Problém s diétou Sestry sociálnej služby Buffalo - Sestry sociálnej služby
Ako vedie strava k závislým na jedle.
Nedávna štúdia ukázala, ako môže z chronického stravovania urobiť z človeka niekto závislý na jedle.
Zlé správy pre jojkárov tento týždeň: Podľa nedávnej štúdie môžu cykly sviatkov a hladu robiť z feťákov rýchleho občerstvenia - minimálne u hlodavcov. Vedci nasadili krysám cyklickú stravu v trvaní 5 dní so štandardným krmivom pre potkany, po ktorých nasledovali 2 dni ekvivalentného rýchleho občerstvenia pre potkany (s vysokým obsahom tuku, vysokým obsahom cukru, vynikajúce). Inými slovami, zhustená verzia väčšiny dietujúcich kolíše medzi sebaovládaním a toleranciou.
Prvá vec, ktorú pozorovali, bolo, že to nebolo dlho predtým, ako sa u potkanov vyvinula jednoznačná preferencia menej zdravej výživy. Po opätovnom nasadení na štandardnú stravu sa u nich prejavovali príznaky úzkosti a znížená konzumácia (alebo dokonca odmietanie jesť) zo štandardného jedla. Keď bolo znova k dispozícii preferované jedlo, ich strach sa zmiernil, ale prehnali to.
Po 7 týždňoch sa vedci pozreli na to, čo táto diéta urobila s mozgom potkana. Zistili zvýšenú génovú expresiu pre faktor uvoľňujúci kortikotropín (CRF) u potkaních amygdál - to znamená, že mozog sa sám vystavoval vyššej miere stresu chrbta. Jedná sa o rovnaký vzorec mozgových zmien, aký sa pozoruje pri vysadení alkoholu alebo iných návykových látok. Ďalší výskum ukázal, že táto reakcia nervového stresu vyvoláva túžbu a relaps u závislých od návykových látok.
Vedci v skutočnosti vytvorili závislých na jedle dočasným znefunkčnením nezdravého jedla. Jedlo nemusí byť návykové samo osebe, ale zákaz môže vytvoriť cyklus strachu, túžby a nadmernej konzumácie, ktorý sa na všetky účely javí ako závislosť. Nie je dôvod domnievať sa, že problémom v tejto štúdii bolo samotné jedlo, ale skôr strach vyvolaný obmedzením prístupu k nim.
Ďalšia štúdia ponúka nádej na ukončenie cyklu. Vedci z Laval University v Québecu v Kanade už viac ako rok sledujú výhody jedinečnej regulácie hmotnosti. Táto intervencia s názvom „A čo chudnutie?“ zdôraznil možnosť „byť zdravý v akejkoľvek veľkosti“.
Intervencia namiesto zamerania na obmedzenie stravovania a chudnutie zdôrazňovala pozitívne veci, ktoré by mohli účastníci urobiť pre zlepšenie svojho zdravia: dobré stravovanie (čo jesť, nie čo nejesť), fyzická aktivita a počúvanie tela. Boli tiež naučené stratégie, aby ste si vážili svoje telo také, aké je, bez ohľadu na jeho veľkosť.
Účastníkmi štúdie boli ženy s nadváhou alebo obezitou, ktoré boli do štúdie pravdepodobne zaradené ako osoby s chronickým stravovaním. Na konci štúdie preukázali výrazne menšiu „dezinhibíciu potravy“ alebo stratu kontroly nad jedlom počas stresu, osláv alebo iných situácií pri prejedaní.
Pri jednoročnom sledovaní dve tretiny účastníkov schudli, aj keď sa intervencie osobitne zameriavali na pozitívne správanie a nesnažili sa znížiť príjem potravy alebo schudnúť. Porovnajte to s rýchlym úbytkom hmotnosti, po ktorom nasleduje prírastok hmotnosti, ku ktorému vedie typická strava. U účastníkov, u ktorých sa vyvinula najflexibilnejšia neochota (na rozdiel od rigidnej neochoty väčšiny diétnych stratégií), bolo pravdepodobné, že úbytok hmotnosti udržia.
Už od prvého zakázaného jedla (veľmi lákavé jablko) priniesol zákaz problémy. Táto štúdia ukazuje, že zameraním sa skôr na pozitívne kroky ako na sebazaprenie môžete znížiť pravdepodobnosť, že podľahnete stresu a úzkosti z jedla. Ak chcete zlepšiť svoju celkovú sebakontrolu a znovu získať kontrolu nad jedlom, možno sa budete musieť vzdať ideálu dokonalej kontroly.
1. Cotton P., Sabino V., Roberto M. a kol. (2009). Nábor CKD systémov učí nevýhodám kompulzívneho stravovania. Proc Natl Acad Sci USA 2009 9. novembra. [Epub pred tlačou].
2. Provencher V, Bégin C, Tremblay A a kol. (2009). Zdravie všetkých veľkostí a stravovacie návyky: 1-ročné následné výsledky intervencie na prijatie veľkosti. J Am Diet Assoc, 109 (11), 1854-1. 1861.