Propagácia nízkotučnej výživy v rozpustení! Nízkosacharidové s vysokým obsahom tuku

  • Blog
  • Základy
    • Pravda o sacharidoch
    • Schudnite pomocou LCHF
    • 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
    • Ketogénna strava pre začiatočníkov
    • Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
  • literatúry
    • Poriadny tuk
    • Predhovor Echt Fett
  • Moja cesta
    • Len tak ďalej s tukom
  • Prednášky
  • Spravodaj
  • Seminárny týždeň: Hory bez cukru

rozpustení

„Z historického hľadiska bude strava s nízkym obsahom tukov považovaná za najhoršiu módnu diétu v histórii ľudstva!“

Píše Dr. Joe Kostrich v WA dnes: Nízkotučné klamstvo - jedna veľká diéta.
Svoje tvrdenie zakladá na mnohých nedávnych vedeckých štúdiách a na neúspechu nízkotučných stravovacích odporúčaní za posledných 30 rokov, a to z vedeckého aj praktického hľadiska.

Tu je pôvodný článok preložený do nemčiny:

Nízkotučná lož, veľká bublina: Dr. Joe Kosterich

Preložil Robert Schönauer, 10. decembra 2015

Tento článok bol publikovaný v službe WAtoday 26. novembra 2015

Jeden by si myslel, že kľúčové diéty a zdravotné odporúčania (čo znamená strava s nízkym obsahom tukov) by boli pred zverejnením dôsledne prehodnotené. Tento názor je bohužiaľ nesprávny.

Pri hľadaní pozadia správy „Slanina a červené mäso spôsobujú rakovinu“ britskí vedci zistili, že používanie rastlinných olejov, ako je slnečnicový olej, zanecháva po sebe toxické chemikálie nazývané „aldehydy“, ktoré zase zvyšujú riziko rakoviny, srdcových chorôb a demencie sa môže zvýšiť. Kokosový olej sa ukázal ako najzdravší olej do kuchyne, na druhom mieste bolo maslo, na treťom olivový olej.

Ako sme sa mohli dozvedieť, že nasýtené tuky sú škodlivé?

British Medical Journal opäť zverejnil štúdiu, ktorá vyvracia teórie nízkotučného stravovania. Vedci zistili, že odporúčania týkajúce sa nízkotučnej stravy nikdy neboli založené na ničom.

Musíte si to nechať roztopiť na jazyku: Nikdy neexistoval vedecký základ pre odporúčanie diéty s nízkym obsahom tukov. Citovať vedcov: „Boli vydané dietetické odporúčania ... pri absencii podporných dôkazov z randomizovaných kontrolovaných štúdií“

Najlepšie sa našli štúdie s 2 647 ľuďmi, z ktorých polovica mala nižšiu hladinu cholesterolu. Je to však veľké, ale medzi skupinami s nižším alebo vyšším obsahom cholesterolu nebol žiadny rozdiel v prípadoch srdcových chorôb alebo úmrtnosti.

V 70. rokoch sa veľký význam prikladal štúdii, ktorá preukázala, že diéty s nízkym obsahom tuku znižovali hladinu cholesterolu v porovnaní s inou skupinou, ktorá sa stravovala „normálnou“ stravou. Skupina s nízkym obsahom tukov však mala vyššiu úmrtnosť. Aj keď bol celkový počet účastníkov malý, táto štúdia sa stala základom pre difúziu nízkotučnej diéty s odporúčaním znížiť hladinu cholesterolu a tým znížiť srdcové choroby.

Tu je citát Miltona Friedmana: „Jednou z najväčších chýb je posudzovanie opatrení a programov podľa ich zámerov a nie podľa ich výsledkov.“

Veľkého času pre priaznivcov mantry „Fat Is Bad“ ubúda. Pred rokom spôsobil časopis TIME senzáciu s náskokom: „Jedzte maslo - vedci označili tuk za nepriateľa. Prečo sa mýlili. “(Jedzte maslo - vedci označili tuk za nepriateľa. Prečo sa mýlili).

To bolo predvídané. Začiatkom tohto roka bol cholesterol odstránený z úlohy „živiny znepokojujúcej“. Autor: výkonný poradný výbor pre stravovacie návyky v USA (poradný orgán pre zverejnenie amerických stravovacích pokynov). Z usmernení boli odstránené ďalšie obmedzenia, napríklad vyhlásenia o množstve tuku, ktoré môže byť súčasťou zdravej výživy.

Výživové pokyny v USA sa aktualizujú každých päť rokov. V súčasnosti sa v ňom uvádza: „Zníženie celkového množstva tuku (prevládajúca náhrada obsahu tukov uhľohydrátmi) neznižuje CVD (kardiovaskulárne) riziko…. Pokyny týkajúce sa stravovania by sa mali zameriavať na optimalizáciu kvality tuku v potrave, nie na zníženie tuku ako celku. ““

Inými slovami, nízkotučné jedlá, ktoré nahradili tuk tukom, sú vylúčené!

Štúdie opakovane preukázali, že tuk z potravy nesúvisí so žiadnym typom ochorenia. Jediným typom stravovania, ktorý stále vykazuje pozitívne účinky, je stredomorská strava.

Vestník Americkej lekárskej asociácie (YAMA) tiež uzatvára: „Na základe rokov neadekvátnych správ o množstve celkového tuku ukazuje prieskum Gallup z roku 2014, že väčšina občanov USA pokračuje v hľadaní tuku zatiaľ čo zjete zjavne príliš veľa spracovaných sacharidov. ““

Tento citát platí pre všetky západné krajiny. Pokyny týkajúce sa výživy pre Austráliu, ktoré boli vydané začiatkom roka, sa stále držia mýtu o zlom tuku.

Autori YAMA majú odlišný názor: „Je najvyšší čas, aby redaktori Ministerstva poľnohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb vydali správne informácie v informáciách o verejnom zdraví a vyvinuli ďalšie vzdelávacie úsilie na zabezpečenie pomoci ľuďom Pochopte, že obmedzenie celkového množstva tuku vrátane obmedzenia 35 percent kalórií z tuku nemá žiadne zdravotné výhody. ““

Z historického hľadiska bude strava s nízkym obsahom tukov považovaná za najhoršiu stravu zo všetkých!

Nasledujúce publikácie sú voľne prístupné a vrhajú zlé svetlo na lož s nízkym obsahom tuku:

DR. Joe Kosterich je bloger a pravidelný komentátor zdravia v austrálskej rozhlasovej stanici Radio 6PR. Tento článok sa objavil v WAtoday

Z angličtiny preložil Robert Schönauer