Proso - kel - kastról s ementálom od hlavného kuchára Fanca

úžasne aromatický, prispôsobivý a ľahko sa pripravuje

prísady

200 g	proso
450 g	Kel (mrazený, alternatívne 500 g čerstvý)
100 g	Syr (ementál)
4	Ei (he), oddelene
1	Cibuľa
1	Strúčiky cesnaku)
400 ml	Zeleninový vývar
soľ a korenie
muškátový oriešok
Paprikový prášok
Zeleninový vývar, instantný
Tuk pre tvar

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Proso dôkladne opláchnite.

Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Vyprážame na 1 lyžici rozpáleného oleja. Keď sú priesvitné, pridajte proso a pražte asi 5 minút na strednom ohni. Potom prilejte 400 ml zeleninového vývaru a proso nechajte dusiť asi 20 minút na miernom plameni.

Medzitým necháme mrazený kel rozmraziť alebo nakrájame čerstvý kel na jemné prúžky a dobre umyjeme. Kel mierne zahrejeme a dochutíme korením. Nastrúhajte ementál a natiahnite do zmesi kelu. Oddeľte vajcia. Jeden žĺtok preložíme do kelu, zvyšné žĺtky použijeme inak.
Všetky štyri bielky vyšľahajte dotuha.

Pridajte napučané proso do zmesi kelu a syra a všetko spolu dobre premiešajte. Opäť razantne okoreňte. Opatrne vmiešame sneh z bielkov, aby sa vytvorila homogénna hmota. Zapekaciu misu dobre vymastíme a nalejeme do zmesi.

Najskôr pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 30 minút, potom položte na hornú poličku a nechajte ďalších 10 minút hnednúť.