Príspevok pizza
Čo jete na pôste, keď máte chuť na všetky zakázané veci? Možno si chcete oddýchnuť od zemiakov a kapusty a vyskúšať si doma pripraviť pôstnu pizzu. Naučíme vás, čo si dať, aby bol chutný, vrátane toho, čím nahradiť syr.
Keď sa postíte, je dosť ťažké sa zdržať všetkých jedál, ktoré vám chutia. Je to, akoby práve vtedy uchytili všetky vaše chute! Niekoľko rozmaznávaní sa netreba vzdávať, pretože existujú alternatívy. Možno nie sú chuťovo totožné s klasikou, ale kuchári časom objavili najrôznejšie triky, takže pôst už neznamená také veľké obmedzenia.
Ak sa chcete jesť nalačno a vychutnať si ich, najlepšie je variť doma. V meste sú lákadlá veľké a nikde nenájdete ani jedlo bez mäsa, mliečnych výrobkov a vajec. Na víkend sme si mysleli, že by ste chceli pôstnu pizzu, domácu verziu, podľa vášho vkusu, nie takú, akú vám dodajú pizzerie, ktoré majú obmedzenú ponuku.
Ako si pripraviť cesto na pizzu doma
Na výrobu vrchu na pizzu s priemerom asi 35 centimetrov potrebujete 1,5 šálky múky, pol vrecka aktívneho suchého droždia, 120 mililitrov vlažnej vody, pol lyžičky soli, lyžičku cukru. a jednu alebo dve polievkové lyžice olivového oleja.
Suché droždie je možné primiešať priamo do múky, ale najlepšie by bolo dať ho do misky s teplou vodou a cukrom. Po 10-15 minútach by mali droždie prebublávať. Samostatne premiešajte, vo väčšej miske, múku, soľ a olivový olej. Potom začnite liať kvasnicovú vodu, keď budete miešať. Cesto by malo byť elastické a lepivé, ale malo by sa oddeľovať od stien misy. Mal by byť zakrytý a nechať pôsobiť v horúčave asi dve hodiny. Po uplynutí tejto doby bude cesto na pizzu kysnúť a môže sa natrieť na dosku pokrytú múkou.
Ak chcete pripraviť viac pizze, zdvojnásobte alebo ztrojnásobte množstvo. Postupom času, keď získate skúsenosti, presne si uvedomíte, koľko cesta potrebujete na to, koľko pizze chcete pripraviť, pretože niekto chce hrubšiu dosku, zatiaľ čo iní cesto viac natiahnu, aby získali tenká a chrumkavá pracovná doska.
Čo urobíme so syrom, keď dôjde na pôstnu pizzu?
Len čo je cesto na pizzu nalačno hotové, začína problém so syrom. Takmer všetci súhlasia s tým, že neexistuje dobrá pizza bez syra, najmä bez mozzarelly. Súhlasíme s tým, ale čo urobíme, keď chceme jesť pizzu a pôst? Samozrejme môžeme preskočiť syrovú stranu a na pult len dať paradajkovú omáčku.
Existujú však aj riešenia pre milovníkov syrov. Buď použijeme vegánsku nátierku - takéto výrobky nájdete v supermarketoch, najmä sóju, alebo použijeme neaktívne droždie. Neaktívne suché kvasnicové vločky (nazývané neaktívne, pretože cesto nerastie) je možné posypať vrchom pizze, pretože majú slabú syrovú chuť. Neaktívne droždie je doplnok výživy bohatý na vitamíny a minerály, ktorý by sa však nemal konzumovať príliš často, ale z času na čas.
Pôstne vrcholy pizze
Klasická pizza nalačno má paradajkovú omáčku, čerstvú bazalku a olivový olej. Ale namiesto paradajkovej omáčky môžete pripraviť aj pizzu s pestovou omáčkou. Pesto omáčka je hotová, Normálne s množstvom čerstvej bazalky, ale dá sa nahradiť inými zelenými, ako je špenát alebo kel. V tomto prípade môže byť pizza doplnená hubami, olivami a paprikovými prúžkami. Ďalšou omáčkou, ktorú môžete použiť na pôstnu pizzu, je hummus, vymastený v tenkej vrstve cez pult. Môžete nad ňu položiť plátky baklažánu, prúžky sušených paradajok, čili vločky, olivy a cibuľu.
Ďalšie polevy na pizzu nalačno, pokiaľ sa rozhodnete pre klasickú verziu paradajkovej omáčky alebo marinary (s alebo bez náhrady syra), sú: brokolica, červená paprika, cibuľa, cícer, kukurica, cuketa, orechy, rôzne druhy šampiňónov, cesnak, rukola, cherry paradajky alebo ovocie ako ananás alebo figy.
Ak však nie ste nalačno, môžete vyskúšať tento recept pizza so šampiňónmi a smotanovým syrom: