, pod napätím a levitoval Voda, H3O2 atď. Pre túto oblasť odporúčam knihu Dr. Pollack. Najprv sa zamerajme na otázku:

Vodné cesty: Ako sa dostane do krvi a buniek ako nápoj (alebo jedlo) cez črevo?

Ako polárna molekula nemôže voda dobre difundovať cez lipidovú vrstvu bunkových membrán. Existujú tzv Aquaporíny - skupina proteínov vodného kanála. Sú to transmembránové proteíny tvoriace póry, ktoré špecificky umožňujú transport molekúl vody cez plazmatické membrány uľahčenou difúziou, ale sú nepriepustné pre ióny (tiež pre H3O + a rozpustené minerály) a malé metabolity.

Toto je mimochodom hlavný hnací motor pasívnej prepravy vody Sodný ión (Na +), ktorý generuje potrebný osmotický tlak a je prísne regulovaný hormónmi.

Akvaporíny tiež zohrávajú hlavnú úlohu v „Čistenie mozgu„Počas spánku (pozri tiež glyfatický systém), kde dochádza k väčšej výmene tekutín.

V tele málo vody = Obmedzenie napr. B. energetického metabolizmu a schopnosti sústrediť sa

V tele príliš veľa vody = Úspešnosť eliminácie obličkami

Aquaporíny sú dôležité nielen pre reabsorpciu vody epiteliálnymi bunkami v tenkom a hrubom čreve, ale aj v obličkových epiteliách. Reabsorpcia hrá dôležitú úlohu aj v gastrointestinálnom trakte, pretože asi 6,5 litra vody sa absorbuje v tenkom čreve a 1,3 litra v hrubom čreve.

Biologická dostupnosť: Ako sa minerály rozpustené vo vode dostanú do krvi a buniek cez črevá?

Často sa diskutuje o tom, či minerály z. B. sú biologicky dostupné v pitnej vode (t.j. môžu byť absorbované v tele), a ak áno, v akej forme.

Rolu zohrávajú rôzne aspekty:

anorganicky alebo organicky viazaná forma
koncentrácia
Úloha ako elektrolyt pre rovnováhu voda-elektrolyt
hormonálna regulácia

Zvážme príjem najdôležitejších kvantitatívnych prvkov minerálov.

Začnime s sodík, pretože je to najdôležitejší extracelulárny katión, zaisťuje správny osmotický tlak a spolu s vodou podlieha prísnej hormonálnej regulácii. Absorbuje sa v gastrointestinálnom trakte a je najväčším zdrojom Stolová soľ (NaCl). Dodávka sodíka prostredníctvom minerálnej vody preto hrá menšiu úlohu - môžete si teda zvoliť vodu s nízkym obsahom sodíka a vidieť viac draslík je v cene. Je to preto, že draslík je najdôležitejším intracelulárnym katiónom a je dostatočne absorbovaný potravou. vápnik a fosfát sa ukladajú ako fosforečnan vápenatý v kostiach a zuboch ako skladovacia forma. Biologická dostupnosť je 25 až 45% pre vápnik a pre horčík udávaných ako 35 až 70% [Hes 2001]. Biologická dostupnosť minerálov z vody sa dlho považovala za dosť nízku. To by sa však dalo vyvrátiť v štúdiách na ľuďoch využívajúcich moderné sledovacie metódy (= podávanie stabilných izotopov). Biologická dostupnosť vápnika z vody je rovnako vysoká ako z mlieka [Hes 2001].

Ďalšie informácie o biologickej dostupnosti stopových a hromadných prvkov nájdete v [Bie 2015]:

železoabsorpcia dobrá ako hem, zlá ako anorganická zlúčenina.
zinok organicky viazané dobré, zlé ako anorganická soľ.
horčík: Síran, fytát, glukonát zlý; dobrý: fumarát, laktát, orotát, fosfát, pidolát, taurinát, chlorid alebo citrát.

Toto pôsobivo ukazuje, že nie je možné všeobecné tvrdenie, či anorganické (vo vode) alebo organické zlúčeniny zlepšujú biologickú dostupnosť.

Obsah minerálov sa v pitnej vode aj v minerálnych vodách veľmi líši alebo prekrýva. Preto stojí za to pozrieť sa na analýzy na štítku alebo si pozrieť súčasné analýzy pitnej vody u miestneho dodávateľa. Informácie a požiadavky na deklaráciu obsahu sú uvedené tu:

Informácie	Požiadavka
veľmi nízky obsah minerálov	Obsah minerálov 1 500 mg/liter
obsahuje hydrogenuhličitan	> 200 mg/liter
obsahujúce vápnik	> 150 mg/liter
obsahujúce chlorid	> 200 mg/liter
železný	> 1 mg/liter
obsahujúce horčík	> 50 mg/liter
obsahujúce sodík	> 200 mg/liter
s nízkym obsahom sodíka	200 mg/liter

Dodávka vody pitím a jedením, ako aj vnútorný obeh vody

Denný príjem vody sa vo väčšej miere uskutočňuje prostredníctvom nápojov (až 70%), a teda v menšej miere prostredníctvom potravy vrátane oxidovanej vody. Toto je zaujímavý aspekt vo vzťahu k diskusiám o kvalite alebo vlastnostiach dodávanej vody. Dá sa teda povedať, že voda a bunková voda obsiahnutá v potravinách sú „biologické“, „fyziologické“ alebo „živé“. Táto perspektíva má inú váhu, ak sa pozrieme na vnútorné toky vody v gastrointestinálnom trakte - sú to dosť veľké objemy. Viac ako 80% vody z vnútorného a vonkajšieho zdroja (potraviny) pochádza z biologického kontextu, a preto je v štruktúre, ktorá je ľahšie prepúšťateľná bunkami pomocou aquaporínov.

