Probiotiká a prebiotiká - niektoré užitočné informácie - Dávka pre zdravie

Probiotiká aj prebiotiká môžu zlepšovať zdravie tráviaceho a imunitného systému. Tieto potraviny majú schopnosť posilňovať črevnú flóru a chrániť organizmus pred chorobami.

Aj keď veľa ľudí ich má tendenciu zmiasť, probiotiká a prebiotiká nie sú totožné a každé z nich ponúka odlišné výhody. Čo však nemožno poprieť, je skutočnosť, že oba druhy potravín sú nevyhnutné pre udržanie nášho každodenného zdravia.

Probiotiká a prebiotiká zlepšujú tráviace funkcie a posilňujú imunitný systém, pomoc telu v boji proti infekciám a iným chorobám.

Čítajte ďalej a dozviete sa najdôležitejšie informácie o probiotických a prebiotických potravinách.

Probiotiká a prebiotiká sú rôzne

Určite ste už videli stovky reklám propagujúcich všetky druhy jogurtov obohatených o „prospešné baktérie“. Potraviny, ktoré obsahujú tento typ baktérií, sú probiotiká, vrátane obyčajného jogurtu, kefíru, kyslej kapusty a miso polievky. Všetky tieto potraviny posilňujú črevnú flóru.

Čo sú to však prebiotiká? Ponúkajú aj „prospešné baktérie“ alebo nám poskytujú ďalšie výhody? Tu je pravda:

Probiotiká

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú probiotiká živé mikroorganizmy, ktoré sú pri optimálnom množstve prospešné pre zdravie.

Prakticky, probiotiká sú tie črevné baktérie, ktoré podporujú žalúdočné kyseliny a prírodné enzýmy potrebné pre správne trávenie. Je vhodné konzumovať organické probiotiká v ich prirodzenom stave.

Iste sa vám bude zdať strašidelná myšlienka, že váš tráviaci systém je „kolonizovaný“ najrôznejšími baktériami. Tieto mikroorganizmy tvoria črevnú mikrobiotu a okrem toho, že sú nevyhnutné pre naše zdravie, ovplyvňujú ich aj všetky potraviny, ktoré konzumujeme.

Stres, niektoré choroby a veľa liekov môžu tiež pôsobiť na črevnú mikrobiotu.

Prospešné mikroorganizmy nachádzajúce sa v črevnej sliznici hrajú dôležitú úlohu v imunitnom systéme. Konkrétne zabraňujú vývoju patogénov.

Konzumácia probiotických potravín, ako sú napríklad fermentované mliečne výrobky, pomáha telu chrániť sa pred niekoľkými chorobami. Pojem „fermentované“ je veľmi dôležitý, pokiaľ ide o konzumáciu mliečnych výrobkov, pretože prírodné mlieko môže nepriaznivo ovplyvniť črevnú flóru, najmä ak osoba, ktorá ho konzumuje, trpí intoleranciou laktózy.

Prebiotiká

Prebiotiká sú druhom sacharidov, ktoré pôsobia ako podporná vrstva pre probiotiká. Inými slovami, prebiotiká sú zložky, ktoré črevá nemôžu stráviť a ktoré tvoria štruktúrny základ, ktorý podporuje užitočné mikroorganizmy tvoriace črevnú flóru.

Úlohou prebiotík je stimulovať imunitný systém a podporovať vývoj prospešných baktérií v črevách a predchádzanie vývoju patogénov.

Prebiotiká uľahčujú vstrebávanie určitých minerálov, ako je vápnik a horčík. Znižujú tiež črevné plyny a podporujú črevný obeh. V neposlednom rade prebiotiká bojujú proti zápche a zápalovým ochoreniam čriev.

Aké sú najlepšie probiotické jedlá?

kefír

Kefír je fermentované kravské alebo kozie mlieko. Vďaka procesu fermentácie, ktorý znižuje množstvo mliečnych cukrov, je chuť tohto jedla kyslá a jeho textúra je dobrá.
Kefír sa môže konzumovať ako tekutina aj ako granule. Na raňajky je vhodné jesť kefír.

Kefír je jednou z potravín najbohatších na mikroorganizmy schopné posilniť a udržať zdravie čriev.
Ak sa kefír konzumuje pravidelne, vylučuje z čriev patogény, ktoré môžu spôsobiť gastroenteritídu.

Nakladaná kapusta

Po kefíre je kyslá kapusta najpriaznivejšou potravinou pre črevnú flóru.
Nakladaná kapusta je kvasená kapusta, bohatá na laktobacily a Bifidobacterium.
Okrem toho, že zlepšuje zdravie baktérií v črevách, kyslá kapusta stabilizuje pH tenkého čreva,chráni trávenie a stimuluje vstrebávanie živín.
Fermentovaná kapusta je bohatá na vitamíny A, B1, B2 a C a minerály ako železo, vápnik, fosfor a horčík.

Probiotiká je možné získať aj z nasledujúcich potravín:

grécky jogurt
Polievka miso
Kombucha
olivy
Čierna čokoláda

Aké sú najlepšie prebiotické jedlá?

artičoky

Artičoky sú veľmi prospešné pre pečeň a navyše sú jednou z najpriaznivejších dostupných prebiotických potravín. Artičoky sú v skutočnosti vyrobené z inulínu (jedného z najbežnejších prebiotík) v podiele 3 - 20%.

čakanka

Po artičokoch je najbohatšou potravou v prebiotických zložkách, ako je inulín, čakanka. Môžete si ho kúpiť od akéhokoľvek liečiva a zahrnúť ho do rôznych prípravkov alebo infúzií.

cesnak

Asi 15% zloženia cesnaku tvorí inulín. Aby ste si mohli vychutnať výhody tohto jedla, odporúčame vám vypiť každé ráno pohár vody s čerstvým cesnakovým džúsom. Vášmu telu to prospeje!

Cibuľa

Cibuľa obsahuje 5 - 8% inulínu. Toto jedlo môžete jesť surové alebo varené.

pór

Pór je ideálne jedlo na zlepšenie zdravia črevnej flóry, obsahuje inulín v podiele 3 - 10%.

Pšeničných klíčkov

A pšeničné klíčky sú prebiotické potraviny, ktoré by nemali chýbať v našej každodennej strave. Obsahujú 5% prebiotík.

Pšeničná múka

Konzumované varené a s mierou (aby sa zabránilo priberaniu na váhe) budete môcť využívať prebiotiká, ktoré tvoria 5% zloženia pšeničnej múky.

banány

Ak máte radi banány, jedzte ich kedykoľvek chcete. Aj keď inulín tvorí iba 0,5% ich zloženia, banány stimulujú bakteriálnu flóru a pomáhajú vám byť zdravšími. Stojí to za to konzumovať!