Profesor výživy stráca 27 libier na strave nezdravého jedla za 10 týždňov Glothkom
Predstavte si stravu Twinkies, čipy Doritos a ďalších jedál s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov a výrazne schudnite. Presne to urobil Mark Haub, profesor výživy ľudí na Kansas State University - a za desať týždňov schudol 50 kíl. Okrem toho sa jeho hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi významne zlepšili.
Tri týždne po strave Haub už schudol desať kíl a bol prekvapený, že jeho zlá hladina cholesterolu klesla, zatiaľ čo jeho dobrá hladina cholesterolu stúpla.
Keď sa snažil zmeniť svoj cholesterol, Haub povedal:
Zdravý aspekt stravovania závisí od cvičenia. Ak je cholesterol platným ukazovateľom rizika kardiovaskulárnych chorôb, zdá sa, že znižuje moje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Haub chcel zistiť, či to, čo je v tele na reguláciu hmotnosti skutočne dôležité, je jednoduchá matematika - energia verzus energia von, spotreba verzus výdavky. Väčšina ľudí, vrátane odborníkov, by povedala, že čokolády Orios, Doritos, Twinkies, Krapfen a arašidové maslo - jedlá, ktoré Haub konzumuje počas svojej diéty - sú nezdravé a priberajú. Haub tvrdí, že si myslí, že je to všetko otázka príjmu menej kalórií, ako spálite - bez ohľadu na to, odkiaľ kalórie pochádzajú. To je podľa neho kľúč k chudnutiu.
Haub vysvetľuje, že jeho strava ukazuje, že „neexistuje definícia zdravého chudnutia“.
V komentári k spotrebovaniu menšej energie, ktorú miniete, Haub povedal:
Nezáleží na tom, odkiaľ sú makroživiny odvodené, pokiaľ sú základné živiny spotrebované na odporúčanej úrovni a palivo je spotrebované na úrovniach s energetickým výdajom alebo pod ním.
Haub pôvodne plánoval iba štvortýždňovú diétu. Vo svojom treťom týždni sa rozhodol, že to bude trvať o niečo dlhšie, kým to nakoniec bude trvať 10 týždňov.
V 3. týždni Haub povedal:
Mám pár pripomienok, že štyri týždne odteraz nie sú dosť dlhé na to, aby sa skutočne osvedčili. Môžem sa však držať diéty cez deň a v noci zjesť iba jednu rozumnú večeru s rodinou. (Nerobil - zostal, aby dostával stravu celých desať týždňov)
Haub sa ubezpečil, že nekonzumuje viac ako 1 800 kalórií denne. Jeho denná potreba kalórií je okolo 2 600 - každý deň mal teda deficit 800 kalórií. Tieto čísla sledoval počas celého desaťtýždňového obdobia.
Na konci jeho diéty bol Haubov BMI (index telesnej hmotnosti) 9/24, čo je pokles z 28/28. So svojou aktuálnou telesnou hmotnosťou je spokojný. Jeho celkové percento telesného tuku sa zmenilo z 33,4% na 24,9%.
Nielenže sa jeho cholesterol mení k lepšiemu. Hladiny triglyceridov (druh tuku) poklesli o 39%. Vysoké triglyceridy s vyšším rizikom kôrnatenia tepien (arterioskleróza).
Haub hovorí, že sa musíme pýtať, čo to všetko znamená. Je teraz zdravší? Alebo to znamená, že ak definujeme zdravie z biologického hľadiska, prichádzame o to?
Na otázku, či by túto diétu odporučil iným ľuďom, odpovedal, že nemôže:
Nie som zástancom toho, aby som hovoril, že je to dobrá vec. Uviazol som v strede. Myslím, že to je frustrujúca časť. Neviem dať konkrétnu odpoveď. Nie je k dispozícii dostatok informácií.
Jeho strava pozostávala z nezdravých potravín, bielkovín, koktailu, multivitamínových tabliet, plechovky so zelenými fazuľkami alebo zo štyroch stoniek zeleru každý deň. Asi 60% jeho spotreby kalórií pochádzalo z nezdravých potravín.
Haub vysvetľuje, že značné množstvo ľudí konzumuje nezdravé jedlá. Možno by sme mali myslieť viac na veľkosť porcie ako na úplnú abstinenciu. Verí, že rozprávať ľuďom a zamieňať Orios a Twinkies za ovocie a zeleninu je nereálne a naivné. „Môže to byť zdravá rada, ale nie realistická“. O Markusovi Haubovi Mark D. Haub je docentom na Katedre výživy ľudí na Kansaskej štátnej univerzite. Získal titul BA v odbore psychológia na Fort Hays State University (1992), titul MS v odbore fyzika cvičení na univerzite v Kansase (1996), doktorát v odbore fyziológia cvičení na univerzite v Kansase (1998) a post - doktorandské štúdium, katedra geriatrie, University of Arkansas pre lekárske vedy (2000).