Probiotiká a prebiotiká budujú črevnú flóru - sprievodca - zdravie
V ľudskom čreve, najmä v hrubom čreve, žijú bilióny baktérií. Mikroorganizmy, ktoré zahŕňajú probiotiká a prebiotiká, tvoria prirodzenú črevnú flóru, ktorá sa niekedy nazýva mikrobióm. Zdravý mikrobióm je pre telo mimoriadne užitočný: Črevné baktérie pomáhajú pri využívaní zložiek potravy, zabraňujú šíreniu patogénov v čreve a prispievajú k fungovaniu nášho imunitného systému. Črevná flóra tiež stimuluje pohyby čriev a produkuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi.
Či zmeny črevnej flóry môžu spôsobiť choroby, ako je syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, nie je zatiaľ úplne vedecky jasné. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že črevná flóra pacientov s dráždivým črevom sa výrazne líši od mikrobiómu zdravých ľudí. Nie je jasné, či je táto zmena príčinou alebo dôsledkom choroby. Je však zrejmé, že stres alebo príjem antibiotík môžu viesť k nerovnováhe črevnej flóry. A že narušená rovnováha črevných baktérií - napríklad nadmerná kolonizácia tenkého čreva - môže viesť k obrovským zdravotným problémom.
Čo pomáha črevnej flóre?
Probiotiká: Mikroorganizmy podporujúce zdravie
Stručne
Probiotiká sú prípravky, ktoré obsahujú životaschopné mikroorganizmy, ako sú baktérie mliečneho kvasenia a kvasinky.
Prebiotiká na druhej strane existujú nestráviteľné zložky potravy, ktoré podporujú rast a aktivitu baktérií v hrubom čreve - napríklad vlákninu, ako je inulín a oligofruktóza.
Symbiotika sú kombináciou oboch.
Pozitívny vplyv na črevnú flóru sa pripisuje predovšetkým takzvaným probiotikám. „Probiotiká sú takpovediac žiadanými obyvateľmi našich čriev,“ vysvetľuje odborník na výživu Doc Jörn Klasen. „Tieto baktérie - v niektorých prípadoch aj kvasinky - môžu pomôcť posilniť bariérovú funkciu čreva a udržať patogény pod kontrolou.“ Niektoré z nich produkujú cenné látky - mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je napríklad butyrát alebo propionát, ktorých štúdie preukázali, že pomáhajú udržiavať zdravé nervové bunky. Mikroorganizmy sa prirodzene vyskytujú v mliečnych výrobkoch, ako sú jogurt, kefír, cmar alebo kyslá kapusta. Existujú tiež probiotiká vo forme kapsúl a kvapiek, ktoré sa používajú ako lieky a sú často dostupné bez lekárskeho predpisu.
Účinok probiotík závisí od klinického obrazu
Predpokladom zdraviu prospešného účinku probiotík je, aby použité baktérie a kvasinky dorazili tam, kde majú byť. To znamená, že sa musia nachádzať v dostatočnom množstve v potravinách alebo vo farmaceutických výrobkoch, musia prežiť prechod cez žalúdok a tenké črevo a presadiť sa proti baktériám, ktoré v hrubom čreve prevládajú. Účinok baktérie navyše závisí od klinického obrazu a použitého bakteriálneho kmeňa; nemožno ho zovšeobecniť. Existuje napríklad probiotické liečivo z kmeňa E. coli Nissle 1917, ktoré sa používa na hnačky u detí a ulceróznu kolitídu. V každom prípade by sa probiotiká mali konzumovať pravidelne - podľa štúdií každý deň a týždne - aby mali pozitívny vplyv na črevnú flóru.
„Pre zdravých ľudí zvyčajne stačí vyvážená strava so zeleninou a celozrnnými výrobkami, aby sa mikrobióm udržal v rovnováhe,“ hovorí Nutrition Doc Matthias Riedl.
Prebiotiká sa nachádzajú v mnohých druhoch zeleniny
Okrem probiotík majú prebiotiká tiež zdraviu prospešný účinok na črevo. Na rozdiel od probiotík však nejde o mikroorganizmy, ale o vlákninu, ktorá nie je trávená telom. Zahŕňajú fytonutrienty, ako je inulín a oligofruktóza. Niektoré „dobré“ baktérie v hrubom čreve sa ponáhľajú k prebiotikám, ktoré ich prednostne využívajú a môžu sa tak množiť. „Prebiotické potraviny zabezpečujú, aby sa najmä bifidobaktérie cítili dobre v našich črevách,“ hovorí výživová doktorka Anne Fleck. „Bakteriálne kmene spôsobujúce choroby, ako sú klostrídie a určité typy E. coli, sa potom ťažšie šíria v čreve.“ Prebiotiká navyše pomáhajú pri zápche, hnačkách a zápche.
Mnoho potravín obsahuje zdravú vlákninu
Niektorí výrobcovia potravín pridávajú prebiotiká do výrobkov, ako sú pečivo, ovocné džúsy a klobásy, aby boli bohatšie na vlákninu a tým „zdravšie“. Príroda nás v skutočnosti zásobuje dosť: prebiotiká sa nachádzajú napríklad v čakanke, topinamburoch, cibuli, cesnaku, kozej brade, artičokoch a banánoch. Podľa štúdií je však pre prebiotiká potrebné množstvo okolo päť gramov denne. Pre menu to znamená: niekoľko porcií zeleniny - napríklad ako šalát, príloha, polievka alebo džús.
Výživová terapia: jedzte sa zdravo!
Viac pohody vďaka správnej strave: Ktoré potraviny majú pozitívny vplyv na moje príznaky a kde je pravdepodobnejšie, že povedia: ruky preč? viac
Vláknina: Je vhodný pre črevnú flóru a srdce
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, mnohým napadnú najmä vitamíny a minerály. Ale črevo, náš najväčší imunitný orgán, tiež potrebuje vlákninu. V akých potravinách sa nachádzajú? viac
Zloženie lexikón
Naše potraviny majú nielen rozdielnu hladinu energie alebo kalórií, ale tiež stimulujú metabolizmus inak. Trochu znalosti produktu. viac