Proso - kráľ obilnín

Je to motor trávenia. Dodáva nám to viac energie. Bojuje s kyslosťou. Zabraňuje vývoju plesní. Všetky tieto vlastnosti sa pripisujú proso, starodávnemu jedlu, ktoré musí moderný človek opäť zahrnúť do svojej stravy.

Číňania považujú proso za kráľa obilnín a konzumujú ho už celé storočia. Namiesto toho bolo v strave obyvateľov Západu proso postupne nahradené pšenicou a kukuricou. Dr. Gillian McKeith odporúča, aby sme sa vrátili k stravovacím návykom našich predkov a znovu zaviedli proso do našej stravy. Proso patrí medzi 12 prírodných superpotravín na posilnenie zdravia, ktoré predstavila Dr. Gillian McKeith v zväzku „Zdravé živé jedlo“: choroboplodné zárodky, quinoa, lucerna, zelený jačmeň, ľan, petržlen, morské riasy, stévia, slnečnica, divé morské riasy zeleno-modrá.

VÝŽIVOVÉ LÁTKY. Proso je vynikajúcim zdrojom železa, vitamínov B-komplexu a vlákniny. Poskytuje nízkokalorické bielkoviny a tiež obsahuje významné množstvo kremíka, horčíka, draslíka a mierne množstvo vitamínu E. Rovnako ako väčšina semien a celých zŕn je proso veľmi bohaté na tráviace enzýmy. Proso neobsahuje lepok, a preto ho môžu ľudia bez intolerancie na lepok alebo iné obilniny, ktoré spôsobujú alergie, jesť bez obáv.

„Zahrnutie prosa do vašej stravy, vo forme mikróbov alebo otrúb, pomáha vašim tráviacim orgánom mimoriadnym spôsobom: vášmu žalúdku, slezine (energetická batéria) a pankreasu,“ hovorí doktorka Gillian McKeith. Proso obsahuje živiny, ktoré umožňujú tráviacemu systému vykonávať svoje funkcie v optimálnych podmienkach. Chronické zažívacie ťažkosti, plyn, nadúvanie, nevoľnosť, žalúdočné vredy, zápach z úst (prejav zlého trávenia a množenia baktérií) a prekyslenie sú problémy, ktoré je možné vyriešiť konzumáciou prosa, tvrdí doktor McKeith.

Vďaka zásaditému účinku možno proso úspešne použiť na boj proti acidóze (prebytočné kyseliny v tele). Tento stav moderného človeka predisponuje k osteoporóze, poruchám trávenia, zlému fyzickému a psychickému výkonu, nervozite. Acidóza môže byť tiež príčinou vzniku plesňových infekcií, ako je kandidóza. Proso obsahuje protiplesňové zlúčeniny, schopné zastaviť šírenie plesní.

Veľké množstvo horčíka a kremíka dáva proso vlastnosť chrániť tkanivá, aby mali zdravú pokožku, pery, vlasy a nechty.

recepty

Proso chutí oveľa krajšie a sladšie ako pšenica. Proso sa môže jesť vo forme zárodkov aj vo forme zŕn dvakrát alebo trikrát týždenne. Proso je varené a môže sa pridávať do polievok, šalátov, gratinovaných. Vynikajúce pyré sa vyrába z proso otrúb. Tu je recept Gillian McKeithovej: pohár proso, tri poháre vody, bylinkové korenie alebo morská soľ podľa chuti. Proso vložíme do prevarenej vody, do ktorej pridáme trochu morskej soli. Dusíme 25 minút. Pridajte korenie. „Budete mať dojem, že jete zemiakovú kašu. Vaše telo sa však bude tešiť z vítanej zmeny, “ubezpečuje nás Gillian McKeith.