Prívod vody v zažívacom trakte: Celková bilancia 10,4 litra

Interný informačný kanál: 8,2 litra = približne 79%, odtiaľto
- Sliny 1,5 litra
- Žalúdočná šťava 2,5 litra
- Pankreatické sekréty 0,7 litra
- Žlč 0,5 litra
- Črevná sekrécia 3,0 litra

Externý informačný kanál: 2,2 litra (pitie, jedlo) = približne 21%

Polievajte kedysi a teraz

Z vývojového hľadiska ľudia uhasili smäd povrchovou a pramenitou vodou. A rovnako ako dnešná pitná voda má veľmi odlišné pomery, ale určite obsahuje minerály. Je možné, že existovali aj regionálne prírodné zložky, ktoré neboli vždy zdraviu prospešné.

V modernom svete však musíme robiť s úplne inou kvalitou a dimenziou prísad spôsobených ľuďmi - či už ide o znečisťujúce látky s ešte neznámym nebezpečenstvom, alebo o minerály vo zvýšenom množstve, ako napríklad dusičnan.

Všetky látky - pôvodné alebo čiastočne degradované - skončia v určitom okamihu vo veľkom vodnom cykle vzduchom, povrchovou vodou, kanalizáciou, riekami atď. A potom ich opäť stretneme v pitnej vode - či už ako bankový filtrát, povrchová voda, podzemná voda alebo pramenitá voda. Možné znečisťujúce látky v cykle sú:

Pesticídy, fungicídy, insekticídy, herbicídy
Ľudské a veterinárne lieky, ako sú antibiotiká, cytostatiká, lieky proti bolesti
Kontrastné médiá
Hormóny, lieky
Dusičnany
endokrinné disruptory s účinkami podobnými hormónom vo veľmi nízkych koncentráciách
Mikroplasty
Látky zo saponátov a kozmetiky

Aj keď je veľa látok zistiteľných iba v mikrogramových množstvách na liter - ak spotrebujete 1 000 litrov vody ročne, je to už jeden miligram.

Tu stojí za to mať Zásada predbežnej opatrnosti a zásady „znečisťovateľ platí“ na zamyslenie - pretože takmer nemožné odstránenie mnohých znečisťujúcich látok zo surovej vody, ktorá sa potom pre všetkých z nás stáva pitnou vodou, nie je spoločensky ani rozumné. Voda je jedným z našich najdôležitejších tovarov!

Nezáleží na tom, aký zdroj? - Návrhy na kritické zváženie

Kritický postoj ku kvalite pitnej vody - z vodovodu aj z fľaše - sa javí ako vhodný. K dispozícii bola tiež voda z vodovodu, ktorá sa predávala ako minerálna voda (Coco Cola: Dasani in London 2004). Obzvlášť dôležité: musí dobre chutiť!

Minerálka

Je to regionálne, aké vysoké je dopravné úsilie?
Aký typ fľaše?
- Opakovane použiteľná sklenená fľaša naplnená až 50-krát.
- Opakovane použiteľná PET fľaša naplnená až 20-krát.
- Jednorazové plastové fľaše sa plnia iba raz a potom nastrúhajú. V prírode sa rozpadanie plastových fliaš trvá až 450 rokov!
Balená voda nie je zárukou čistej vody - pri vyšetreniach sa vždy vyskytujú dôkazy o chlóri, zvýšenom počte zárodkov, rozkladných produktoch pesticídov.
S CO2 a bez CO2? Vec vkusu! Stojatá voda sa zvyčajne pije viac, v horúcich dňoch môže byť sýtená voda viac osviežujúca. A kyselina uhličitá je jedným z našich troch najdôležitejších tlmivých systémov - nedochádza k jeho prekysleniu!

voda z vodovodu

Možné vystavenie ťažkým kovom (staré potrubia, armatúry)
- Tip: Ak výstupné body (kohútik, sprcha) dlho nepoužívate (vlastný byt, hotelová izba atď.), Nechajte vodu niekoľko minút tiecť. Potom je možné vystavenie ťažkým kovom alebo mikróbom (legionelám) v stojatej vode spôsobené tvarovkami nižšie.
Skontrolujte prísady (pozri analýzu miestneho dodávateľa):
- Minerály (napr. Dusičnan)
- látky na chemickú úpravu napr. B. na dezinfekciu znečisťujúcich látok, nerelevantných metabolitov
- Miestne môžu existovať výnimky z nariadenia o pitnej vode z. B. pre dočasne vyššie produkty rozkladu pesticídov!

Filtre - čo môžu robiť?
Existujú veľmi účinné filtračné systémy, ktoré dokážu adsorbovať rôzne cudzie látky. Vážni poskytovatelia majú k tomu odborné názory. Po určitej dobe používania alebo prietoku z hygienického hľadiska a po dosiahnutí absorpčnej kapacity je nevyhnutná pravidelná výmena.
Zložitejšie filtre reverznej osmózy dokážu odstrániť cudzie látky, ale aj všetky minerály. To je v rozpore s prirodzeným tradičným prísunom vôd bohatých na minerály. V súčasnosti sa tu tiež ponúkajú koncepty s remineralizáciou.

Voda teda poskytuje niektoré z minerálov absorbovaných v tele, ale väčšina pochádza z tuhej stravy.

Staraj sa o seba a o to prirodzený pocit smädu. Vyberte si vodu, ktorú radi pijete a ktorá vám chutí - a s rôznymi malými prísadami sa z nej môže častejšie stať pôžitok.