Proso - superpotravina bohatá na živiny bez lepku vo vašej lekárni
Znovuobjavená superpotravina bohatá na živiny
Okrem ovsa má proso najväčšie množstvo dôležitých živín zo všetkých zŕn: vitamíny z komplexu B, vitamín C, betakarotén a predovšetkým veľa minerálov a stopových prvkov. Proso je dobrým zdrojom železa pre vegetariánov a vegánov.
Proso - rastlina v rôznych odevoch
Proso je meno jedného Lúpané obilie. Patrí medzi sladké trávy. Názov „proso“ sa datuje do starogermánskej formy „hirsi“ (tiež „hirsa“ alebo „hirso“). To znamená niečo ako sýtosť, výživa alebo výživa.
Počiatky sú v Ázii, najmä v Číne a Mongolsku. Archeologické nálezy ukazujú použitie prosa asi do 8000 pred Kr Chr. späť.
Už vedel?
Proso je najstaršie známe zrno.
V stredoveku bolo proso známe ako jedlo na všetkých kontinentoch. Keď sa zemiaky a kukurica z Južnej Ameriky zaviedli do kuchýň v Európe od 16. storočia, proso postupne stratilo význam pre výživu. V priebehu trendov v oblasti fitnes a zdravej výživy boli znovu objavené špeciálne vlastnosti prosa. Ľudia s intoleranciou lepku dnes oceňujú najmä proso.
Viac ako 10 podskupín sú známe z prosa. Existujú dve hlavné skupiny:
Cirok
má väčšie semená a je vysoko výnosná, ako napr Mrkvové proso, ku ktorému proso patrí
Proso proso
má menšie semená a ich úroda je nižšia, približne o tom Panicle, piestové proso a perlové proso
V posledných rokoch Teff nám čoraz viac známe. Tento typ prosa pochádza z Etiópie a Eritrey. Je to jeden z najdôležitejších druhov obilia. Základné potraviny sa používajú na výrobu etiópskeho a eritrejského národného jedla Injera. Placka podobná placke sa podáva k zeleninovým a mäsovým jedlám. Pivovary navyše používajú na výrobu piva zrno, ktoré sa nazýva aj trpasličie proso.
Zloženie proso - veľmi výživné zrno
Proso je bohaté na minerály. Obsahuje teda okrem iného proso kremík (Oxid kremičitý). Táto zložka podporuje spojivové tkanivo a rast nechtov a vlasov. Okrem toho je toho veľa priateľské k zubom a kostiam Obsahujú fluór. Ostatné minerály v prose sú:
Obsah železa je asi 2 až 3-krát vyšší ako v pšenici. Proso tak podporuje Tvorba krvi v ľudskom tele. Proso obsahuje aj vitamín C, vitamíny z komplexu B a betakarotén. Proso má navyše sekundárne rastlinné látky, ktoré chránia naše telesné bunky pred škodlivými vplyvmi prostredia.
Po ovse je proso najvýživnejším zrnom s vysokým podielom antioxidantov.
Už vedel?
Teff je obzvlášť bohatý na esenciálne mastné kyseliny.
Živiny proso na 100 g
Nasledujúci prehľad zobrazuje informácie o zložení prosa na základe 100 g jedlej dávky celozrnného produktu. Upozorňujeme však, že presné zloženie závisí od podmienok prostredia a technológie pestovania.
| Komponenty | Proso proso | Cirok |
| sacharidy | 70 g | 81 g |
| Bielkoviny | 11,2 g | 12 g |
| tučný | 5,1 g | 3,0 g |
| Minerály | 3,8 g | 3,8 g |
| voda | 14 g | 14 g |
Veľké plus: obsahuje proso č Lepok. Na kŕmenie ľudí Neznášanlivosť lepku (Celiakia), proso je preto vhodné.
Celosvetové využitie prosa
Zatiaľ čo proso je v dnešnej Ázii a Afrike stále základnou potravinou, veľká časť svetovej produkcie proso je určená na spracovanie ako Krmivo určite. Proso je široko používané v priemysle. Je to jeden z mlynov na cirok. Na ďalšie spracovanie možno použiť nielen zrná tejto odrody proso, ale aj stopky. Vyrábajú sa z nich prírodné vlákna. Okrem toho uhľohydrátové proso bohaté na uhľohydráty hrá úlohu pri výrobe Bioplyn dôležitú úlohu.
V Afrike sa proso používa na výrobu (bezlepkové) pivo používajú napríklad Dolo, Tella alebo Pombe. Proso sa tiež v Číne spracováva na alkoholické nápoje. Známy Číňan Proso brandy je Maotai.
Proso v nemeckom obchode s potravinami
V nemeckých obchodoch s potravinami sú k dispozícii rôzne proso produkty. Spravidla človek nájde Proso vločky a celé, olúpané Zrná proso. Zrná proso sú vhodné ako prísada do polievok, karbonátok alebo kastrolov. Pretože proso neobsahuje žiadny lepok, nie je vhodné na pečenie chleba. Ale ak do zmesi na pečenie pridáte trochu prosa, bude chlieb trochu chrumkavejší. Keď sa z prosa urobí mlieko a ovocie, stane sa z neho chutná kaša.
Proso múka Možno vmiešať do nápojov, müsli, smoothies alebo jogurtov ako prísadu. Pri varení a pečení môžete až 20% múky nahradiť proso bez múky.
Proso pre najmenších
Roztomilé Kaša z prosa je nám známa z rozprávky bratov Grimmovcov a deti si ju užívajú dodnes.
To je nevyhnutné pre zdravú výživu detí Jedlo pre deti často sa pridáva proso.
Náš tip na produkt: Organické detské kaše Holle s ryžou od 4. mesiaca
Zrná proso sú však vhodné aj ako náplň do Tepelná podložka, ktoré napríklad v podobe plyšových hračiek ponúkajú dokonalú pomôcku na spanie pre batoľatá a batoľatá.
Proso ako kozmetický výrobok
Živiny obsiahnuté v prose podporujú rast pokožky, vlasov a nechtov. Okrem kvalitných bielkovín a esenciálnych mastných kyselín sú to predovšetkým provitamín A, vápnik, železo, horčík a kremík. Proso podporuje regeneráciu buniek a spojivového tkaniva.
Každý, kto trpí stratou vlasov v dôsledku stresu, by mal vyskúšať kúru šampónom s obsahom prosa. Pretože proso má pozitívny vplyv na počet, dĺžku a vzhľad vlasov.
Pri problémoch s pokožkou a vlasmi sa tiež odporúča doplnok výživy na báze prosa.
Naše produktové tipy - Proso pre pokožku a vlasy: Šampón WELEDA Millet Care pre normálne vlasy a prirodzený lesk Osviežujúce vlasové tonikum WELEDA | Kapsuly na extrakt z vlasov Doppelherz + Zinok + Proso Nový objem severských vlasov (tablety) Kapsuly Priorin®
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 22.04.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.