Produktová znalosť zeleru a zeleru
Zeler sa stal nepostrádateľnou súčasťou našej kuchyne. Pikantná zelenina sa často používa ako dochucovadlo do polievok a šalátov. Často máme dve odrody zeleru: zeler alebo zeler. Predstavujeme vám oba typy.
Zeler sa stal neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne. Pikantná zelenina sa často používa ako dochucovadlo do polievok a šalátov. Často máme dve odrody zeleru: zeler alebo celer. Predstavujeme vám oba typy:
Zeler:
Zeler je tiež známy ako zeler alebo biely zeler. Patrí medzi umbelliferae a pochádza z divokého zeleru na pobreží Stredozemného mora. Zeler tvorí iba malú hľuzu. Má veľmi silné stopky s malými listami na koncoch.
Zeler je k dispozícii v rôznych farbách, od belavej cez bledožltú až po silno zelenú. Chuť je rovnaká pre všetky farby. Zeler má vždy charakteristickú korenistú zelerovú arómu. Zeler chutí o niečo miernejšie ako zeler.
Zelenina je veľmi obľúbená ako surová zelenina. Môžete ho napríklad podávať s dipmi alebo použiť surový do šalátov. Ale zeler môže byť tiež dusený alebo vyprážaný.
Pri nakupovaní sa uistite, že zeler nemá žiadne škvrny alebo sfarbenie. Malo by to byť tiež pekné a pevné. Čerstvo kúpená zelenina sa môže skladovať v chladničke až dva týždne.
Koreň zeleru:
Zeler patrí do čeľade koreňových rastlín a na rozdiel od zeleru má veľký, sukovitý koreň. Zeler má koláčovú zelerovú chuť. Za svoju arómu vďačí veľkému množstvu éterických olejov. Tieto a vysoký obsah vápnika a železa robia z celeru veľmi cenného v strave.
Celer skladujte v chladničke pri vysokej vlhkosti vzduchu a okolo 5 ° C. Pred varením musí byť zeler olúpaný. Potom sa uistite, že zeleninu varíte iba dovtedy, kým nie je hotová. Inak sa rozpadne.
Chcete si dať zeler do pyré? Potom by mal byť uvarený do mäkka.
Mimochodom, pureed celeriac chutí skvele ako príloha alebo základ pre zeleninové polievky alebo teriny.