Proso alebo zlaté proso

Proso alebo dnes zlaté proso, jedna z najstarších potravín v modernej dobe. Toto bezlepkové zrno sa používa na zdravú výživu už 10 000 rokov.

Zlaté proso je výraz pre naše malé zlaté proso, ktoré sa líši od kŕmneho prosa

Veľmi dôležité: Proso alebo zlaté proso sú bezlepkové, používajú sa na liečbu celiakie a sú zaujímavé aj pre ľudí trpiacich intoleranciou pšenice, aby sa vyhli nafúknutému žalúdku.

Pripravené tu ako rizoto s hlivou ustricovou

Proso je tým už 10 000 rokov najstaršie obilie, ktoré ľudstvo živilo dal. Poznali ju Germáni pod vedením Hirsu, Hirsa alebo Hirsiho, odkiaľ pochádza súčasný názov. Číňania pestovali proso pred viac ako 4 000 rokmi a proso používali ako a jedlo bohaté na bielkoviny a minerály pre zdravé stravovanie.

Proso je veľmi univerzálne, na jednej strane si ho môžete pripraviť ako rizoto a s prosoom fungujú aj všetky recepty, ktoré si môžete pripraviť s kuskusom. Proso je vhodné aj na slané, aj na sladké prípravy.

Aj s ľahkými Neznášanlivosť na obilniny mali by sme rýchlo prejsť na bezlepkové jedlá, pretože akonáhle je črevo napadnuté, znamená to aj nedostatok vitamínov a minerálov, pretože črevná sliznica ich už jednoducho nemôže vstrebávať. Takže môžete začať a Zastavte celiakiu alebo tomu zabrániť. Lepok sa nachádza vo väčšine zŕn, ktoré uprednostňujeme, ako je pšenica, raž, špalda, jačmeň a ovos.

Ak trpíte neznášanlivosťou, nemusíte sa úplne zaobísť bez nášho chleba, stačí ho jesť menej často, aby ste mu zabránili Celiakia proste nemôže prepuknúť.

Na druhej strane je tiež zahrnuté zlaté proso vhodné na odstránenie podvýživy a sklady rôznych minerálov ako Horčík, kremík, draslík, železo, múka, síra a fosfor, doplniť, pretože plat je značný. Tiež Vitamín B (B1, B2, B6 a B17) nie sú zanedbávané, ktoré sa zriedka vyskytujú v rastlinných potravinách. Je preto ideálny pre vegánska alebo vegetariánska strava.

Proso dokonca spadlo skôr Opravné prostriedky, keďže škodia, predpokladám, že Príznaky nedostatku boli tým myslené a ako metač voľných radikálov robiť dobrú službu.

Plnená cuketa: 4 osoby

4 malé až stredné cukety,
500 g paradajok (alternatívne 2 malé plechovky),
2 šálky zlatého prosa,
1 zväzok petržlenovej vňate, 4 lyžice tvrdého syra (prípadne parmezán),
1 cibuľa, 1 až 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, soľ, korenie, prípadne slané

Cuketu predvaríme asi 5 minút v osolenej vode, opláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť,
Medzitým povaríme zlaté proso v 4 pohároch osolenej vody asi 12 minút do al dente,
Na panvici vhodnej do rúry osmažte nakrájanú cibuľu,
Pridáme na kocky nakrájané paradajky (podľa potreby ošúpané, ak je to potrebné), okoreníme,
Proso zmiešajte s pár paradajkovými omáčkami,
Polovičné cukety vydlabte a pridajte zmes k prosu, preložte nasekanú petržlenovú vňať,
Všetko spolu zmiešame a naplníme ním polovičky cukety,
Nalejte do paradajkovej omáčky, pridajte slané a povarte ich na miernom ohni asi 20 - 30 minút

Zlaté proso s paradajkami z reďkoviek a bylinkami: 1 osoba

2 šálky proso, 4 až 5 šálok vody, soľ, 4 - 6 reďkoviek,
2 mäso alebo 7-8 malých paradajok,
Petržlen, prípadne čerstvá reďkovka, africké korenie alebo Harun el Rashid (alternatívne zrnitý vývar a chilli), akékoľvek ďalšie zmesi korenia podľa vašej chuti, dobrý olej

Proso privedieme do varu v slanej vode a necháme ho na miernom ohni napučať,
Medzitým si nakrájame reďkovky a paradajky, všetko zmiešame so zvyškom a trochou oleja,
Primiešajte nasekané bylinky, pokiaľ je to možné, mám tu kvety reďkovky na ozdobu a na zjedenie

Zastávam názor: Výzdoba je tu, aby ste si ju užili, a tak by to malo dopadnúť, žiadny čašník sa na mňa krivo nepozerá, keď jem chutnú výzdobu, takže musí byť chutná a svieža