Profesionálny profil šéfkuchára-kuchára BP

pracovať, vyvíjať, počítať, variť, pripravovať, plánovať, organizovať

Diétni kuchári

popis

Jesť zdravé a vyvážené jedlo je dôležité, najmä pre ľudí, ktorí dodržiavajú určitú stravu.

Diétni kuchári vypracujú plány jedál a recepty na základe lekárskych predpisov. Pohoda pacienta je v centre jej oblasti zodpovednosti. Pripravujú jedlá pre širokú škálu výživových terapií, napríklad pri cukrovke, poruchách stravovania, kardiovaskulárnych chorobách, potravinových alergiách, ochoreniach žalúdka, čriev, pečene a pankreasu alebo podvýžive.

Vytvoríte rozmanitý plán jedálnička a naplánujete chutné pokrmy tak, aby strava nebola iba obeťou, ale aj potešením pre chuťové bunky. Sú zodpovední za výpočty živín a sledujú distribúciu potravín.

Diétni kuchári majú dôkladné znalosti o potravinovom zákone a sledujú jeho implementáciu v spoločnosti. Dodržiavanie hygienických predpisov je pre nich samozrejmosťou a má vysokú prioritu.

Zameranie činnosti je rôzne v závislosti od miesta výkonu práce. Vo veľkých nemocniciach pracujú hlavne v tíme s výživovými radami. V opatrovateľských domoch alebo domovoch dôchodcov, kde nie je zamestnaný žiadny odborník na výživu, majú bezprostrednejší kontakt s pacientmi.