Prosecco DOC JETE CHYTREJŠIE
Či už si pripíjate na rodinnej oslave, na dievčenskom večeri alebo jednoducho ako malá odmena po práci. Prosecco DOC je populárny nápoj. Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o talianskom všestrannom talente a o tom, ako spoznávate skutočný Prosecco DOC.
Obsah
- Interaktívna infografika o Prosecco DOC
- Čo by ste mali vedieť o Prosecco DOC
- pôvodu
- Výroba
- triedi
- ochutnať
- Rozlišovacia črta
- Naše obľúbené recepty s DOC
- Tipy na nakupovanie a varenie pre Prosecco DOC
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na prípravu pre Prosecco DOC
Interaktívna infografika o Prosecco DOC
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na príslušné plusové body.
Čo by ste mali vedieť o Prosecco DOC
pôvodu
Prosecco DOC pochádza výlučne zo severovýchodného Talianska. Táto oblasť je historicky známa týmto špecifickým vínom. Kultivačná oblasť sa rozprestiera v regiónoch Benátsko a Furlansko-Julské Benátsko. Tam rastie hrozno chránené Dolomitmi na severe a Jadranským morom na juhu.
Za menom Prosecco DOC je chránené označenie pôvodu. DOC znamená „Denominazione di origine controllata“ (nemecky: chránené označenie pôvodu). Prosecco DOC sa vyrába výlučne v konkrétnej zemepisnej oblasti. Výrobca môže toto označenie pôvodu používať, iba ak sú dodržané predpisy o názvoch, výrobe, vinárstve, spracovaní, vlastnostiach spotreby, balení a označovaní. Vďaka jedinečným klimatickým podmienkam prostredia a znalostiam a tradícii miestnych vinárov vzniká vynikajúci Prosecco DOC.
Výroba
Talianske šumivé víno sa vyrába z 85 percent hrozna Glera. Odroda bieleho hrozna, ktorá je známa už od rímskych čias, sa vyznačuje svojou robustnosťou, miernym obsahom cukru a príjemnou kyslosťou a dodáva vínu živý charakter s nízkym obsahom alkoholu.
Zber sa robí hlavne ručne, aby sa hrozno nezkazilo a aby sa nenarušilo správne vinárstvo. Najlepšie sú na to prvé septembrové týždne, pretože tam má hrozno správny stupeň zrelosti. Výroba prebieha podľa Martinottiho metódy. Sekundárne kvasenie prebieha vo veľkých nádobách, v ktorých sú vína počas celého procesu udržiavané pod tlakom. Vďaka tejto metóde získa víno jemné bublinky a ostré, kvetinové a ovocné arómy.
triedi
Sekt pre každé chutí: Rozlišuje sa medzi Spumante, Frizzante a Tranquillo. Zatiaľ čo šumivé víno je najznámejším a najobľúbenejším typom s vysokým obsahom kyseliny uhličitej, frizzante má ľahkú a menej perzistentnú perla. Tranquillo sa naopak nazýva tiché víno, pretože nebublinkuje. Je tiež klasifikovaný ako Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry a Dry.
Brut Nature: Trpká varianta zaujme najnižším obsahom zvyškového cukru. Vďaka tomu bude jedlo silnejšie: Podávajte kuracie alebo morčacie mäso.
Extra plod: Poznáš Spieda? K suchému Proseccu sa skvele hodia hovädzie, kuracie alebo králičie špízy typické pre provinciu Treviso.
Chov: Prosecco DOC Brut má nízky obsah cukru. Vďaka svojej živej kyseline ideálne harmonizuje s rybami a mäkkýšmi.
Extra suché: Nápoj s ovocnou chuťou je perfektnou voľbou pre aperitívový bufet, pretože presvedčí miernym množstvom cukru.
Suché: Prezentujte ho na záver úspešného jedla. Vďaka vysokému množstvu cukru sa hodí k pečivu, ktoré nie je príliš sladké.
ochutnať
Slamovožltý Prosecco DOC zaujme sviežim, kvetinovým a ovocným buketom a ľahkou, ale živou chuťou. Jablko, broskyňa, hruška a náznak citrusových plodov robia z produktu Prosecco DOC ušľachtilý a príjemný nápoj.
Rozlišovacia črta
Na každom hrdle fľaše je pripevnená oficiálna daňová značka pre vína DOC, aby sa zaručil pôvod a kvalita produktu. Okrem označenia DOC možno rozpoznať národný erb a kontrolné číslo, pomocou ktorého je možné sledovať celý výrobný proces. Prosecco DOC je hlavný názov vín. Existujú aj ďalšie dve mená, Treviso a Terst. Na etikete môžu byť prítomné, iba ak sa celý výrobný proces od zberu hrozna po ďalšie spracovanie a plnenie do fliaš uskutoční výlučne v týchto dvoch provinciách.
Ďalším kvalitatívnym a rozlišovacím znakom je marketing a výroba v sklenenej fľaši. Predaj na kohútiku alebo v plechovke nie je povolený. Na uznanie, že ide o Prosecco DOC, je vyhlásenie na štítku povinné. Vína čapované a nazývané Prosecco sú šumivé a nie Prosecco.
Naše obľúbené recepty s Prosecco DOC
Prosecco DOC nielenže dokonale harmonizuje s talianskymi jedlami, ale v medzinárodnej kuchyni okamžite zdokonalí mnoho jedál a zaujme svojou všestrannosťou. Okrem toho poskytuje extra nakopnutie aperitívu a je zdrojom inšpirácie pre nové koktailové variácie.
V súlade s horúcim obdobím môže ísť aj o ovocný nápoj. Osviežujúci, letný Kirsch a Prosecco Spritz je to pravé.
Tiež na JETE CHYTREJŠIE nájdete skvelé recepty s Proseccom: