Príznaky, príčiny a liečba otravy jedlom 🥇 Medicína - Fitness - Strava

otravy

Čo to vlastne otrava jedlom je?

Choroby prenášané jedlom, ktoré sa bežne označujú ako otrava jedlom, sú výsledkom konzumácie kontaminovaných, skazených alebo toxických jedál. Najbežnejšími príznakmi otravy jedlom sú nevoľnosť, zvracanie a hnačky .

Aj keď je to dosť nepohodlné, otrava jedlom nie je nič neobvyklé. V Nemecku každoročne dôjde k viac ako tisíckam ohnísk otravy jedlom, ako informoval inštitút Roberta Kocha pri príležitosti Svetového dňa zdravia.

Príznaky otravy jedlom

Ak máte otravu jedlom, pravdepodobne to nezostane nezistené. Príznaky sa môžu líšiť v závislosti od zdroja infekcie.

Dĺžka času, kým sa príznaky objavia, závisí tiež od zdroja infekcie, môže sa však pohybovať od 1 hodiny do 28 dní. Medzi bežné prípady otravy jedlom patria najmenej tri z nasledujúcich príznakov:

  • Žalúdočné kŕče
  • hnačka
  • Zvracať
  • Strata chuti do jedla
  • ľahká horúčka
  • slabosť
  • nevoľnosť
  • bolesť hlavy

Medzi príznaky potenciálne život ohrozujúcej otravy jedlom patria:

  • Hnačka, ktorá pretrváva dlhšie ako tri dni
  • horúčka vyššia ako 38,5 stupňov Celzia
  • Ťažkosti s videním alebo rozprávaním
  • Príznaky ťažkej dehydratácie, ktoré môžu zahŕňať sucho v ústach, málo moču alebo takmer žiadne ťažkosti s udržiavaním hydratácie
  • krvavý moč

Ak sa u vás vyskytne niektorý z týchto príznakov, mali by ste okamžite navštíviť svojho lekára.

Čo spôsobuje otravu jedlom?

Väčšinu otravy jedlom môžeme hľadať v jednej z troch hlavných príčin:

baktérie

Baktérie sú zďaleka hlavnou príčinou otravy jedlom. Keď premýšľame o nebezpečných baktériách, mená ako E. coli, Listeria a Salmonella majú dobrý dôvod na obavy. Salmonella je zďaleka hlavnou príčinou vážnej otravy jedlom v Spojených štátoch. Podľa CDC možno odhadnúť 1 000 000 prípadov otravy jedlom, vrátane takmer 20 000 hospitalizácií, ročne až po infekciu salmonelou. Campylobacter a C. botulinum (botulizmus) sú dve menej známe a potenciálne smrteľné baktérie, ktoré na nás môžu číhať.

Parazity

Otrava jedlom spôsobená parazitmi nie je taká častá ako otrava jedlom spôsobená baktériami, ale parazity šíriace sa jedlom sú stále veľmi nebezpečné. Toxoplazma je parazit, ktorý sa najčastejšie vyskytuje pri otravách jedlom. Spravidla sa nachádza v debničkách. Parazity môžu žiť nezistené vo vašom tráviacom trakte roky. Ľudia so zníženou imunitou a tehotné ženy však riskujú vážne vedľajšie účinky parazitov v útrobách.

Vírusy

Otravu jedlom môže spôsobiť aj vírus. Norovírus, tiež známy ako vírus Norwalk, ročne spôsobí viac ako 19 miliónov otráv potravinami. V zriedkavých prípadoch to môže byť smrteľné. Sapovírus, rotavírus a astrovírus spôsobujú podobné príznaky, sú však menej časté. Vírus hepatitídy A je vážne ochorenie, ktoré sa môže prenášať jedlom.

Ako dochádza ku kontaminácii potravín?

Patogény možno nájsť takmer na akomkoľvek jedle, ktoré ľudia jedia. Teplo z varenia však zvyčajne zabíja patogény na potravinách skôr, ako sa dostanú na naše taniere. Potraviny konzumované v surovom stave sú bežným zdrojom otravy jedlom, pretože neprechádzajú procesom varenia.

Potraviny príležitostne prichádzajú do styku s organizmami vo výkaloch. Najčastejšie sa to stane, keď si človek pripravujúci jedlo pred varením neumyje ruky.

Mäso, vajcia a mliečne výrobky sú často kontaminované. Voda môže byť tiež kontaminovaná patogénmi.

Každý, kto je náchylný na otravu jedlom?

Každý môže dostať otravu jedlom. Štatisticky takmer každý človek niekedy v živote zažije otravu jedlom.

Existuje niekoľko populácií, ktoré sú viac ohrozené ako iné. Ktokoľvek s potlačeným imunitným systémom alebo autoimunitným ochorením môže mať vyššie riziko infekcie a väčšie riziko komplikácií z otravy jedlom.

Tehotné ženy sú vystavené väčšiemu riziku, pretože ich telá sa počas tehotenstva vyrovnávajú so zmenami metabolizmu a obehového systému. Starší ľudia sú tiež vystavení zvýšenému riziku vzniku otravy jedlom, pretože ich imunitný systém nemusí rýchlo reagovať na infekčné organizmy. Deti sa tiež považujú za rizikovú skupinu, pretože ich imunitný systém nie je taký rozvinutý ako u dospelých. Malé deti sú náchylnejšie na dehydratáciu spôsobenú zvracaním a hnačkami.

Ako sa diagnostikuje otrava jedlom?

Váš lekár dokáže diagnostikovať typ otravy jedlom na základe vašich príznakov. V závažných prípadoch možno vykonať krvné testy, testy stolice a testy na jedlo, ktoré ste konzumovali, aby sa zistilo, čo je príčinou otravy jedlom. Váš lekár môže tiež použiť test moču na posúdenie, či je osoba dehydratovaná v dôsledku otravy jedlom.

Ako sa lieči otrava jedlom?

Otravu jedlom je možné obvykle liečiť doma a väčšina prípadov ustúpi do troch až piatich dní.

Ak trpíte otravou jedlom, je dôležité zostať správne hydratovaný. Pomôcť môžu športové nápoje s vysokým obsahom elektrolytov. Ovocný džús a kokosová voda môžu obnoviť sacharidy a pomôcť pri únave .

Vyhýbajte sa kofeínu, ktorý môže podráždiť tráviaci trakt. Čaje bez kofeínu pripravené z upokojujúcich bylín, ako je harmanček, mäta pieporná a púpava, môžu upokojiť žalúdočné ťažkosti.

Voľnopredajné lieky ako Imodium a Pepto-Bismol môžu pomôcť potlačiť hnačky a potlačiť nevoľnosť. Pred použitím týchto liekov by ste sa však mali porozprávať so svojím lekárom, pretože telo používa vracanie a hnačky, aby pomohlo zbaviť systém toxínov. Užívanie týchto liekov by tiež mohlo maskovať závažnosť ochorenia a oddialiť hľadanie odbornej liečby.

Je tiež dôležité, aby ľudia trpiaci otravou jedlom mali dostatok odpočinku.